kelt tészta sós kalács

Szicíliai kenyér Évi néni konyhájából

Évi néni

8adag

Idő

25p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

25 dkg kenyérliszt bl80
25 dkg finomliszt
0.5 dl tej
0.5 dl habtejszín
2 dl kefir
30 dkg öregtészta
1.5 dkg friss élesztő
1 ek méz
1 ek tejpor
1 ek sikér
1 ek só
3 ek szőlőmagolaj
1 ek szezámmag
1 ek szezámmag
1 db tojás (a kenéshez )
2 ek tej (a kenéshez)

424

Kalória

13.1g

Fehérje

69.7g

Szénhidrát

9.2g

Zsír

42.8g

Víz

33.5g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

4.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
52% Szénhidrát
7% Zsír

31g kenyérliszt bl80

113 kcal
31g finomliszt

114 kcal
6g tej

4 kcal
6g habtejszín

18 kcal
25g kefir

15 kcal
38g öregtészta

85 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
3g méz

10 kcal
1g tejpor

4 kcal
2g sikér

6 kcal
1g só

0 kcal
4g szőlőmagolaj

33 kcal
1g szezámmag

5 kcal
1g szezámmag

5 kcal
7g tojás

9 kcal
3g tej

1 kcal

Összesen 424 kcal

10% Fehérje
52% Szénhidrát
7% Zsír

250g kenyérliszt bl80

903 kcal
250g finomliszt

910 kcal
50g tej

28 kcal
50g habtejszín

146 kcal
200g kefir

122 kcal
300g öregtészta

678 kcal
15g friss élesztő

16 kcal
25g méz

76 kcal
7g tejpor

35 kcal
12g sikér

44 kcal
11g só

0 kcal
30g szőlőmagolaj

265 kcal
7g szezámmag

40 kcal
7g szezámmag

40 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tej

11 kcal

Összesen 3383 kcal

10% Fehérje
52% Szénhidrát
7% Zsír

19.4g kenyérliszt bl80

70 kcal
19.4g finomliszt

71 kcal
3.9g tej

2 kcal
3.9g habtejszín

11 kcal
15.5g kefir

9 kcal
23.3g öregtészta

53 kcal
1.2g friss élesztő

1 kcal
1.9g méz

6 kcal
0.5g tejpor

3 kcal
0.9g sikér

3 kcal
0.9g só

0 kcal
2.3g szőlőmagolaj

21 kcal
0.5g szezámmag

3 kcal
0.5g szezámmag

3 kcal
4.3g tojás

5 kcal
1.6g tej

1 kcal

Összesen 262 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
52% Szénhidrát
7% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.1 g

Zsír

Összesen
9.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
882.8 g
Cink
1 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
89 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
158 mg
Nátrium
566 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
69.7 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
42.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 424 kcal

10% Fehérje
52% Szénhidrát
7% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
104.7 g

Zsír

Összesen
73.9 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
268 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7062.2 g
Cink
9 mg
Szelén
279 mg
Kálcium
710 mg
Vas
9 mg
Magnézium
258 mg
Foszfor
1267 mg
Nátrium
4526 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
558 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
342.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
289 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
57 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
396 micro
Kolin:
268 mg
Retinol - A vitamin:
286 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
519 micro

Összesen 3383 kcal

10% Fehérje
52% Szénhidrát
7% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
5.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
547.9 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
55 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
98 mg
Nátrium
351 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
26.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 262 kcal

Elkészítés

A tejet és tejszínt meglangyosítjuk, belekeverjük a mézet és az élesztőt, 6-8 perc alatt felfuttatjuk.
Kenyérsütőgép üstjébe öntjük az élesztős tejet, a kefírt, az öregtésztát, tejport, sikért, olajat, fölé pedig a lisztet, végül a sót.
Dagasztó programon megdagasztjuk, kelesztjük (1,5 óra).
Lisztezett deszkán átgyúrjuk, 8 részre osztjuk, majd hosszú (kb. 0,5 m) rudakká nyújtjuk, és a végüket megfogva ellenkező irányba feltekerjük.
Tojással elkevert tejjel megkenjük, megszórjuk magokkal és újra kelesztjük (sütőben 50 fokon kelesztettem 10 percet).
A sütő aljába egy tálba vizet teszünk, hogy gőzben süljenek,és190 C-on, hőlégkeverésen 15 perc alatt szép pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x33

Megláttam, beleszerettem, naná, hogy az új kenyér ünnepét evvel kezdtem. Kicsit máshogyan készítettem, mint Limara, mert a férjem türelmetlenül állt felettem, hogy áramtalaníthasson, mivel csak most van időnk tapétázni, és le kell szerelni a konnektorokat.