Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Töltött fehér hagyma

Töltött fehér hagyma
Töltött fehér hagyma
65 perc / előkészület: 15 perc főzés: 20 perc sütés: 30 perc
receptkönyvben hozzászólások (4)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Az inspiráció újfent a Jamie Magazine-ból van, és újfent átdolgozva a recept. Szerintem irtó finom és nem kell félni, nem lesz tömény hagyma íze, hiszen a fehér hagyma alapvetően visszafogottabb ízű.

hozzávalók / 6 adag

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A hagymákat megpucoljuk és hosszában a közepéig bevágjuk. Finoman ügyeskedve kiszedjük a belsejét, annyit, hogy a külső három hagymaréteg maradjon csak meg.
  2. A fehérbort és a zöldség alaplevet egy lábosban melegíteni kezdjük és ha felforrt, lejjebb vesszük alatta a lángot, majd beletesszük a hagymákat 3-4 percre, hogy kicsit megpuhuljanak. Kivesszük a hagymákat és hagyjuk lecsepegni és kicsit hűlni.
  3. Közben egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, majd beletesszük az egyik hagyma finomra vágott belsejét és megpirítjuk.
  4. A hagymára dobjuk a darált húst, sózzuk-borsozzuk és szintén megpirítjuk.
  5. A húst római köménnyel fűszerezzük, hozzáreszeljük a fokhagymát és további 2-3 percig pirítjuk.
  6. Lehúzzuk a húst a tűzről és hozzáadjuk a pirospaprikát. Alaposan elkeverjük, beletesszük az apróra vágott paradicsomot és a paradicsompürét, majd az egészet visszatesszük a tűzre. Addig főzzük, amíg a paradicsomok szét nem mennek és be nem sűrűsödik.
  7. A paradicsomos-húsos töltelékhez annyi zsemlemorzsát adunk, hogy formázható tölteléket kapjunk. Belekeverjük a felaprított koriander felét.
  8. A hagymákat megtöltjük a húsos masszával és vágott felükkel lefelé egy kivajazott hőálló tálba tesszük. 180 fokon 25-30 percig sütjük. Friss, aprított korianderrel tálaljuk, köretnek pedig gyakorlatilag bármi mehet hozzá.
  • sütési hőfok: 180°C
  • sütési mód: alul-felül sütés
  • költség: 1600 Ft

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 5 907
elküldve: 1
receptkönyvben: 141
elkészítve: 2/2
Facebookon megjelent: 1

szakács

Kárai Dávid

Mióta szakács: 2013.03.04.
353 recept

receptjellemzők

konyha: fúziós
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
költség egy főre: olcsó receptek
szezon: bármikor
diéta: cukormentes, tojásmentes
konyhatitkok: gourmet
nehézség: könnyű
kategória: töltött zöldség
kalória: átlagos
mikor: ebéd, vacsora
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: főétel
adag: 6 főre
alkalom: vasárnapi ebéd

egyéb elnevezések

hússal töltött hagyma, húsos fehér hagyma borral

Hozzászólások (4)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

349
fehér hagyma 6 nagy db
zöldség alaplé 300 ml
fehérbor 300 ml
olívaolaj 3 ek
darált sertéshús 0.5 kg
0 ízlés szerint
bors 0 ízlés szerint
római kömény 1 teáskanál
fokhagyma 2 gerezd
fűszerpaprika 1 teáskanál
paradicsom 3 közepes db
sűrített paradicsom 70 g
zsemlemorzsa 4 ek
koriander 1 csokor
vaj 1 tk