Töltött karalábé másképpen

Name: Töltött karalábé másképpen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 db Karalábélevél; 3 közepes db Karalábé; 60 dkg Darált sertéshús; 1 bögre Rizs 2 dl-es; 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 1 kávéskanál Bors; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 2 evőkanál Finomliszt; 2 ek Napraforgó olaj; 10 dl Víz kb.; 5 ek Tejföl tálaláshoz

márti1218

5adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

10 db karalábélevél
3 közepes db karalábé
60 dkg darált sertéshús
1 bögre rizs (2 dl-es)
1 db tojás
só ízlés szerint
1 kávéskanál bors
1 teáskanál fűszerpaprika
2 evőkanál finomliszt
2 ek napraforgó olaj
10 dl víz (kb.)
5 ek tejföl (tálaláshoz)

514

Kalória

33g

Fehérje

47.2g

Szénhidrát

21.5g

Zsír

463.3g

Víz

123.4g

Koleszterin

7.6g

Élelmi rost

3.8g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

110g karalábélevél

20 kcal
144g karalábé

29 kcal
120g darált sertéshús

218 kcal
40g rizs

143 kcal
11g tojás

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
6g finomliszt

22 kcal
3g napraforgó olaj

28 kcal
200g víz

0 kcal
20g tejföl

40 kcal

Összesen 514 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

550g karalábélevél

100 kcal
720g karalábé

144 kcal
600g darált sertéshús

1092 kcal
200g rizs

716 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
30g finomliszt

109 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
1000g víz

0 kcal
100g tejföl

198 kcal

Összesen 2569 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

16.8g karalábélevél

3 kcal
22g karalábé

4 kcal
18.3g darált sertéshús

33 kcal
6.1g rizs

22 kcal
1.7g tojás

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.9g finomliszt

3 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal
30.6g víz

0 kcal
3.1g tejföl

6 kcal

Összesen 77 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
33 g

Zsír

Összesen
21.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
123 mg

Ásványi anyagok

Összesen
891.5 g
Cink
3 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
219 mg
Vas
3 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
403 mg
Nátrium
148 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
47.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
463.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
206 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
88 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
275 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
198 micro
Kolin:
144 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
1904 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2761 micro

Összesen 514 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
164.8 g

Zsír

Összesen
107.5 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
617 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4457.5 g
Cink
14 mg
Szelén
185 mg
Kálcium
1096 mg
Vas
17 mg
Magnézium
384 mg
Foszfor
2014 mg
Nátrium
740 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
236.2 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
2316.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1029 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
442 mg
D vitamin:
148 micro
K vitamin:
1373 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
47 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
988 micro
Kolin:
720 mg
Retinol - A vitamin:
228 micro
α-karotin
44 micro
β-karotin
9519 micro
β-crypt
93 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13805 micro

Összesen 2569 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
3.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
136.3 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
70.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
291 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
422 micro

Összesen 77 kcal

Elkészítés

Mossuk meg a leveleket és forrázzuk le, majd tegyük szűrőbe, és ha lecsöpögött, terítsük törlőpapírra.
A karalábét hámozzuk meg, mosás után vágjuk 1x1 cm-es kockákra.
A húst keverjük össze a rizzsel, tojással, sóval, borssal, és töltsük a levelekbe (10 db lesz kb.), A kiterített levél csúcsával szemben lévő oldalra tegyünk fél maréknyi tölteléket henger alakban eligazítva, és tekerjük fel, majd a két oldalát nyomjuk be az ujjunkkal.
Olajból, lisztből, fűszerpaprikából készítsünk rántást, és öntsük fel kb. 1 liter vízzel, és forraljuk fel, majd tegyük bele a karalábét és a gombócokat. Annyi víz kell hozzá, hogy egy ujjnyira ellepje a gombócokat. Sózzuk ízlésünk szerint, aki szereti, ételízesítőt is tehet bele. Főzzük alacsony lángon puhulásig, 40-50 perc. Figyeljünk, le ne kapja az alját, óvatosan, fakanállal alányúlva keverjük meg párszor.
Tejföllel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 40 p

Egyszerűbb elkészíteni ezt a változatot, mint kapargatni a karalábé belsejét, és gazdaságosabb is. Én még az anyukámtól tanultam, így készítem mindig, és finom is.