Áfonyás gyömbéres túrótorta

Name: Áfonyás gyömbéres túrótorta
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: teljes kiőrlésű 25 dkg Digestive keksz; olvasztott 8 dkg Vaj; 33 dkg Krémsajt; 50 dkg Tehéntúró; 20 dkg Lekvár/ dzsem 2 dl, ne nagyon savanykás, én eperlekvárt használtam; reszelt 2 teáskanál Gyömbér; apróra vágott, cukrozott 1 ek Gyömbér elhagyható; 1 citromból nyert Citromhéj; 4 db Tojás; 1 evőkanál Kukoricaliszt; hideg 1 ek Víz; áfonya 20 dkg Lekvár/ dzsem 1 üveg

Oli(E)va

6adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

25 dkg digestive keksz
8 dkg vaj
33 dkg krémsajt
50 dkg tehéntúró
20 dkg lekvár/ dzsem (2 dl, ne nagyon savanykás, én eperlekvárt használtam)
2 teáskanál gyömbér
1 ek gyömbér (elhagyható)
1 citromból nyert citromhéj
4 db tojás
1.5 evőkanál kukoricaliszt
1.5 ek víz
20 dkg lekvár/ dzsem (1 üveg)

808

Kalória

23.3g

Fehérje

81g

Szénhidrát

41.3g

Zsír

110.2g

Víz

148.7g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

42.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
32% Szénhidrát
16% Zsír

42g digestive keksz

204 kcal
13g vaj

96 kcal
55g krémsajt

138 kcal
83g tehéntúró

123 kcal
33g lekvár/ dzsem

93 kcal
0g gyömbér

0 kcal
1g gyömbér

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
37g tojás

46 kcal
4g kukoricaliszt

14 kcal
2g víz

0 kcal
33g lekvár/ dzsem

93 kcal

Összesen 808 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
16% Zsír

250g digestive keksz

1225 kcal
80g vaj

574 kcal
330g krémsajt

825 kcal
500g tehéntúró

735 kcal
200g lekvár/ dzsem

556 kcal
0g gyömbér

0 kcal
6g gyömbér

5 kcal
6g citromhéj

3 kcal
220g tojás

277 kcal
23g kukoricaliszt

82 kcal
12g víz

0 kcal
200g lekvár/ dzsem

556 kcal

Összesen 4838 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
16% Zsír

13.7g digestive keksz

67 kcal
4.4g vaj

31 kcal
18.1g krémsajt

45 kcal
27.4g tehéntúró

40 kcal
10.9g lekvár/ dzsem

30 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0.3g gyömbér

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
12g tojás

15 kcal
1.2g kukoricaliszt

4 kcal
0.7g víz

0 kcal
10.9g lekvár/ dzsem

30 kcal

Összesen 262 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
32% Szénhidrát
16% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
23.3 g

Zsír

Összesen
41.3 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
149 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1035.6 g
Cink
217 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
108 mg
Vas
168 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
249 mg
Nátrium
251 mg
Réz
8 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
81 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
110.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
143 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
21 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
100 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
105 mg
Retinol - A vitamin:
141 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
163 micro

Összesen 808 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
16% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
140.1 g

Zsír

Összesen
247.9 g
Telített zsírsav
89 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
892 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6213.3 g
Cink
1303 mg
Szelén
71 mg
Kálcium
648 mg
Vas
1007 mg
Magnézium
95 mg
Foszfor
1493 mg
Nátrium
1504 mg
Réz
51 mg
Mangán
40 mg

Szénhidrát

Összesen
486 g
Cukor
255 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
661.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
857 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
125 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
601 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
175 micro
Kolin:
629 mg
Retinol - A vitamin:
847 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
127 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
976 micro

Összesen 4838 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
16% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
13.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
340.2 g
Cink
71 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
35 mg
Vas
55 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
82 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
26.6 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
36.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
33 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 262 kcal

Elkészítés

Egy 20-as lekapcsolható tortaformát kibélelünk vizezett sütőpapírral.
A torta aljához a kekszet porrá daráljuk, elkeverjük az olvasztott vajjal, majd a forma aljára kenjük-nyomkodjuk, kicsit a szélekre is. Betesszük a hűtőbe, hogy megkeményedjen egy kicsit.
Egy állómixerben egyneművé keverjük a túrót a krémsajttal, hozzáadjuk a lekvárt, a gyömbért, citromhéjat, a tojásokat egyenként, majd a végén a vízben feloldott kukoricalisztet is hozzáöntjük.
Elővesszük a hűtőből az alapot, rákenünk pár kanállal az áfonyalekvárból, ráöntjük a túrómasszát.
Előmelegített 165 fokos sütőben sütjük 1 órán keresztül. Az idő letelte után a közepe még kicsit kocsonyás marad, kapcsoljuk ki a sütőt, és hagyjuk bent a sütit még egy órán át (a sütőben).
A formában hagyjuk kihűlni, a maradék áfonyalekvárt kenjük a tetejére.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 165 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20

Olasz ricottás recepteket böngészve akadtam rá az egyik blogon. Nem nagyon időigényes, az íze különleges. Nyáron cheese caket is szoktam áfonyával csinálni, de az csak hidegen jó. Ez a túrótorta langyosan is, hidegen is nagyon finom.