Zabos vajas kifli

Name: Zabos vajas kifli
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 bögre Finomliszt teljes kiőrlésű; 1 dkg Élesztő tk instant (vagy 2-2,5 friss); 1 teáskanál Cukor; 1 tk Só; 1 ek Zabpehely; 1 ek Zabkorpa; 5 dkg Vaj; 1 dl Kefir; 1 dl Tej; 1 dl Víz langyos (ha kell, adjunk még hozzá kb. 0,5 dl-t)

Torma

6adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 bögre finomliszt (teljes kiőrlésű)
1.5 dkg élesztő (tk instant (vagy 2-2,5 friss))
1 teáskanál cukor
1 tk só
1 ek zabpehely
1 ek zabkorpa
5 dkg vaj
1 dl kefir
1 dl tej
1 dl víz (langyos (ha kell, adjunk még hozzá kb. 0,5 dl-t))

gyors
magyar

182

Kalória

4.2g

Fehérje

23g

Szénhidrát

8.1g

Zsír

37.5g

Víz

20.1g

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

2.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
32% Szénhidrát
11% Zsír

25g finomliszt

91 kcal
3g élesztő

3 kcal
1g cukor

3 kcal
1g só

0 kcal
1g zabpehely

4 kcal
1g zabkorpa

2 kcal
8g vaj

60 kcal
17g kefir

10 kcal
17g tej

9 kcal
17g víz

0 kcal

Összesen 182 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
11% Zsír

150g finomliszt

546 kcal
15g élesztő

16 kcal
5g cukor

19 kcal
7g só

0 kcal
6g zabpehely

23 kcal
5g zabkorpa

12 kcal
50g vaj

359 kcal
100g kefir

61 kcal
100g tej

56 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 1092 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
11% Zsír

27.9g finomliszt

101 kcal
2.8g élesztő

3 kcal
0.9g cukor

4 kcal
1.3g só

0 kcal
1.1g zabpehely

4 kcal
0.9g zabkorpa

2 kcal
9.3g vaj

67 kcal
18.6g kefir

11 kcal
18.6g tej

10 kcal
18.6g víz

0 kcal

Összesen 202 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
32% Szénhidrát
11% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
8.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
605.1 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
47 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
471 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
37.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 182 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
11% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
25.3 g

Zsír

Összesen
48.3 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
121 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3630.7 g
Cink
4 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
283 mg
Vas
3 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
381 mg
Nátrium
2827 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
138.2 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
225.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
369 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
170 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
363 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
84 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 1092 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
11% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
674.8 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
525 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
41.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
69 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
67 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 202 kcal

Elkészítés

Alangyos hozzávalókból sima,fényes, közepesen lágy tésztát dagasztunk, majd 1 órát langyos helyen kelesztjük, mialatt duplájára nő.
Ezután kettévágjuk, és lisztes vagy olajos deszkán egymás után5 mm vastag, kör alakú lapotnyújtunk, mindkettőt 6cikkre vágjuk, majd a cikkeket egyenként a hosszanti oldaluktól feltekerjük.
A 12kiflit (3 cm-re egymástól)sütőpapírral fedett sütőlapra tesszük pihenni, 30 percet. Közben előmelegítjük a sütőt 230 fokra (kis vizes edénnyel az aljában).
Sütés előtt a kifliket lepermetezzük vízzel, megszórjuk tetszés szerinti magokkal, esetleg kis sóval, majd a forró sütőben sütjük 10 percet, azután levesszük a hőt 200 fokra, és aranybarnára sütjük.
Sütés után rögtön lepermetezzük vízzel, és lekenjük olajjal (én házi chili olajjal kentem le őket).

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 210 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A Foszlós vaníliás kalács receptemet alakítottam át sós változatra. Eredetileg csak fehér kenyérlisztből terveztem, de már jobban kedveljük a rostos, sötétebb liszteket; amik egészségesebbek is. Ezt a tésztát egyharmad teljes kiőrlésű liszttel, zabkorpával és zabpehellyel dúsítottam. 12 kis puha, ruganyos, habkönnyű kiflim lett ebből az adagból; langyosan már ettük is!