húsételek nyárson sültek

Teriyaki csirkenyárs zöldségtempurával

Geleva

6adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A nyárshoz

3 db csirkemellfilé
25 dkg gomba (bármilyen zöldség, amit szeretnénk köretnek)
25 dkg káposzta
25 dkg brokkoli
25 dkg vöröshagyma

A páchoz

150 ml szójaszósz (sötét)
7 dkg gyömbér (friss)
7 közepes db újhagyma
5 g fokhagyma (zúzott)
1 dl kínai rizsbor
só ízlés szerint
1 csipet cukor (izlés szerint)
3 ek napraforgó olaj

A tempuramasszához

30 dkg finomliszt
20 dkg étkezési keményítő
só ízlés szerint
gyömbér ízlés szerint (őrölt )
2 dl víz (jeges)
3 dl napraforgó olaj

964

Kalória

37.5g

Fehérje

86.3g

Szénhidrát

50.5g

Zsír

346.8g

Víz

82.1g

Koleszterin

6.3g

Élelmi rost

6.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
17% Szénhidrát
10% Zsír

A nyárshoz

113g csirkemellfilé

135 kcal
42g gomba

9 kcal
42g káposzta

8 kcal
42g brokkoli

9 kcal
42g vöröshagyma

15 kcal

A páchoz

25g szójaszósz

15 kcal
12g gyömbér

9 kcal
107g újhagyma

21 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
17g kínai rizsbor

22 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

A tempuramasszához

50g finomliszt

182 kcal
33g étkezési keményítő

127 kcal
0g só

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
33g víz

0 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

Összesen 964 kcal

7% Fehérje
17% Szénhidrát
10% Zsír

A nyárshoz

675g csirkemellfilé

810 kcal
250g gomba

53 kcal
250g káposzta

50 kcal
250g brokkoli

52 kcal
250g vöröshagyma

91 kcal

A páchoz

150g szójaszósz

90 kcal
70g gyömbér

56 kcal
644g újhagyma

124 kcal
5g fokhagyma

7 kcal
100g kínai rizsbor

134 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal

A tempuramasszához

300g finomliszt

1092 kcal
200g étkezési keményítő

762 kcal
0g só

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
200g víz

0 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal

Összesen 5787 kcal

7% Fehérje
17% Szénhidrát
10% Zsír

A nyárshoz

18.6g csirkemellfilé

22 kcal
6.9g gomba

1 kcal
6.9g káposzta

1 kcal
6.9g brokkoli

1 kcal
6.9g vöröshagyma

3 kcal

A páchoz

4.1g szójaszósz

2 kcal
1.9g gyömbér

2 kcal
17.8g újhagyma

3 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
2.8g kínai rizsbor

4 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal

A tempuramasszához

8.3g finomliszt

30 kcal
5.5g étkezési keményítő

21 kcal
0g só

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
5.5g víz

0 kcal
7g napraforgó olaj

62 kcal

Összesen 158 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
17% Szénhidrát
10% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
37.5 g

Zsír

Összesen
50.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
82 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2165.2 g
Cink
2 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
105 mg
Vas
3 mg
Magnézium
90 mg
Foszfor
432 mg
Nátrium
1483 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
86.3 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
346.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
51 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
187 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
115 micro
Kolin:
132 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
491 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1109 micro

Összesen 964 kcal

7% Fehérje
17% Szénhidrát
10% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
225.1 g

Zsír

Összesen
303 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
134 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
107 g
Koleszterin
493 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12991.5 g
Cink
12 mg
Szelén
295 mg
Kálcium
633 mg
Vas
21 mg
Magnézium
538 mg
Foszfor
2590 mg
Nátrium
8896 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
518 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
2080.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
311 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
122 mg
C vitamin:
309 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
1124 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
88 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
687 micro
Kolin:
793 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
104 micro
β-karotin
2948 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6657 micro

Összesen 5787 kcal

7% Fehérje
17% Szénhidrát
10% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
358.6 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
246 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
57.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
81 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
184 micro

Összesen 158 kcal

Elkészítés

A nyárshoz

A pácot készítjük el először, hogy kihűljön.
Az olajban megpirítjuk a frissen reszelt gyömbért, fokhagymát, cukrot. Hozzáadjuk az apróra vágott újhagymát, kicsit sózzuk,ezzel együtt pirítjuk 2 percet.
Végül hozzáadjuk a szójaszószt, és addig főzzük, még méz sűrűségű nem lesz. Akkor hozzáadjuk a rizsbort, és még 1 percig forraljuk. Tűzről levéve, kihűtjük.
A húst 2x2 cm kockákra vágjuk, és besózzuk. Húspálcára vagy hurkapálcára húzogatjuk egymás után.
Akihűlt mártásba forgatjuk (vagy ecsettel felhordjuk) a nyársakat, és 1-2 órát hagyjuk pácolódni.
Közben feldaraboljuk a zöldségeket ujjnyi vastag csíkokra, elkészítjük a tempúrát:
A lisztet összekeverjük a keményítővel, és fagyasztóba tesszük. Ha jól áthűlt, jeges vízzel, sóval és gyömbérrel sűrű palacsintatészta állagúvá keverjük. A zöldséget belemártva, forró olajban kisütjük.
Ezzel egyidőbena nyársakat olajban vagy parázson megsütjük.
Mártogatóst is kínálhatunk mellé.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p

Semmi story. Kicsit időigényes, de megéri. - Nekem ebből 12 nyárs lett (igaz 1/4 cs. mellet a ciám megevett belőle nyersen) :) - A jeges víz és a hűtés azért fontos, mert így lesz ropogós a bunda. - Igen, bármilyen zöldséggel nagyon finom, amit szerettek. (nekem a gomba és a hagyma a legfinibb) -Ha nem kapsz rizsbort vagy szakét, akkor helyettesíthető 1/2 arányban rizsecettel és worcester szósszal. Én már készítettem igy is. -Jól illik hozzá a Barbecue vagy csípős paprika szósz is.