Tárkonyos pulykaraguleves ahogy Kristálykonyha készíti

Name: Tárkonyos pulykaraguleves ahogy Kristálykonyha készíti
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 nagy db Vöröshagyma; filézett 1 kg Pulykacomb; 5 közepes db Sárgarépa; 2 közepes db Fehérrépa; 1 kis db Zeller; 45 dkg Zöldborsó; 40 dkg Gomba; 3 db Citromhéj 1x4 cm-es darabok; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Tárkony; 250 ml Főzőtejszín; 3 evőkanál Zabpehelyliszt; 1 ek Kókuszzsír; 3 l Víz

Kristálykonyha

10adag

Idő

175p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 nagy db vöröshagyma
1.3 kg pulykacomb
5 közepes db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
1 kis db zeller
45 dkg zöldborsó
40 dkg gomba
3 db citromhéj (1x4 cm-es darabok)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
tárkony ízlés szerint
250 ml főzőtejszín
3 evőkanál zabpehelyliszt
1 ek kókuszzsír
3 l víz

302

Kalória

27.1g

Fehérje

20.7g

Szénhidrát

12.5g

Zsír

539.5g

Víz

85.4g

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

7.7g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

4% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír

17g vöröshagyma

6 kcal
130g pulykacomb

155 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
18g fehérrépa

11 kcal
16g zeller

6 kcal
45g zöldborsó

36 kcal
40g gomba

9 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
25g főzőtejszín

33 kcal
5g zabpehelyliszt

18 kcal
2g kókuszzsír

13 kcal
300g víz

0 kcal

Összesen 302 kcal

4% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír

170g vöröshagyma

62 kcal
1300g pulykacomb

1554 kcal
400g sárgarépa

146 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
160g zeller

58 kcal
450g zöldborsó

365 kcal
400g gomba

85 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
250g főzőtejszín

328 kcal
45g zabpehelyliszt

182 kcal
15g kókuszzsír

134 kcal
3000g víz

0 kcal

Összesen 3029 kcal

4% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír

2.7g vöröshagyma

1 kcal
20.4g pulykacomb

24 kcal
6.3g sárgarépa

2 kcal
2.8g fehérrépa

2 kcal
2.5g zeller

1 kcal
7.1g zöldborsó

6 kcal
6.3g gomba

1 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
3.9g főzőtejszín

5 kcal
0.7g zabpehelyliszt

3 kcal
0.2g kókuszzsír

2 kcal
47.1g víz

0 kcal

Összesen 47 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

4% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
27.1 g

Zsír

Összesen
12.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
85 mg

Ásványi anyagok

Összesen
719.6 g
Cink
5 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
96 mg
Vas
3 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
361 mg
Nátrium
153 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
20.7 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
539.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
340 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
1247 micro
β-karotin
3157 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1215 micro

Összesen 302 kcal

4% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
270.6 g

Zsír

Összesen
125.2 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
854 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7196.1 g
Cink
46 mg
Szelén
357 mg
Kálcium
957 mg
Vas
32 mg
Magnézium
660 mg
Foszfor
3607 mg
Nátrium
1526 mg
Réz
5 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
206.7 g
Cukor
77 mg
Élelmi rost
55 mg

Víz

Összesen
5395.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3397 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
260 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
255 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
62 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
699 micro
Kolin:
308 mg
Retinol - A vitamin:
248 micro
α-karotin
12473 micro
β-karotin
31572 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4 micro
Lut-zea
12146 micro

Összesen 3029 kcal

4% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
113 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
84.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
196 micro
β-karotin
496 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
191 micro

Összesen 47 kcal

Elkészítés

A kókuszzsíron üvegesre pároljuk a kockára vágott vöröshagymát. Közben a húst megmossuk, és nagyobb kockára vágjuk. Rádobjuk a húst, és fehéredésig pirítjuk.
A zöldségeket megpucoljuk, megmossuk. A zellert és a fehérrépát nagyobb darabokra, a sárgarépát és a gombát kockára vágjuk. Aki szereti a zellert és a fehérrépát, az vágja szintén kockára. A felaprított zöldségeket és a zöldborsót hozzátesszük a húshoz, sózzuk, borsozzuk, rámorzsoljuk a tárkonyt, és együtt pirítjuk őket 15 percig. Gyakran keverjük meg!
Rádobjuk a citrom héjat, és a vízből annyit öntünk rá, hogy épp ellepje, főzzük fedő alatt. Azért nem tesszük rá az összes vizet, hogy ne vízízű legyen, így kevesebb vízben kifő az íze, és csak apránként töltjük a többit, attól függően, mennyire sűrű vagy híg levest szeretnénk.
Ha a hús és a zöldségek megfőttek, kevés vízzel kikeverjük a lisztet, hozzáadjuk a tejszínt, és behabarjuk a levest. Ezt úgy csináljuk, hogy a forrásban lévő leves levéből rámerünk a tejszínes habarásra, majd az egészet visszatöltjük a levesbe. Pár percig forraljuk, és kész is.