Pudingban-túróban sült baracktorta

Name: Pudingban-túróban sült baracktorta
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Finomliszt; 12 dkg Vaj vagy margarin; 1 db Tojássárgája; 6 dkg Cukor kristály; 1 csipet Só; 1 ek Tejföl; 1 ek Vaj a forma kikenéséhez; 1 evőkanál Finomliszt a forma kikenéséhez; 4 dl Tej; 2 tasak Tejszínízű pudingpor; 1 teáskanál Vaníliaaroma; 3 db Tojássárgája; 4 dl Gyümölcslé őszibaracklé; 20 dkg Cukor; 7 db Őszibarack; 25 dkg Tehéntúró; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 1 csomag Tortazselé színtelen; 2 ek Cukor; 4 dl Gyümölcslé őszibaracklé

dorcus89

12adag

Idő

105p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg finomliszt
12.5 dkg vaj (vagy margarin)
1 db tojássárgája
6 dkg cukor (kristály)
1 csipet só
1 ek tejföl
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a forma kikenéséhez)

A töltelékhez

4 dl tej
2 tasak tejszínízű pudingpor
1 teáskanál vaníliaaroma
3 db tojássárgája
4 dl gyümölcslé (őszibaracklé)
20 dkg cukor
7 db őszibarack
25 dkg tehéntúró
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)

A tetejére

1 csomag tortazselé (színtelen)
2 ek cukor
4 dl gyümölcslé (őszibaracklé)

403

Kalória

8.1g

Fehérje

61.4g

Szénhidrát

14.1g

Zsír

146.6g

Víz

98.2g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

38.6g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

3% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

17g finomliszt

61 kcal
10g vaj

75 kcal
2g tojássárgája

5 kcal
5g cukor

19 kcal
0g só

0 kcal
2g tejföl

3 kcal
1g vaj

8 kcal
1g finomliszt

5 kcal

A töltelékhez

33g tej

19 kcal
8g tejszínízű pudingpor

29 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
33g gyümölcslé

15 kcal
17g cukor

65 kcal
74g őszibarack

28 kcal
21g tehéntúró

31 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A tetejére

1g tortazselé

3 kcal
2g cukor

6 kcal
33g gyümölcslé

15 kcal

Összesen 403 kcal

3% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

200g finomliszt

728 kcal
125g vaj

896 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
60g cukor

232 kcal
0g só

0 kcal
20g tejföl

40 kcal
14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A töltelékhez

400g tej

224 kcal
90g tejszínízű pudingpor

343 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
400g gyümölcslé

184 kcal
200g cukor

774 kcal
889g őszibarack

333 kcal
250g tehéntúró

368 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A tetejére

12g tortazselé

41 kcal
20g cukor

77 kcal
400g gyümölcslé

184 kcal

Összesen 4839 kcal

3% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

6.3g finomliszt

23 kcal
3.9g vaj

28 kcal
0.6g tojássárgája

2 kcal
1.9g cukor

7 kcal
0g só

0 kcal
0.6g tejföl

1 kcal
0.4g vaj

3 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal

A töltelékhez

12.6g tej

7 kcal
2.8g tejszínízű pudingpor

11 kcal
0.2g vaníliaaroma

0 kcal
1.9g tojássárgája

6 kcal
12.6g gyümölcslé

6 kcal
6.3g cukor

24 kcal
27.9g őszibarack

10 kcal
7.8g tehéntúró

12 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal

A tetejére

0.4g tortazselé

1 kcal
0.6g cukor

2 kcal
12.6g gyümölcslé

6 kcal

Összesen 151 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

3% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
14.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
98 mg

Ásványi anyagok

Összesen
347.2 g
Cink
55 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
81 mg
Vas
42 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
109 mg
Nátrium
29 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
61.4 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
146.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
118 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
25 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
104 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
140 micro
β-crypt
50 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
152 micro

Összesen 403 kcal

3% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
97.5 g

Zsír

Összesen
168.7 g
Telített zsírsav
95 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1179 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4166.9 g
Cink
655 mg
Szelén
126 mg
Kálcium
973 mg
Vas
508 mg
Magnézium
191 mg
Foszfor
1312 mg
Nátrium
352 mg
Réz
26 mg
Mangán
23 mg

Szénhidrát

Összesen
736.4 g
Cukor
464 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
1758.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1417 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
71 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
213 micro
Kolin:
776 mg
Retinol - A vitamin:
1254 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
1678 micro
β-crypt
601 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1820 micro

Összesen 4839 kcal

3% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
5.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
130.8 g
Cink
21 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
31 mg
Vas
16 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
41 mg
Nátrium
11 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
23.1 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
55.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
9 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 151 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a lisztet egy tálba szórjuk, majd a kisebb kockákra vágott hideg vajat rádobjuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót, és tésztát gyúrunk belőle. Kicsit tapadós marad, de ez nem baj. Tegyük folpackba, és amíg készül a krém, tegyük be a fagyasztóba.
A tej felét (2 dl) a pudingporral, vaníliaaromával és a tojás sárgájával simára keverjük. A másik rész tejet a baracklével elkezdjük felforralni. Folyamatosan kevergetjük, majd ha felforrt, beleöntjük a pudingporos keveréket. Kb. 2 perc alatt sűrű krémet főzünk, majd lehúzzuk a tűzről, hűlni hagyjuk.
A barackokat megmossuk. Vizet forralunk egy edényben, ebbe a barackokat kb. fél percre belerakjuk, majd egyből hideg/ jeges vízben lehűtjük. Így könnyen le tudjuk húzni a héjukat. Majd kettévágjuk, kimagozzuk.
Előveszünk egy tortaformát, kivajazzuk, majdkilisztezzük. A hideg tésztát belerakjuk, majd kézzel szétnyomkodjuk a tortaforma aljában úgy, hogy legyen egy kis pereme is.
A túrót a kihűlt pudingba keverjük, belereszeljük a citrom héját. Ezt a tésztára öntjük. A fél barackokat pedig a krém tetejére rakjuk egymás mellé, kicsit belenyomkodjuk.
180 fokos sütőben 70-80 perc alatt megsütjük. Majd hagyjuk kihűlni, hűtőben megdermesztjük.
A tortazseléport a cukorral és a baracklével kevergetve felfőzzük, majd a torta tetejére öntjük, hagyjuk megdermedni.
Forró vízbe mártott késsel szeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 80 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Príma konyha magazin receptjét variáltam át, mert nem volt minden itthon az eredeti receptből. Barackból viszont rengeteg van, a túrós és gyümölcsös sütik pedig nagy kedvencek.