Tejszínes-túrós tank torta

Name: Tejszínes-túrós tank torta
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 db Tojás; 40 dkg Cukor; 12 ek Víz; 40 dkg Finomliszt; 1 csomag Sütőpor; 50 dkg Tehéntúró; 0 l Növényi habtejszín; 10 g Zselatin; 2 ek Porcukor ízlés szerint; 1 kg Porcukor átszitálva; 20 g Zselatin; 12 ek Víz; 4 ek Méz; 4 ek Margarin; poralapú zöld 2 kávéskanál Ételfesték szükség szerint; 4 evőkanál Étkezési keményítő csak ha szükség van rá!

Nicol

12adag

Idő

230p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

8 db tojás
40 dkg cukor
12 ek víz
40 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor

A töltelékhez

50 dkg tehéntúró
0.5 l növényi habtejszín
10 g zselatin
2 ek porcukor (ízlés szerint)

A fondanthoz

1 kg porcukor (átszitálva)
20 g zselatin
12 ek víz
4 ek méz
4 ek margarin
2 kávéskanál ételfesték (szükség szerint)
4 evőkanál étkezési keményítő (csak ha szükség van rá!)

867

Kalória

17.5g

Fehérje

159.8g

Szénhidrát

18.6g

Zsír

76.6g

Víz

120.9g

Koleszterin

963.7mg

Élelmi rost

127.6g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
58% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

37g tojás

46 kcal
33g cukor

129 kcal
8g víz

0 kcal
33g finomliszt

121 kcal
1g sütőpor

1 kcal

A töltelékhez

42g tehéntúró

61 kcal
42g növényi habtejszín

105 kcal
1g zselatin

3 kcal
1g porcukor

5 kcal

A fondanthoz

83g porcukor

322 kcal
2g zselatin

6 kcal
8g víz

0 kcal
8g méz

25 kcal
3g margarin

24 kcal
0g ételfesték

0 kcal
5g étkezési keményítő

19 kcal

Összesen 867 kcal

7% Fehérje
58% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

440g tojás

554 kcal
400g cukor

1548 kcal
96g víz

0 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
12g sütőpor

6 kcal

A töltelékhez

500g tehéntúró

735 kcal
500g növényi habtejszín

1255 kcal
10g zselatin

34 kcal
14g porcukor

54 kcal

A fondanthoz

1000g porcukor

3870 kcal
20g zselatin

67 kcal
96g víz

0 kcal
100g méz

304 kcal
40g margarin

287 kcal
0g ételfesték

0 kcal
60g étkezési keményítő

229 kcal

Összesen 10399 kcal

7% Fehérje
58% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

11.9g tojás

15 kcal
10.8g cukor

42 kcal
2.6g víz

0 kcal
10.8g finomliszt

39 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal

A töltelékhez

13.6g tehéntúró

20 kcal
13.6g növényi habtejszín

34 kcal
0.3g zselatin

1 kcal
0.4g porcukor

1 kcal

A fondanthoz

27.1g porcukor

105 kcal
0.5g zselatin

2 kcal
2.6g víz

0 kcal
2.7g méz

8 kcal
1.1g margarin

8 kcal
0g ételfesték

0 kcal
1.6g étkezési keményítő

6 kcal

Összesen 281 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
58% Szénhidrát
7% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.5 g

Zsír

Összesen
18.6 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
121 mg

Ásványi anyagok

Összesen
811.4 g
Cink
109 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
132 mg
Vas
85 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
280 mg
Nátrium
161 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
159.8 g
Cukor
128 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
76.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
79 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
50 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
99 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
168 micro

Összesen 867 kcal

7% Fehérje
58% Szénhidrát
7% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
210.4 g

Zsír

Összesen
223.1 g
Telített zsírsav
149 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
1450 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9736.5 g
Cink
1308 mg
Szelén
265 mg
Kálcium
1589 mg
Vas
1014 mg
Magnézium
176 mg
Foszfor
3363 mg
Nátrium
1927 mg
Réz
51 mg
Mangán
43 mg

Szénhidrát

Összesen
1917.1 g
Cukor
1531 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
918.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
947 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
318 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
288 micro
Kolin:
1187 mg
Retinol - A vitamin:
927 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
244 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2020 micro

Összesen 10399 kcal

7% Fehérje
58% Szénhidrát
7% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
264 g
Cink
35 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
43 mg
Vas
28 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
52 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
52 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
24.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
16 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 281 kcal

Elkészítés

A tésztához

A 8 tojássárgáját habosra verjük a cukorral és a vízzel, majd hozzákeverjük a sütőporral elkevert lisztet.
A 8 tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatosan összedolgozzuk a tojássárgás masszával. Tepsibe öntjük és tűpróbáig sütjük.
Teljesen kihűtjük,3 részre vágjuk (3 tésztalap legyen),megtöltjük a krémmel és formázzuk. (A torony csak 2 tésztalapból van.)
A krémnek összetörjük a túrót, és porcukorral ízesítjük. A tejszínt habbá verjük, a zselatint előírás szerint elkészítjük, beleöntjük a tejszínbe, majd hozzákeverjük a túrót is. Kb. 2 órára hűtőbe tesszük dermedni. (A krémből hagyjunk meg annyit, hogy a formatortánkat még kívülről is be tudjuk velevonni (de csak nagyon vékonyan), mert csak így fog rátapadni a fondant.
A fondanthoz a zselatint felmelegítjük 12 ek vízzel, hozzáadjuk a mézet és a margarint, és az egészet addig melegítjük, amíg ezek felolvadnak. Ha kész, beleöntjük az ételfestékkel elkevert porcukorba és összedolgozzuk. 4-5 órára hűtőbe tesszük. Ha túl lágy, tehetünk még bele porcukrot vagy 4-5 ek keményítőt (én vaníliás pudingport szórtam bele), de csak óvatosan, mert a hűtőben még keményedni fog. Inkább ragadjon, még utólag is lehet hozzágyúrni porcukrot. Végül kinyújtjuk és bevonjuk a tortánkat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 200 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Ez az első formatortám, férjem szülinapjára készült. Egyik őrülete a repülők után a tankok, gondoltam meglepem egy ilyen tortával. Legközelebb talán megpróbálkozom a repülővel is, de ez könnyebbnek tűnt első nekifutásra... A krémet persze lehet variálni, nálunk a túrós a nyerő!