Töltött burgonyaladik bolognai módra

Name: Töltött burgonyaladik bolognai módra
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 közepes db Burgonya; 20 dkg Darált sertéshús; 1 kávéskanál Köménymag; kisebb 2 db Babérlevél; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Fehér bors; 0 ízlés szerint Oregánó; 0 ízlés szerint Só; 1 teáskanál Cukor; 20 dkg Konzerv paradicsom; 2 ek Napraforgó olaj; 1 ek Vaj a sütőtál kikenéséhez; reszelt 10 dkg Trappista sajt; 1 db Tojássárgája

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A burgonyához

8 közepes db burgonya
20 dkg darált sertéshús
1 kávéskanál köménymag
2 db babérlevél
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
fűszerpaprika ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint
oregánó ízlés szerint
só ízlés szerint
1 teáskanál cukor
20 dkg konzerv paradicsom
2 ek napraforgó olaj
1 ek vaj (a sütőtál kikenéséhez)

A tetejére

10 dkg trappista sajt
1 db tojássárgája

394

Kalória

20.7g

Fehérje

31.9g

Szénhidrát

20.8g

Zsír

234.2g

Víz

124g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

4.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír

A burgonyához

200g burgonya

116 kcal
50g darált sertéshús

91 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
1g cukor

5 kcal
50g konzerv paradicsom

8 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
4g vaj

25 kcal

A tetejére

25g trappista sajt

88 kcal
5g tojássárgája

16 kcal

Összesen 394 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír

A burgonyához

800g burgonya

462 kcal
200g darált sertéshús

364 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
200g konzerv paradicsom

32 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
14g vaj

100 kcal

A tetejére

100g trappista sajt

352 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Összesen 1575 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír

A burgonyához

55.1g burgonya

32 kcal
13.8g darált sertéshús

25 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
6.2g vöröshagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
13.8g konzerv paradicsom

2 kcal
1.1g napraforgó olaj

10 kcal
1g vaj

7 kcal

A tetejére

6.9g trappista sajt

24 kcal
1.4g tojássárgája

4 kcal

Összesen 108 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
20.7 g

Zsír

Összesen
20.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
124 mg

Ásványi anyagok

Összesen
806.3 g
Cink
2 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
217 mg
Vas
2 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
320 mg
Nátrium
188 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.9 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
234.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
135 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
104 mg
Retinol - A vitamin:
123 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
151 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
1373 micro
Lut-zea
112 micro

Összesen 394 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
82.7 g

Zsír

Összesen
83.3 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
496 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3225.1 g
Cink
9 mg
Szelén
70 mg
Kálcium
870 mg
Vas
8 mg
Magnézium
233 mg
Foszfor
1281 mg
Nátrium
751 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
127.6 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
936.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
541 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
151 mg
D vitamin:
101 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
169 micro
Kolin:
414 mg
Retinol - A vitamin:
491 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
606 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
5490 micro
Lut-zea
447 micro

Összesen 1575 kcal

7% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
5.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
222.3 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
60 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
52 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
64.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
378 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 108 kcal

Elkészítés

A burgonyához

A burgonyákat alapos mosás után héjában megfőzzük. A vízbe tesszük a köménymagot, a babérlevelet és 1 evőkanál sót.
Amíg a krumpli fő, addig elkészítjük a darált húst bolognai módon. Kevés olajat öntünk az edénybe, belereszeljük a megtisztított vöröshagymát, áttörjük bele a fokhagymagerezdeket. Kicsit dinszteljük, majd rádobjuk az előzőleg jól átmosott darált húst. Sózzuk egy kicsit, és addig pirítjuk a húst, amíg a leve elfő. Ekkor beletesszük a feldarabolt hámozott paradicsomokat, paradicsomlevet, befűszerezzük (bors, pirospaprika, oregano), és egy csipetnyi cukorral is megszórjuk. Alaposan összerottyantjuk, ha még úgy ítéljük, sózzuk meg.
A krumplit a forrástól számított kb. 20 percig főzzük, leszűrjük, még melegen meghámozzuk, kissé hűlni hagyjuk.
A burgonyák aljáról levágunk egy kis darabot, hogy ne billegjenek. Tetejükről pedig levágjuk a kalapkájukat. Belsejüket kivájjuk, megtörjük.
A kész bolognai húsba belekeverjük a megtört krumplit, s megtöltjük vele a „ladikokat”.
Kivajazott tűzálló tálba sorakoztatjuk a „ladikokat”, lefedjük alufóliával, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 percig sütjük. Levesszük az alufóliát, a kalapkákat megkenjük tojássárgájával, és megszórjuk a reszelt sajttal, és pirulásig sütjük még.