Tengerész hús

Name: Tengerész hús
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Marhalapocka vagy rostélyos; 20 dkg Gomba; 4 dl Vörösbor; 2 dl Marha alaplé; 2 közepes fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 ek Sűrített paradicsom; 1 teáskanál Mustár; 1 ek Sertészsír; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 csipet Kakukkfű; 1 evőkanál Finomliszt; 0 csokor Petrezselyem; 8 db Tojás; 2 ek Napraforgó olaj

Marcsisef

4adag

Idő

140p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

80 dkg marhalapocka (vagy rostélyos)
20 dkg gomba
4 dl vörösbor
2 dl marha alaplé
2 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 ek sűrített paradicsom
1 teáskanál mustár
1.5 ek sertészsír
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 csipet kakukkfű
1 evőkanál finomliszt
0.5 csokor petrezselyem
8 db tojás
2 ek napraforgó olaj

621

Kalória

57.9g

Fehérje

13.1g

Szénhidrát

29.4g

Zsír

396g

Víz

499.4g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

4.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

200g marhalapocka

264 kcal
50g gomba

11 kcal
100g vörösbor

85 kcal
50g marha alaplé

0 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
4g sűrített paradicsom

3 kcal
0g mustár

0 kcal
6g sertészsír

51 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
4g finomliszt

14 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
110g tojás

138 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 621 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

800g marhalapocka

1056 kcal
200g gomba

43 kcal
400g vörösbor

340 kcal
200g marha alaplé

0 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
16g sűrített paradicsom

13 kcal
0g mustár

0 kcal
23g sertészsír

203 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
15g finomliszt

55 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
440g tojás

554 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 2487 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

34.5g marhalapocka

46 kcal
8.6g gomba

2 kcal
17.3g vörösbor

15 kcal
8.6g marha alaplé

0 kcal
7.8g vöröshagyma

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.7g sűrített paradicsom

1 kcal
0g mustár

0 kcal
1g sertészsír

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
19g tojás

24 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal

Összesen 108 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
57.9 g

Zsír

Összesen
29.4 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
499 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1345 g
Cink
12 mg
Szelén
86 mg
Kálcium
111 mg
Vas
7 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
725 mg
Nátrium
317 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
396 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
186 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
97 micro
K vitamin:
97 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
79 micro
Kolin:
434 mg
Retinol - A vitamin:
159 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
322 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
1151 micro
Lut-zea
808 micro

Összesen 621 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
231.7 g

Zsír

Összesen
117.5 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
1998 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5379.8 g
Cink
49 mg
Szelén
342 mg
Kálcium
445 mg
Vas
29 mg
Magnézium
343 mg
Foszfor
2900 mg
Nátrium
1269 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
52.5 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
1584.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
742 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
18 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
51 mg
D vitamin:
386 micro
K vitamin:
387 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
60 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
314 micro
Kolin:
1737 mg
Retinol - A vitamin:
636 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
1287 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
4602 micro
Lut-zea
3233 micro

Összesen 2487 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
5.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
86 mg

Ásványi anyagok

Összesen
232.1 g
Cink
2 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
125 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
68.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
199 micro
Lut-zea
139 micro

Összesen 108 kcal

Elkészítés

A húst 1 cm széles, 5-6 cm hosszú csíkokra metéljük.
Serpenyőbe egy kanál zsírt melegítünk, és ebben megpirítjuk a finomra vágott vöröshagymát.
Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, majd a húst, és fehéredésig pirítjuk. Közben megszórjuk liszttel, összekeverjük.
Ráöntjük a bort, sózzuk, borsozzuk, annyi húslevest öntünk hozzá, hogy ellepje a húst. Többször kevergetve fedő alatt puhára pároljuk.
A gombát alaposan megmossuk, felszeleteljük, és diónyi zsíron megpároljuk, zsírjára sütjük, megszórjuk petrezselyemzölddel, és a húshoz adjuk.
Ízesítjük paradicsompürével, mustárral, kakukkfűvel. Készre főzzük.
A tojásokból rántottát sütünk.