Kelkáposztatekercs

Name: Kelkáposztatekercs
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 db Kelkáposzta levél; 50 dkg Csirkemellfilé; 1 db Kifli; 1 dl Tej; 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 3 csipet Fekete bors; 1 csipet Tárkony; 1 ek Olívaolaj

Lizinka_

4adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

10 db kelkáposzta levél
50 dkg csirkemellfilé
1 db kifli
1 dl tej
1 db tojás
só ízlés szerint
3 csipet fekete bors
1 csipet tárkony
1 ek olívaolaj

268

Kalória

34.1g

Fehérje

15g

Szénhidrát

7.5g

Zsír

219.6g

Víz

136.3g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

4.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

125g kelkáposzta levél

34 kcal
125g csirkemellfilé

150 kcal
13g kifli

35 kcal
25g tej

14 kcal
14g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal

Összesen 268 kcal

12% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

500g kelkáposzta levél

135 kcal
500g csirkemellfilé

600 kcal
50g kifli

140 kcal
100g tej

56 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 1071 kcal

12% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

41.2g kelkáposzta levél

11 kcal
41.2g csirkemellfilé

49 kcal
4.1g kifli

12 kcal
8.2g tej

5 kcal
4.5g tojás

6 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal

Összesen 89 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
34.1 g

Zsír

Összesen
7.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
136 mg

Ásványi anyagok

Összesen
755.9 g
Cink
1 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
103 mg
Vas
2 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
355 mg
Nátrium
183 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
219.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
97 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
88 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
129 micro
Kolin:
155 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
751 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
158 micro

Összesen 268 kcal

12% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
136.5 g

Zsír

Összesen
30.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
545 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3023.7 g
Cink
6 mg
Szelén
147 mg
Kálcium
413 mg
Vas
6 mg
Magnézium
297 mg
Foszfor
1421 mg
Nátrium
731 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
59.9 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
878.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
387 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
156 mg
D vitamin:
45 micro
K vitamin:
351 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
52 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
515 micro
Kolin:
622 mg
Retinol - A vitamin:
137 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3004 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
631 micro

Összesen 1071 kcal

12% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.3 g

Zsír

Összesen
2.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
249.3 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
117 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
72.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
248 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 89 kcal

Elkészítés

Egy nagyobb fej kelkáposztáról lefejtünk 10 db levelet. Ezután a leveleket 3 percre lobogó, sós vízbe dobjuk. A leveleket a vízből kivéve, lecsepegtetjük és kihűtjük. Amikor már kezünket nem égeti, éles késsel kivágjuk belőle a nagy ereket.
A csirkemellet megsózzuk, és fedő alatt, vagy sütőben letakarva, kevés vízzel és olívaolajjal puhára pároljuk. A megpuhult csirkemellet ledaráljuk. (Én erre a célra, egy univerzális konyhai aprítót használok.) A kiflit tejbe beáztatjuk, és kicsavarjuk. A tojást kettéválasztjuk. Ezután a darált húst összekeverjük a tejbe áztatott kiflivel, a tojássárgájával, fűszerekkel és egy kevéske olívaolajjal.
Levágunk egy nagy darab folpack fóliát, és erre tesszük a kihűlt káposztaleveleket egymásra téve úgy, hogy kialakítunk egy kb. 30x20 cm-es téglalapot. A húsos masszát most fellazítjuk a keményre felvert tojásfehérjével, és a kelkáposztalevelekre egyenletesen kenjük vagy nyomkodjuk.
A fólia segítségével feltekerjük, és szorosan becsomagoljuk. Ezt a csomagolási műveletet a biztonság kedvéért még megismételjük ellentétes irányban legalább kétszer.
A tűzhelyen már ott kell forrnia a víznek egy nagy lábosban. A tekercset óvatosan beletesszük, és 40 percig főzzük úgy, hogy félidőben fakanállal megfordítjuk. Az idő leteltével kivesszük, és hűlni hagyjuk egy kis ideig. Ezután levágjuk róla a fóliát, és tálra helyezzük a kész tekercset. Bármilyen körettel, tartárral kitűnő.