Szilvás pulykamellel töltött padlizsán

Name: Szilvás pulykamellel töltött padlizsán
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Padlizsán közepes; 25 dkg Pulykamell; 30 dkg Szilva; 1 közepes db Vöröshagyma; 4 dkg Dió az eredeti receptben több, 10 dkg dió/pekándió; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Chili; 0 ízlés szerint Szárnyas fűszerkeverék indiai fűszerek!!!; 2 ek Olívaolaj

tenger

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 db padlizsán (közepes)
25 dkg pulykamell
30 dkg szilva
1 közepes db vöröshagyma
4 dkg dió (az eredeti receptben több, 10 dkg dió/pekándió)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
chili ízlés szerint
szárnyas fűszerkeverék ízlés szerint (indiai fűszerek!!!)
2 ek olívaolaj

286

Kalória

17.8g

Fehérje

22.5g

Szénhidrát

15.5g

Zsír

299.3g

Víz

40.6g

Koleszterin

7.7g

Élelmi rost

14.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

200g padlizsán

48 kcal
63g pulykamell

98 kcal
75g szilva

32 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
10g dió

65 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g szárnyas fűszerkeverék

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

Összesen 286 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

800g padlizsán

190 kcal
250g pulykamell

393 kcal
300g szilva

130 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
40g dió

262 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g szárnyas fűszerkeverék

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 1149 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

53.5g padlizsán

13 kcal
16.7g pulykamell

26 kcal
20.1g szilva

9 kcal
6g vöröshagyma

2 kcal
2.7g dió

17 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g szárnyas fűszerkeverék

0 kcal
1.1g olívaolaj

9 kcal

Összesen 76 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.8 g

Zsír

Összesen
15.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
383.6 g
Cink
2 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
44 mg
Vas
2 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
214 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
22.5 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
299.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
162 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
122 micro

Összesen 286 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
71.1 g

Zsír

Összesen
61.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
163 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1534.5 g
Cink
7 mg
Szelén
61 mg
Kálcium
176 mg
Vas
7 mg
Magnézium
258 mg
Foszfor
855 mg
Nátrium
167 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
90 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
1197.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
50 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
56 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
254 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
648 micro
β-crypt
99 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
486 micro

Összesen 1149 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
102.6 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
11 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
80 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 76 kcal

Elkészítés

A hagymát apróra, apulykamellet kisebb kockákra vágjuk.
A hagymát kevés olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a húst, sózzuk, borsozzuk, fehéredésig sütjük.
Ízlés szerint fűszerezve, kevés vízzel vagy fehérborral közepes lángon puhára pároljuk.
Közben a szilvát kimagozzuk, felaprítjuk.
A diót durvára törjük, száraz serpenyőben megpirítjuk.
A padlizsánokat hosszában félbevágjuk, belsejét kivájjuk, és szintén felkockázzuk.
A puha húshoz keverjük a padlizsánkockákat, pár percig együtt pirítjuk.
A tűzről levéve jöhet bele a szilva és a dió. (Az eredeti recept szerint egy nyers tojás is.)
A fél padlizsánokat kiolajozott tepsibe sorakoztatjuk, és megtöltjük a raguval.
Kb. 180 fokra előmelegített sütőben 30-40 perc alatt készre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C

A pénteki metró újság konyha rovatában leltem. Bizonyára nem csak nekem tetszett meg a padlizsán-szilva kombináció, de ha valaki nem olvasta volna...:-) "A Két cica konyhája" alkotása. Különlegesen finom, pikáns, melengető. Érdemes megkóstolni. Hús nélkül is nagyon el tudom képzelni!!