halételek füstöltlazac-receptek

Teán füstölt lazac quinoával

eztettem

2adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

20 dkg lazac (bőrös)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 teáskanál teafű
1 ek cukor
2 dkg rizs
1 bögre quinoa (2,5 dl-es bögre)
5 dl víz

495

Kalória

33.2g

Fehérje

67.5g

Szénhidrát

9.6g

Zsír

337.9g

Víz

46g

Koleszterin

6.2g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
15% Szénhidrát
2% Zsír

100g lazac

127 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g teafű

0 kcal
5g cukor

19 kcal
10g rizs

36 kcal
85g quinoa

313 kcal
250g víz

0 kcal

Összesen 495 kcal

7% Fehérje
15% Szénhidrát
2% Zsír

200g lazac

254 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g teafű

0 kcal
10g cukor

39 kcal
20g rizs

72 kcal
170g quinoa

626 kcal
500g víz

0 kcal

Összesen 991 kcal

7% Fehérje
15% Szénhidrát
2% Zsír

22.2g lazac

28 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g teafű

0 kcal
1.1g cukor

4 kcal
2.2g rizs

8 kcal
18.9g quinoa

70 kcal
55.6g víz

0 kcal

Összesen 110 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
15% Szénhidrát
2% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
33.2 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1052.9 g
Cink
3 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
55 mg
Vas
5 mg
Magnézium
199 mg
Foszfor
659 mg
Nátrium
89 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
67.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
337.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
435 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
184 micro
Kolin:
154 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
139 micro

Összesen 495 kcal

7% Fehérje
15% Szénhidrát
2% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
66.3 g

Zsír

Összesen
19.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2105.7 g
Cink
6 mg
Szelén
80 mg
Kálcium
110 mg
Vas
9 mg
Magnézium
399 mg
Foszfor
1318 mg
Nátrium
179 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
134.9 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
675.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
870 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
367 micro
Kolin:
309 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
277 micro

Összesen 991 kcal

7% Fehérje
15% Szénhidrát
2% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
234 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
146 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
75.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
97 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 110 kcal

Elkészítés

Füstölt lazac (régimódi villanytűzhelyen készülve):
1 nem túl nagy tepsi aljába (a 2 szelet halnak kell beleférnie) alufóliát teszünk, rászórjuk a rizs-cukor-tea keverékét, újabb fóliával lefedjük. Ezt a fóliaréteget nagyon kilyuggattjuk (a füst miatt).
Az így előkészített tepsit rátesszük a nagyobbik platnira, és elkezdjük a legmagasabb hőfokon melegíteni. Amikor elkezdett füstölni, ráfektetjük a 2 szelet sózott-borsozott halat, lefedjük egy újabb réteg alufóliával, és kb. 5-6-7 percig hagyjuk füstölődni (a legnagyobb fokozaton).
Lezárás után hagyjuk, hogy a maradék hő tovább dolgozzon, de 10 percnél nem volt több az összidő.
Quinoa:
Kétszeres mennyiségű vízben (alaplében vagy leveskockával még jobb) feltesszük főzni, 5-10 perc áztatás, de legalább egy alapos öblítés után.
Kb. 15 perc alatt fő meg (a magok szétnyílnak, láthatóvá válik a csíra). Villával lazán átkavarjuk, és kész.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 5 p

A quinoáról az eztettem.blogspot.com-on szép hosszú mesét írtam, ezzel nem fárasztanám itt a nagyérdeműt, de tudatos táplálkozóknak mindenképp ajánlott bejegyzés. Eredmény: nagyon meggyőző. Hozadék: 2 napra a dohszagot felváltotta a masszív füst. Tapasztalat: 2 szelet lazac nem 2 emberes adag. Legalábbis nem a mi kis családunkban.