Töltött csirke csont nélkül

Name: Töltött csirke csont nélkül
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: egész 1 kg Csirke egész; 30 dkg Csirkemáj; 3 közepes db Csiperkegomba; 1 közepes fej Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 10 dkg Sajt reszelt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 2 db Tojás; 10 dkg Füstölt szalonna szeletelt; 2 közepes fej Vöröshagyma; 2 ek Napraforgó olaj; 1 dl Víz

Debmo

4adag

Idő

160p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

A csirkéhez

1.5 kg csirke (egész)

A töltelékhez

30 dkg csirkemáj
3 közepes db csiperkegomba
1 közepes fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
10 dkg sajt (reszelt)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
2 db tojás

A sütéshez

10 dkg füstölt szalonna (szeletelt)
2 közepes fej vöröshagyma
2 ek napraforgó olaj
1.5 dl víz

989

Kalória

72.1g

Fehérje

7.6g

Szénhidrát

72.9g

Zsír

375.1g

Víz

593.3g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír

A csirkéhez

375g csirke

548 kcal

A töltelékhez

75g csirkemáj

89 kcal
24g csiperkegomba

5 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
25g sajt

88 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
28g tojás

35 kcal

A sütéshez

25g füstölt szalonna

164 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
38g víz

0 kcal

Összesen 989 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír

A csirkéhez

1500g csirke

2193 kcal

A töltelékhez

300g csirkemáj

357 kcal
96g csiperkegomba

20 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
100g sajt

352 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
110g tojás

138 kcal

A sütéshez

100g füstölt szalonna

655 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
150g víz

0 kcal

Összesen 3959 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír

A csirkéhez

56.7g csirke

83 kcal

A töltelékhez

11.3g csirkemáj

13 kcal
3.6g csiperkegomba

1 kcal
3.4g vöröshagyma

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
3.8g sajt

13 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
4.2g tojás

5 kcal

A sütéshez

3.8g füstölt szalonna

25 kcal
6.8g vöröshagyma

2 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal
5.7g víz

0 kcal

Összesen 148 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
72.1 g

Zsír

Összesen
72.9 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
593 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1628.3 g
Cink
7 mg
Szelén
92 mg
Kálcium
228 mg
Vas
10 mg
Magnézium
84 mg
Foszfor
796 mg
Nátrium
411 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
375.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2695 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
14 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
52 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
488 micro
Kolin:
381 mg
Retinol - A vitamin:
2690 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
30 micro
Lut-zea
124 micro

Összesen 989 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
288.5 g

Zsír

Összesen
291.7 g
Telített zsírsav
96 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
121 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
54 g
Koleszterin
2373 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6513.1 g
Cink
27 mg
Szelén
367 mg
Kálcium
913 mg
Vas
40 mg
Magnézium
335 mg
Foszfor
3184 mg
Nátrium
1644 mg
Réz
3 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
30.3 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
1500.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10779 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
56 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
91 mg
D vitamin:
209 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
8 mg
Niacin - B3 vitamin:
107 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1952 micro
Kolin:
1524 mg
Retinol - A vitamin:
10759 micro
α-karotin
33 micro
β-karotin
200 micro
β-crypt
42 micro
Likopin
120 micro
Lut-zea
497 micro

Összesen 3959 kcal

14% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
10.9 g

Zsír

Összesen
11 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
246.2 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
35 mg
Vas
2 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
120 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
56.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
408 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
74 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
407 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
5 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 148 kcal

Elkészítés

A csirkéhez

Először a csirkét teljesen kicsontozzuk, kifilézzük úgy, hogy teljesen egészbe maradjon. Segítségül itt van, hogyan is kell.
Ezután ízlés szerint fűszerezzük, és legalább egy fél órát hagyjuk pihenni, addig elkészítjük a tölteléket.
A töltelékhez a vöröshagymát és a gombát megpároljuk, a csirkemájat ledaráljuk, vagy elkaparjuk és a megpárolt gombához adjuk az összetört fokhagymával együtt. Ezután nagy tűzön kb. 5 perc alatt készre pároljuk, hozzáütjük a felvert tojásokat, és alaposan elkeverjük. A tűzről levéve hozzáadjuk a reszelt sajtot is.
A kész tölteléket a csirkébe töltjük, és ügyesen - hogy sütés közben szét ne nyíljon - átkötözzük.
A tepsibe teszünk két vastagabb szelet füstölt szalonnát, majd arra helyezzük az elészített csirkét, és lefedjük a vékonyabb szeletekre vágott és írdalt szalonnával.
Kevés olajat öntünk alá a vízzel együtt, mellérakjuk a megpucolt vöröshagymát és a héjában meghagyott fokhagymákat.
Fóliával feledve, 1,5 óráig sütjük, majd a fóliát eltávolítva, még 20-30 percet sütjük, hogy szép színt kapjon.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 120 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20x20x10

A minap láttam az interneten, hogyan kell csirkét kifilézni, gondoltam, megpróbálom. Sikerült is elsőre, és a végeredmény se lett "kutya". Azért nem a sült változatát raktam fel, mert így nyersen többet mutat.