Szilvás pite dorcus konyhájából

Name: Szilvás pite dorcus konyhájából
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 10 dkg Cukor; 25 dkg Margarin reszelve; 2 db Tojássárgája; 1 csomag Sütőpor; 0 citromból nyert Citromlé; 1 ek Tejföl vagy tej; 1 kg Szilva; 25 dkg Cukor; 2 kk Fahéj; 1 dl Rum; 1 csomag Vaníliás cukor; 2 evőkanál Búzadara; 2 db Tojásfehérje

dorcus89

8adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

40 dkg finomliszt
10 dkg cukor
25 dkg margarin (reszelve)
2 db tojássárgája
1 csomag sütőpor
0.5 citromból nyert citromlé
1 ek tejföl (vagy tej)

A töltelékhez

1 kg szilva
25 dkg cukor
2 kk fahéj
1 dl rum
1 csomag vaníliás cukor
2 evőkanál búzadara
2 db tojásfehérje

702

Kalória

8.4g

Fehérje

99.9g

Szénhidrát

27.9g

Zsír

137.9g

Víz

55.7g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

56.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
36% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
13g cukor

48 kcal
31g margarin

224 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
2g sütőpor

1 kcal
3g citromlé

1 kcal
3g tejföl

5 kcal

A töltelékhez

125g szilva

54 kcal
31g cukor

121 kcal
0g fahéj

0 kcal
13g rum

29 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
3g búzadara

11 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal

Összesen 702 kcal

3% Fehérje
36% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
100g cukor

387 kcal
250g margarin

1793 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
12g sütőpor

6 kcal
20g citromlé

4 kcal
20g tejföl

40 kcal

A töltelékhez

1000g szilva

432 kcal
250g cukor

968 kcal
0g fahéj

0 kcal
100g rum

231 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
24g búzadara

86 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal

Összesen 5613 kcal

3% Fehérje
36% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

17.3g finomliszt

63 kcal
4.3g cukor

17 kcal
10.8g margarin

78 kcal
1.7g tojássárgája

6 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
0.9g citromlé

0 kcal
0.9g tejföl

2 kcal

A töltelékhez

43.4g szilva

19 kcal
10.8g cukor

42 kcal
0g fahéj

0 kcal
4.3g rum

10 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
1g búzadara

4 kcal
3.5g tojásfehérje

2 kcal

Összesen 245 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
36% Szénhidrát
10% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
27.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
576.5 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
137 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
251 mg
Nátrium
140 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
99.9 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
137.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
298 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
262 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
419 micro
β-crypt
43 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
150 micro

Összesen 702 kcal

3% Fehérje
36% Szénhidrát
10% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
67 g

Zsír

Összesen
223.2 g
Telített zsírsav
45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
104 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
65 g
Koleszterin
446 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4612.4 g
Cink
5 mg
Szelén
177 mg
Kálcium
1094 mg
Vas
10 mg
Magnézium
191 mg
Foszfor
2008 mg
Nátrium
1123 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
799 g
Cukor
456 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
1103.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2385 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
26 mg
C vitamin:
98 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
294 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
238 micro
Kolin:
424 mg
Retinol - A vitamin:
2093 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
3351 micro
β-crypt
343 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1200 micro

Összesen 5613 kcal

3% Fehérje
36% Szénhidrát
10% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
9.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
200 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
47 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34.6 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
47.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
103 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
91 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
145 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 245 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóit folyamatosan egymáshoz adjuk, és tésztát gyúrunk belőle. Kicsit pihenni hagyjuk.
A sütőt 200 fokra bekapcsoljuk.
Amíg melegszik a sütő, a szilvákat megmossuk, kimagozzuk, és negyedekre vágjuk. Egy nagy tálba rakjuk, ahol rászórjuk a fahéjatés a búzadarát, meglocsoljuk a rummal.
A tésztát két részre vágjuk, majd az egyiket lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk és egy kivajazott, bezsemlemorzsázott tepsi aljára rakjuk. Ezután kinyújtjuk a másik rész tésztát is. A tojások fehérjét fölverjük.
Fontos, hogy a szilvás tölteléket csak akkor kezdjük el csinálni, ha a sütő már forró, mert ha idő előtt keverjük hozzá a cukrot, akkor levet ereszt, és nem fog sikerülni a pite.
Tehát, ha a sütő forró, és a tésza is ki van nyújtva, tojás felverve, akkor fogjuk a szilvákat, és hozzákeverjük a maradék hozzávalókat, azaz a cukrot, vaníliás cukrot, majd a felvert tojásfehérjét óvatosan beleforgatjuk a szilvákba.
A tölteléket ráhalmozzuk a tepsiben lévő tésztába, majd a másik kinyújtott tésztát rátesszük a töltelékre.
A pite tetejét több helyen villával megszurkáljuk. Kb. 30-35 percig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Anyukám csarnokos receptje. A Fővám téri vásárcsarnokban dolgoznak a szüleim, ahol egyszer szilva vásárláskor Katika a blokk mellé adta ezt a receptet. Azóta a csarnokban szájról-szájra terjed a recept, ha valaki jókor van jó helyen, akkor meghallhatott egy-egy hozzávalót a receptből. Ha valamelyik csarnokos otthon megsüti kötelező a kollégáknak is vinni belőle.