Töltött dagadó 7. - mexikói keverékkel

Name: Töltött dagadó 7. - mexikói keverékkel
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertésdagadó; 3 db Zsemle vagy 2 szelet kenyér; 2 db Tojás; 20 dkg Mexikói keverék zöldborsó, csemegekukorica, sárgarépa; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 0 ízlés szerint Cayenne paprika őrölt; 0 ízlés szerint Fekete bors őrölt; 0 ízlés szerint Négyszínű bors durvára darált; 0 ízlés szerint Szerecsendió; 0 ízlés szerint Petrezselyem apróra vágva; 3 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ek Zsemlemorzsa esetleg a megmaradt töltelék tetejére; 1 ek Mangalica zsír a tepsi kikenéséhez

pötyi64

4adag

Idő

130p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg sertésdagadó
3 db zsemle (vagy 2 szelet kenyér)
2 db tojás
20 dkg mexikói keverék (zöldborsó, csemegekukorica, sárgarépa)
ételízesítő ízlés szerint
cayenne paprika ízlés szerint (őrölt)
fekete bors ízlés szerint (őrölt)
négyszínű bors ízlés szerint (durvára darált)
szerecsendió ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint (apróra vágva)
3 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
0.5 ek zsemlemorzsa (esetleg a megmaradt töltelék tetejére)
1 ek mangalica zsír (a tepsi kikenéséhez)

1407

Kalória

37.3g

Fehérje

28.4g

Szénhidrát

126.2g

Zsír

134.7g

Víz

93.6g

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

847.4mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
9% Szénhidrát
39% Zsír

250g sertésdagadó

1173 kcal
41g zsemle

111 kcal
28g tojás

35 kcal
50g mexikói keverék

46 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
1g zsemlemorzsa

5 kcal
4g mangalica zsír

34 kcal

Összesen 1407 kcal

11% Fehérje
9% Szénhidrát
39% Zsír

1000g sertésdagadó

4690 kcal
162g zsemle

442 kcal
110g tojás

138 kcal
200g mexikói keverék

184 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal
5g zsemlemorzsa

20 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal

Összesen 5621 kcal

11% Fehérje
9% Szénhidrát
39% Zsír

66.6g sertésdagadó

312 kcal
10.8g zsemle

29 kcal
7.3g tojás

9 kcal
13.3g mexikói keverék

12 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0.3g zsemlemorzsa

1 kcal
1g mangalica zsír

9 kcal

Összesen 373 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
9% Szénhidrát
39% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
37.3 g

Zsír

Összesen
126.2 g
Telített zsírsav
45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
94 mg

Ásványi anyagok

Összesen
582.7 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
91 mg
Vas
2 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
354 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
134.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
81 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
148 micro

Összesen 1407 kcal

11% Fehérje
9% Szénhidrát
39% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
149.3 g

Zsír

Összesen
504.7 g
Telített zsírsav
181 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
374 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2330.9 g
Cink
3 mg
Szelén
86 mg
Kálcium
363 mg
Vas
8 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
381 mg
Nátrium
1414 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
113.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
538.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
95 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
148 micro
Kolin:
325 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
594 micro

Összesen 5621 kcal

11% Fehérje
9% Szénhidrát
39% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
33.6 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
155.3 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
25 mg
Nátrium
94 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
35.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 373 kcal

Elkészítés

A mexikói keveréket megfőzzük. Előkészítjük a sertésdagadót a töltéshez: a közepét, amennyire tudjuk, éles késsel, óvatosan szétvágjuk. Kívülről besózzuk.
Elkészítjük a tölteléket: a kenyérszeleteket vagy zsemléket meleg vízben megáztatjuk, jól kinyomkodjuk. Beletesszük egy nagyobb tálba, ráöntjük a mexikóit, ráütjük a 2 tojást, összekeverjük, majd a fenti fűszerekkel ízesítjük.
A tölteléket jól összedolgozzuk. Megtöltjük a dagadót. Zsírozott tepsibe tesszük.
A hús tetejét megszórjuk egy kevés borssal, egy kevés ételízesítővel, majd ráreszeljük a 3 gerezd fokhagymát. Ha marad töltelék, a hús mellé halmozzuk, és megszórjuk a tetejét zsemlemorzsával.
Végül a tepsibe öntünk egy kevés vizet, és teljesen lefedjük alufóliával. 1-1,5 órát sütjük, majd levesszük a fóliát, meglocsoljuk kevés tejjel, és rápirítunk.