levesek raguleves

Tárkonyos raguleves Rita konyhájából

Czene Rita

4adag

Idő

75p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg sertéscomb
3 közepes db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
1 közepes db vöröshagyma
20 dkg zöldborsó
25 dkg gomba
2 ek napraforgó olaj
2 db babérlevél
2 kk tárkony
1 citromból nyert citromlé
1 ek mustár
1.5 dl tejföl
5 dkg cukor
2 ek finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
20 dkg gnocchi (burgonyagombóc, opcionális)

609

Kalória

34.5g

Fehérje

61.2g

Szénhidrát

25.4g

Zsír

316.8g

Víz

100.9g

Koleszterin

Élelmi rost

23.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír

125g sertéscomb

228 kcal
60g sárgarépa

22 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
50g zöldborsó

41 kcal
63g gomba

13 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g tárkony

1 kcal
10g citromlé

2 kcal
3g mustár

2 kcal
38g tejföl

74 kcal
13g cukor

48 kcal
8g finomliszt

27 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g gnocchi

79 kcal

Összesen 609 kcal

8% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír

500g sertéscomb

910 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
200g zöldborsó

162 kcal
250g gomba

53 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2g tárkony

6 kcal
40g citromlé

9 kcal
10g mustár

6 kcal
150g tejföl

297 kcal
50g cukor

194 kcal
30g finomliszt

109 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g gnocchi

316 kcal

Összesen 2439 kcal

8% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír

25.5g sertéscomb

46 kcal
12.3g sárgarépa

4 kcal
9.2g fehérrépa

6 kcal
4.6g vöröshagyma

2 kcal
10.2g zöldborsó

8 kcal
12.8g gomba

3 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.1g tárkony

0 kcal
2g citromlé

0 kcal
0.5g mustár

0 kcal
7.7g tejföl

15 kcal
2.6g cukor

10 kcal
1.5g finomliszt

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10.2g gnocchi

16 kcal

Összesen 123 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
34.5 g

Zsír

Összesen
25.4 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
101 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1199.9 g
Cink
4 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
112 mg
Vas
3 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
470 mg
Nátrium
498 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
61.2 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
316.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
519 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
127 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
1867 micro
β-karotin
4660 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
1383 micro

Összesen 609 kcal

8% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
138.1 g

Zsír

Összesen
101.7 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
404 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4799.6 g
Cink
15 mg
Szelén
148 mg
Kálcium
450 mg
Vas
10 mg
Magnézium
302 mg
Foszfor
1878 mg
Nátrium
1993 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
244.6 g
Cukor
93 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
1267 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2075 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
148 mg
D vitamin:
107 micro
K vitamin:
116 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
45 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
361 micro
Kolin:
507 mg
Retinol - A vitamin:
207 micro
α-karotin
7469 micro
β-karotin
18639 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
5533 micro

Összesen 2439 kcal

8% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
5.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
245.1 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
102 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
64.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
106 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
381 micro
β-karotin
952 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
283 micro

Összesen 123 kcal

Elkészítés

A felhevített olajon megfuttatjuk a finomra vágott hagymát, rátesszük a kockára vágott húst (ez lehet csirke, pulyka, sertés, vad), a tárkonnyal, babérlevéllel, sóval és fekete borssal fűszerezve félig megpároljuk.
Hozzáadjuk a karikára vágott vegyes zöldséget, gombát és zöldborsót, majd a megfelelő mennyiségű vízzel felengedve készre főzzük. Beletesszük a burgonyagombócot.
A tejfölhöz hozzákeverjük a lisztet, a cukrot, a mustárt és a citrom levét, ezzel sűrítjük levesünket, amivel még pár pillanatig forraljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 60 p

Az alapreceptet még a kilencvenes évek elején ollóztam ki egy napilapból. Az évek folyamán egy picit mindig formálódott. A húsleves után ez áll a második helyen a családi népszerűségi listán. Levesbetétként burgonyagombócot használtam. (Anyukám készíti nagyadagban, általában mindig van a fagyasztóban. Kb. 15-20 gombócot főzök bele a levesbe, ha mégsem lenne, akkor gnocchi-val helyettesítem.)