Tejfölös kifli Évi néni konyhájából

Name: Tejfölös kifli Évi néni konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Öregtészta; 50 dkg Finomliszt; 2 dl Víz; 1 dl Tejföl; 2 dkg Friss élesztő; 1 teáskanál Cukor; 1 teáskanál Só; 2 ek Vaj

Évi néni

10adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

25 dkg öregtészta
50 dkg finomliszt
2 dl víz
1 dl tejföl
2 dkg friss élesztő
1 teáskanál cukor
1.5 teáskanál só
2 ek vaj

gyors
magyar

283

Kalória

7.1g

Fehérje

51.2g

Szénhidrát

4.7g

Zsír

36.6g

Víz

11.9g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

976.7mg

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
51% Szénhidrát
5% Zsír

25g öregtészta

57 kcal
50g finomliszt

182 kcal
20g víz

0 kcal
10g tejföl

20 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
1g cukor

2 kcal
1g só

0 kcal
3g vaj

20 kcal

Összesen 283 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
5% Zsír

250g öregtészta

565 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
200g víz

0 kcal
100g tejföl

198 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
5g cukor

19 kcal
9g só

0 kcal
28g vaj

201 kcal

Összesen 2824 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
5% Zsír

22.5g öregtészta

51 kcal
45g finomliszt

164 kcal
18g víz

0 kcal
9g tejföl

18 kcal
1.8g friss élesztő

2 kcal
0.4g cukor

2 kcal
0.8g só

0 kcal
2.5g vaj

18 kcal

Összesen 255 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
51% Szénhidrát
5% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
4.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
504.4 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
355 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
51.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
36.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 283 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
5% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
71 g

Zsír

Összesen
47.3 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
119 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5043.5 g
Cink
6 mg
Szelén
228 mg
Kálcium
217 mg
Vas
7 mg
Magnézium
166 mg
Foszfor
867 mg
Nátrium
3549 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
512.3 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
365.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
316 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
356 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
309 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
69 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
122 micro

Összesen 2824 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
5% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
453.6 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
319 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
32.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 255 kcal

Elkészítés

A kézmeleg vízben feloldjuk cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és megvárjuk, míg habosra felfut.
Kenyérsütőgép üstjében az összes alapanyagot lágy, fényes tésztává dagasztjuk, majd 30-40 percig kelesztjük. Ekkor újra átgyúrjuk és további fél órát kelesztjük letakarva.
A megkelt tésztát lisztezett munkalapra borítjuk, 10 egyenlő részre osztjuk, mindegyikből kis golyót formálunk.
A golyókat egyenként oválisan lekerekített háromszöggé nyújtjuk 20-25 x 30 cm-re.
A hegyes végét kb. 10 cm mélyen centiméterenként derelyemetszővel bevagdaljuk, majd feltekerjük a kifliket, hogy kívül maradjon a csíkozás.
Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük a kifliket egymástól jó távol, mert alaposan meg fognak még nőni. Tetejüket felvert tojással kenjük meg. 40 fokos sütőben kelesztjük 25-30 percet, majd 200 fokra felhevítjük a sütőt és 20 perc alatt készre sütjük a kifliket. Rácsra téve hűtjük ki őket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x40

Szánter blogján találtam a receptet és nagyon megtetszett, így hát rögtön ki is próbáltam. Valóban egy nagyon finom, lágy péksütemény a vége. Mivel én mindig tartok egy-két adag öregtésztát a hűtőmben, nem kellett már előző nap tervezgetnem a kifli elkészítését.