Szilvás gombóc Ágica konyhájából

Name: Szilvás gombóc Ágica konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Burgonya; 250 g Finomliszt; 2 db Tojás; 1 csipet Só; 100 g Vaj; 125 g Zsemlemorzsa; 100 g Porcukor; 1 ek Fahéj; 13 db Szilva kb. 10-15 db

Ágica-92

5adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg burgonya
250 g finomliszt
2 db tojás
1 csipet só
100 g vaj
125 g zsemlemorzsa
100 g porcukor
1 ek fahéj
13 db szilva (kb. 10-15 db)

725

Kalória

15.4g

Fehérje

122.6g

Szénhidrát

20.5g

Zsír

293.7g

Víz

115g

Koleszterin

8.3g

Élelmi rost

39.9g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

3% Fehérje
27% Szénhidrát
4% Zsír

200g burgonya

116 kcal
50g finomliszt

182 kcal
22g tojás

28 kcal
0g só

0 kcal
20g vaj

143 kcal
25g zsemlemorzsa

99 kcal
20g porcukor

77 kcal
1g fahéj

1 kcal
182g szilva

79 kcal

Összesen 725 kcal

3% Fehérje
27% Szénhidrát
4% Zsír

1000g burgonya

578 kcal
250g finomliszt

910 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal
100g vaj

717 kcal
125g zsemlemorzsa

494 kcal
100g porcukor

387 kcal
3g fahéj

7 kcal
910g szilva

393 kcal

Összesen 3624 kcal

3% Fehérje
27% Szénhidrát
4% Zsír

38.5g burgonya

22 kcal
9.6g finomliszt

35 kcal
4.2g tojás

5 kcal
0g só

0 kcal
3.8g vaj

28 kcal
4.8g zsemlemorzsa

19 kcal
3.8g porcukor

15 kcal
0.1g fahéj

0 kcal
35g szilva

15 kcal

Összesen 139 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

3% Fehérje
27% Szénhidrát
4% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.4 g

Zsír

Összesen
20.5 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
115 mg

Ásványi anyagok

Összesen
686.1 g
Cink
2 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
103 mg
Vas
4 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
252 mg
Nátrium
223 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
122.6 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
293.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
197 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
81 micro
Kolin:
91 mg
Retinol - A vitamin:
165 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
359 micro
β-crypt
62 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
246 micro

Összesen 725 kcal

3% Fehérje
27% Szénhidrát
4% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
77 g

Zsír

Összesen
102.5 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
575 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3430.7 g
Cink
8 mg
Szelén
151 mg
Kálcium
517 mg
Vas
19 mg
Magnézium
357 mg
Foszfor
1258 mg
Nátrium
1115 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
612.8 g
Cukor
200 mg
Élelmi rost
42 mg

Víz

Összesen
1468.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
985 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
229 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
87 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
403 micro
Kolin:
455 mg
Retinol - A vitamin:
826 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1794 micro
β-crypt
312 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1231 micro

Összesen 3624 kcal

3% Fehérje
27% Szénhidrát
4% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
3.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
132.1 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
48 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.6 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
56.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
69 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 139 kcal

Elkészítés

Elkészítjük a burgonyás tésztát. A burgonyát alaposan megmossuk, és héjában megfőzzük. Még forrón meghámozzuk, és azonnal összetörjük burgonyanyomóval, majd nyújtótáblán szétterítjük és kihűlni hagyjuk. Ha kihűlt, hozzáadjuk az átszitált lisztet és a vaj egynegyed részét, a sót, a tojásokat. Ezután az egészet összegyúrjuk úgy, hogy a tészta egynemű, csomómentes legyen.
Az összegyúrt burgonyás tésztából cipót formálunk, meghintjük liszttel, és konyharuhával lefedve rövid ideig pihentetjük. A tésztát kinyújtjuk kisujjnyi vastagságúra, majd késsel kb. 8x8 cm-es négyzetekre vágjuk. A négyzetek közepére helyezzük a kimagozott, fahéjas porcukorral megtöltött szilvákat. A négyzetek sarkát a szilvaszemekre hajtjuk úgy, hogy a tészta sarkai egy pontban találkozzanak. A szilvaszemeket borító tészta széleit és összeérő sarkokat finom mozdulatokkal összenyomkodjuk, ügyelve arra, hogy a tészta mindenhol egyenlő vastagságban borítsa a szilvaszemet. Ezután tenyerünkkel gömbölyűre formáljuk a gombócokat.
A gombócokat sós, mérsékelten forrásban lévő vízben kifőzzük. Ha a gombócok feljönnek a víz felszínére, akkor megfőttek. Szűrőkanállal óvatosan kiemeljük a gombócokat. Lecsepegtetjük, majd óvatosan összekeverjük a lábasban lévő pirított zsemlemorzsával (vajon pirítjuk).
Porcukorral meghintve tálaljuk.