Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Texasi fűszeres sertésoldalas

Texasi fűszeres sertésoldalas
Texasi fűszeres sertésoldalas
140 perc / előkészület: 20 perc sütés: 120 perc
receptkönyvben hozzászólások (3)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Igaz kicsit sok minden kell a páchoz, de garantáltan megéri a fáradtságot. Én grillzöldséggel tálaltam, amihez sütés közben tettem néha egy kicsit a hús páclevéből is. Jó étvágyat : )

hozzávalók / 5 adag

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. Az oldalasról, ha nagyon zsíros, vágjuk le a kövér részeket. Irdaljuk be átlósan, majd keresztben mindkét oldalon.
  2. Vegyünk elő egy tálat, és készítsük el a pácot. Az egész köménymagot és koriandert pirítsuk meg egy serpenyőben, majd mozsárral törjük össze. Természetesen használhatunk őröltet is, bár akkor nem lesz annyira intenzív az íze. Ezután tegyük bele a többi alapanyagot: barna cukor, pirospaprika, csípős paprikakrém, chili, tabasco szósz, felszeletelt vöröshagyma, apróra vágott fokhagyma, lereszelt gyömbér valamint a kakukkfű és a babérlevél. Öntsük hozzá a sört és a bort, majd keverjük össze. 
  3. A  sertésoldalas mindkét oldalát jól sózzuk, borsozzuk meg. Ügyeljünk arra, hogy bedörzsöljük az irdalásokba is. 
  4. Tegyük az oldalast a tepsibe, majd öntsük rá a páclét és a mézet, majd jól dörzsöljük bele a húsba.
  5. Takarjuk le alufóliával, és tegyük a hűtőbe 3-48 óráig. Érdemes néha megfordítani a húst a tepsiben, hogy jobban átjárja a pác. 
  6. Sütés előtt fordítsuk a húsos részével lefelé az oldalast, majd 150 fokon süssük két órán át,  vagy amíg meg nem puhul. Ezután vegyük le az alufóliát, és fordítsuk meg a húst. Tegyük vissza a sütőbe, és 200 fokon süssük még fél órát. De vigyázzunk, ne égjen meg a teteje. 
  7. Ha kész picit pihentessük, majd lehet felvágni és tálalni. 
  • sütési hőfok: 150°C
  • költség: 3000 Ft
  • elkészítettem: 1 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 6
össznézettség: 9 399
elküldve: 9
receptkönyvben: 118
elkészítve: 6/8
Facebookon megjelent: -

szakács

Gábor

Mióta szakács: 2013.02.06.
7 recept

receptjellemzők

konyha: amerikai
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
szakács elkészítette: párszor készített receptek
szezon: bármikor
alkalom: buli receptek, vasárnapi ebéd
kategória: húsételek
nehézség: könnyű
diéta: laktózmentes, tejmentes, tojásmentes
konyhatechnológia: sörös receptek
mikor: ebéd, vacsora
költség egy főre: nem olcsó receptek
kalória: magas
elkészítési idő: 120 perc felett
adag: 5 főre
fogás: főétel

egyéb elnevezések

pácolt sertésoldalas, fűszeres oldalas, sertésoldalas sütőben készítve

Hozzászólások (3)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

920
sertésoldalas 1.5 kg
köménymag 1 ek
koriander 1 ek
barna cukor 10 ek
fűszerpaprika 2 ek
csípős paprikakrém 1 ek
chili 2 tk
tabasco szósz 2 ek
vöröshagyma 1 közepes fej
sör 2 dl
fehérbor 2 dl
fokhagyma 4 gerezd
gyömbér 1 ek
babérlevél 4 db
méz 2 dl
kakukkfű 2 ek