levesek zöldségleves

Tökmagleves

Ceglédi Manka

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

10 ek tökmag (nyersen)
4 közepes db sárgarépa
4 közepes db fehérrépa
0.5 közepes db karalábé
0.5 közepes db zeller
6 gerezd fokhagyma
0.5 kis db karfiol
1 kis db paradicsom
2 közepes db burgonya
0.5 csokor petrezselyem
fekete bors ízlés szerint
köménymag ízlés szerint
só ízlés szerint
sáfrányos szeklice ízlés szerint
20 dl víz

263

Kalória

8.9g

Fehérje

48.3g

Szénhidrát

5.6g

Zsír

748.5g

Víz

Koleszterin

13.5g

Élelmi rost

9.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír

25g tökmag

112 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
30g karalábé

6 kcal
33g zeller

12 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
64g karfiol

6 kcal
20g paradicsom

4 kcal
50g burgonya

29 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal
0g sáfrányos szeklice

0 kcal
500g víz

0 kcal

Összesen 263 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír

100g tökmag

446 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
360g fehérrépa

230 kcal
120g karalábé

24 kcal
130g zeller

47 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
255g karfiol

26 kcal
80g paradicsom

14 kcal
200g burgonya

116 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal
0g sáfrányos szeklice

0 kcal
2000g víz

0 kcal

Összesen 1052 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír

2.8g tökmag

12 kcal
8.9g sárgarépa

3 kcal
10g fehérrépa

6 kcal
3.3g karalábé

1 kcal
3.6g zeller

1 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
7.1g karfiol

1 kcal
2.2g paradicsom

0 kcal
5.5g burgonya

3 kcal
0.6g petrezselyem

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal
0g sáfrányos szeklice

0 kcal
55.5g víz

0 kcal

Összesen 28 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Cink

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
584.1 g
Cink
4 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
124 mg
Vas
3 mg
Magnézium
130 mg
Foszfor
191 mg
Nátrium
128 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
48.3 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
748.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
628 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
64 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
137 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
105 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2496 micro
β-karotin
6278 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
515 micro
Lut-zea
524 micro

Összesen 263 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Cink

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
35.5 g

Zsír

Összesen
22.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2336.4 g
Cink
15 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
497 mg
Vas
11 mg
Magnézium
518 mg
Foszfor
766 mg
Nátrium
514 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
193.1 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
54 mg

Víz

Összesen
2994.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2511 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
258 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
547 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
419 micro
Kolin:
121 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
9983 micro
β-karotin
25114 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2061 micro
Lut-zea
2097 micro

Összesen 1052 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Cink

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
0.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
64.8 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
21 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
83 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
277 micro
β-karotin
697 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
57 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 28 kcal

Elkészítés

Kikaparunk egy sütőtök (most épp muskotályos volt itthon) magjait, és a köztük lévő zöldséghússal együtt egy magasabb falú fazékba tesszük.
Megpucoljuk az itthon talált zöldségeket, és azok is a fazékba kerülnek. (Egészben.)
Felöntjük kb. 2 liter hideg vízzel, és amikor felforr, alacsony lángon, gyöngyözve főzzük tovább. Sózzuk, belerakjuk a borsszemeket és köménymagokat. Meghintjük egy csipet sáfrányos szeklicével.
Fedő alatt, 1 óra alatt készre fő. Kiszedegetjük a zöldségeket, a levet leszűrjük, és -most- kiskocka-tésztával kínáltam.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 60 p

Gyakran találkozom a hamis húslevesként emlegetett tökből készült étel receptjeivel, amik egy dologban egyeznek: nincs két egyforma elkészítési módja. :-) Csinálják a főző- vagy sütőtök magjából, húsából és/vagy héjából. Főzik hosszan, főzik röviden, leszűrik az elején, vagy csak a főzés végén. VISZONT mindenki dicséri, hús- és növényevők egyaránt. Végül senki receptjét nem követtem, érzés alapján főztem meg tökmagból, idényzöldségekkel. Valóban nagyon finom, és megtévesztően emlékeztet a húsleves ízvilágára. Elfogyott a vöröshagymám, de legközelebb azt is rakok bele héjastól, a színhatás kedvéért.