Szíriai padlizsánsaláta

Name: Szíriai padlizsánsaláta
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: arab
Ingredients: 1 db Padlizsán nagy; 1 közepes db Lilahagyma; 5 ek Olívaolaj; 25 g Mazsola; 2 ek Petrezselyem a tetejére; 1 ek Gránátalma szirup; 1 ek Citromlé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 teáskanál Méz; 1 teáskanál Menta szárított, ha friss, akkor egy kicsit több

Boribon

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A salátához

1 db padlizsán (nagy)
1 közepes db lilahagyma
5 ek olívaolaj
25 g mazsola
2 ek petrezselyem (a tetejére)

Az öntethez

1 ek gránátalma szirup
1 ek citromlé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál méz
1 teáskanál menta (szárított, ha friss, akkor egy kicsit több)

gyors
arab

155

Kalória

1.4g

Fehérje

16.6g

Szénhidrát

10.2g

Zsír

111.6g

Víz

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

11.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

A salátához

100g padlizsán

24 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
10g olívaolaj

88 kcal
6g mazsola

19 kcal
2g petrezselyem

1 kcal

Az öntethez

4g gránátalma szirup

10 kcal
2g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g méz

5 kcal
0g menta

0 kcal

Összesen 155 kcal

1% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

A salátához

400g padlizsán

95 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
40g olívaolaj

354 kcal
25g mazsola

75 kcal
6g petrezselyem

2 kcal

Az öntethez

15g gránátalma szirup

40 kcal
8g citromlé

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7g méz

21 kcal
0g menta

0 kcal

Összesen 622 kcal

1% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

A salátához

67.7g padlizsán

16 kcal
15.2g lilahagyma

6 kcal
6.8g olívaolaj

60 kcal
4.2g mazsola

13 kcal
1g petrezselyem

0 kcal

Az öntethez

2.5g gránátalma szirup

7 kcal
1.4g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.2g méz

4 kcal
0g menta

0 kcal

Összesen 106 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
1.4 g

Zsír

Összesen
10.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
82.6 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
36 mg
Nátrium
6 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.6 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
111.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
89 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
119 micro

Összesen 155 kcal

1% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
40.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
330.5 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
79 mg
Vas
2 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
144 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
66.6 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
446.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
137 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
111 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
357 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
475 micro

Összesen 622 kcal

1% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
6.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
55.9 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
24 mg
Nátrium
4 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.3 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
75.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 106 kcal

Elkészítés

A salátához

A padlizsánt felkockázzuk kb. 2 centis kockákra. Egy sütőpapírral vagy alufóliával kibélelt sütőlemezt kiolajozunk. A padlizsánt egyenletesen szétterítjük rajta úgy, hogy csak egy rétegben legyen. Kevés olívaolajat locsolunk rá, majd kézzel összeforgatjuk. Előmelegített sütőben kb. 40-50 percig sütjük úgy, hogy 20 perc után időnként megkavargatjuk. Ha kész, egy salátástálba szedjük.
A fél lilahagymát félkarikákra szeleteljük, 1-2 evőkanál olajon megsütjük, majd hozzáadjuk a padlizsánhoz.
A salátához hozzákeverünk még 1-2 ek mazsolát, majd leöntjük az öntettel. Ezzel is megkeverjük, majd megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.
Melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.

Az öntethez

A gránátalma szirupot összekeverjük a citromlével, mentával, sóval és borssal. Lehet hozzáadni mézet is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 220 °C

Nagyon szeretem a padlizsánt is, és a közel-keleti konyhát is (talán pont azért, mert rengeteg padlizsánt használnak), ez a saláta e kettőnek egy nagyon sikeres ötvözete. A gránátalma szirup és a menta együtt nagyon különleges, arabos ízt ad. Az öntethez a hozzávalók mennyisége csak hozzávetőleges, de sajnos muszáj megadni konkrét mennyiségeket. Az eredeti receptben van méz is, ezért odaírtam, de én nem szoktam beletenni, szerintem a gránátalma szirup elég édeskés ízt ad. Ja, és persze kell só is és bors is, de azt már végképp nem akartam kiméricskélni.