kelt tészta gyümölcsös kelt tészta

Szilvás-marcipános kalács

6adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg finomliszt
2.5 dkg élesztő
1.8 dl tej
5 dkg nádcukor
1 csipet só
2 db tojás
5 dkg vaj
1 csomag vaníliás cukor (bourbon)
0.5 kg szilva (magozott)
10 dkg marcipán

498

Kalória

12g

Fehérje

81.2g

Szénhidrát

13.3g

Zsír

92.9g

Víz

77.9g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

27.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
41% Szénhidrát
7% Zsír

67g finomliszt

243 kcal
4g élesztő

4 kcal
30g tej

17 kcal
8g nádcukor

32 kcal
0g só

0 kcal
18g tojás

23 kcal
8g vaj

60 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
83g szilva

36 kcal
17g marcipán

77 kcal

Összesen 498 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
7% Zsír

400g finomliszt

1456 kcal
25g élesztő

26 kcal
180g tej

101 kcal
50g nádcukor

190 kcal
0g só

0 kcal
110g tojás

138 kcal
50g vaj

359 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
500g szilva

216 kcal
100g marcipán

462 kcal

Összesen 2987 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
7% Zsír

28.1g finomliszt

102 kcal
1.8g élesztő

2 kcal
12.6g tej

7 kcal
3.5g nádcukor

13 kcal
0g só

0 kcal
7.7g tojás

10 kcal
3.5g vaj

25 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
35.1g szilva

15 kcal
7g marcipán

32 kcal

Összesen 209 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
41% Szénhidrát
7% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
12 g

Zsír

Összesen
13.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
78 mg

Ásványi anyagok

Összesen
301.9 g
Cink
1 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
68 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
133 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
81.2 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
92.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
82 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
162 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
150 micro

Összesen 498 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
7% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
71.8 g

Zsír

Összesen
80.1 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
468 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1811.4 g
Cink
7 mg
Szelén
169 mg
Kálcium
406 mg
Vas
8 mg
Magnézium
148 mg
Foszfor
797 mg
Nátrium
273 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
487.4 g
Cukor
167 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
557.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
577 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
371 micro
Kolin:
353 mg
Retinol - A vitamin:
490 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
972 micro
β-crypt
173 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
902 micro

Összesen 2987 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
7% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
127.1 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34.2 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
39.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
68 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 209 kcal

Elkészítés

Az élesztőt langyos tejben, egy kis kanál cukorral felfuttatjuk.
A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadunk egy csipet sót, a két egész tojást, a vajat, a vaníliás cukrot, és a felfuttatott élesztőt. Alaposan kidagasztjuk, majd langyos helyen másfélszeresére kelesztjük.
Ha megkelt, lisztezett felületen átgyúrjuk, majd három egyenlő részre osztjuk. A részeket nyújtsuk kb. 40 cm hosszú és 10 cm széles csíkra, és reszeljük rá a marcipánt. Tekerjük fel hosszában, mint egy bejglit, majd a tortaforma közepén elkezdve tekerjük fel, mint egy csigaházat. :) A maradék két résszel is így járunk el, és folytatjuk a forma kitöltését. (Az sem baj, ha marad két-három centi a forma és a tészta között, így nem lesz annyira magas mint az enyém... és talán sütés után is látszani fognak a tekervények! ) :)
A szilvát négyfelé vágjuk, és a gerezdeket a csigavonal mentén, szorosan a tésztába szurkáljuk. A végén úgy kell kinéznie, mint egy virág zárt szirmai! :)
Előmelegített sütőben kb. 35 percig sütjük!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 24

A Kifőztük táblamagazin most megjelent, szeptemberi számában találtam tegnap... és nem tudtam ellenállni! A kalács gyönyörű, ünnepi és fantasztikus ízharmóniát érezhet, aki végül is elkészíti. Az eredeti recept kétféle tönkölyliszttel készült, az arányok pedig: 30 dkg fehér tönkölyliszt és 10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt.