Texasi fűszeres sertésoldalas
cukrot taratalmaz
laktózmentes
glutént tartalmaz
tejmentes
tojásmentes
NS
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
150 °C
sörös
- 9% Fehérje
- 20% Szénhidrát
- 13% Zsír
-
300g sertésoldalas582 kcal
-
0g köménymag0 kcal
-
1g koriander0 kcal
-
20g barna cukor76 kcal
-
5 kcal
-
0 kcal
-
0g chili0 kcal
-
0 kcal
-
18g vöröshagyma7 kcal
-
40g sör17 kcal
-
40g fehérbor33 kcal
-
2g fokhagyma3 kcal
-
1g gyömbér1 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
64g méz195 kcal
-
1g kakukkfű1 kcal
Összesen
920
kcal
- 9% Fehérje
- 20% Szénhidrát
- 13% Zsír
-
1500g sertésoldalas2909 kcal
-
0g köménymag0 kcal
-
3g koriander1 kcal
-
100g barna cukor380 kcal
-
23 kcal
-
0 kcal
-
0g chili0 kcal
-
20g tabasco szósz2 kcal
-
90g vöröshagyma33 kcal
-
200g sör86 kcal
-
200g fehérbor164 kcal
-
12g fokhagyma16 kcal
-
6g gyömbér5 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
320g méz973 kcal
-
6g kakukkfű6 kcal
Összesen
4598
kcal
- 9% Fehérje
- 20% Szénhidrát
- 13% Zsír
-
60.9g sertésoldalas118 kcal
-
0g köménymag0 kcal
-
0.1g koriander0 kcal
-
4.1g barna cukor15 kcal
-
0.3g fűszerpaprika1 kcal
-
0 kcal
-
0g chili0 kcal
-
0.8g tabasco szósz0 kcal
-
3.7g vöröshagyma1 kcal
-
8.1g sör3 kcal
-
8.1g fehérbor7 kcal
-
0.5g fokhagyma1 kcal
-
0.2g gyömbér0 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
13g méz39 kcal
-
0.2g kakukkfű0 kcal
Összesen
185
kcal
- 9% Fehérje
- 20% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 59% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
B6 vitamin:
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 33.6 g
Zsír
-
Összesen 49.4 g
-
Telített zsírsav 16 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 18 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 8 g
-
Koleszterin 168 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 720.6 g
-
Cink 6 mg
-
Szelén 48 mg
-
Kálcium 74 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 51 mg
-
Foszfor 328 mg
-
Nátrium 210 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 78.5 g
-
Cukor 73 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 230.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 48 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 5 mg
-
D vitamin: 191 micro
-
K vitamin: 3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 10 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 9 micro
-
Kolin: 136 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 12 micro
-
β-karotin 513 micro
-
β-crypt 103 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 310 micro
Összesen
920
kcal
- 9% Fehérje
- 20% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 59% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
B6 vitamin:
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 168.1 g
Zsír
-
Összesen 247.2 g
-
Telített zsírsav 79 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 90 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 42 g
-
Koleszterin 840 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 3603.1 g
-
Cink 28 mg
-
Szelén 239 mg
-
Kálcium 372 mg
-
Vas 16 mg
-
Magnézium 256 mg
-
Foszfor 1641 mg
-
Nátrium 1049 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 392.4 g
-
Cukor 366 mg
-
Élelmi rost 6 mg
VÍZ
-
Összesen 1151.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 238 micro
-
B6 vitamin: 7 mg
-
B12 Vitamin: 4 micro
-
E vitamin: 6 mg
-
C vitamin: 23 mg
-
D vitamin: 956 micro
-
K vitamin: 17 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 3 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 3 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 52 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 47 micro
-
Kolin: 679 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 61 micro
-
β-karotin 2567 micro
-
β-crypt 515 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1548 micro
Összesen
4598
kcal
- 9% Fehérje
- 20% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 59% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
B6 vitamin:
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 6.8 g
Zsír
-
Összesen 10 g
-
Telített zsírsav 3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 34 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 146.2 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 10 mg
-
Kálcium 15 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 10 mg
-
Foszfor 67 mg
-
Nátrium 43 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 15.9 g
-
Cukor 15 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 46.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 10 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 39 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 2 micro
-
Kolin: 28 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 2 micro
-
β-karotin 104 micro
-
β-crypt 21 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 63 micro
Összesen
185
kcal
Hozzávalók
-
1.5 kg sertésoldalas
-
1 ek köménymag
-
1 ek koriander
-
10 ek barna cukor
-
2 ek fűszerpaprika
-
1 ek csípős paprikakrém
-
2 tk chili
-
2 ek tabasco szósz
-
1 közepes fej vöröshagyma
-
2 dl sör
-
2 dl fehérbor
-
4 gerezd fokhagyma
-
1 ek gyömbér
-
4 db babérlevél
-
2 dl méz
-
2 ek kakukkfű
Elkészítés
- Az oldalasról, ha nagyon zsíros, vágjuk le a kövér részeket. Irdaljuk be átlósan, majd keresztben mindkét oldalon.
- Vegyünk elő egy tálat, és készítsük el a pácot. Az egész köménymagot és koriandert pirítsuk meg egy serpenyőben, majd mozsárral törjük össze. Természetesen használhatunk őröltet is, bár akkor nem lesz annyira intenzív az íze. Ezután tegyük bele a többi alapanyagot: barna cukor, pirospaprika, csípős paprikakrém, chili, tabasco szósz, felszeletelt vöröshagyma, apróra vágott fokhagyma, lereszelt gyömbérvalamint a kakukkfűés a babérlevél.Öntsük hozzá a sört és a bort,majd keverjük össze.
- A sertésoldalas mindkét oldalátjól sózzuk,borsozzuk meg. Ügyeljünk arra, hogy bedörzsöljük az irdalásokba is.
- Tegyük az oldalast a tepsibe, majd öntsük rá a páclét és a mézet,majd jól dörzsöljük bele a húsba.
- Takarjuk le alufóliával, és tegyük a hűtőbe 3-48 óráig. Érdemes néha megfordítani a húst a tepsiben, hogy jobban átjárja a pác.
- Sütés előtt fordítsuk a húsos részével lefelé az oldalast, majd 150 fokon süssük két órán át, vagy amíg meg nem puhul. Ezután vegyük le az alufóliát, és fordítsuk meg a húst. Tegyük vissza a sütőbe, és 200 fokon süssük még fél órát. De vigyázzunk, ne égjen meg a teteje.
- Ha kész picit pihentessük, majd lehet felvágni és tálalni.
- Sütés hőfoka: 150 °C
- Sütés ideje: 120 perc
- Elkészítettem: 1 alkalommal
- Receptkönyvben: 103
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 13
- Össznézettség: 14663
- Feltöltés dátuma: 2013. március 08.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- konyhatechnológia:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
NS
17513 recept
Igaz kicsit sok minden kell a páchoz, de garantáltan megéri a fáradtságot. Én grillzöldséggel tálaltam, amihez sütés közben tettem néha egy kicsit a hús páclevéből is. Jó étvágyat : )