kelt tészta gyümölcsös kelt tészta

Szent Luca tekercs

La fée de cuisine

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

300 ml tej
1 kk sáfrány
75 g vaj
500 g finomliszt
100 g cukor
7 g instant élesztő
1 csipet só
2 db tojás (ebből 1 db a lekenéshez kell)
1 marék mazsola (díszítéshez)

785

Kalória

19.3g

Fehérje

128.7g

Szénhidrát

20.4g

Zsír

37.3g

Víz

130.3g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

32g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír

75g tej

42 kcal
0g sáfrány

0 kcal
19g vaj

134 kcal
125g finomliszt

455 kcal
25g cukor

97 kcal
2g instant élesztő

6 kcal
0g só

0 kcal
28g tojás

35 kcal
6g mazsola

16 kcal

Összesen 785 kcal

9% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír

300g tej

168 kcal
0g sáfrány

0 kcal
75g vaj

538 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
100g cukor

387 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
0g só

0 kcal
110g tojás

138 kcal
22g mazsola

66 kcal

Összesen 3140 kcal

9% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír

26.9g tej

15 kcal
0g sáfrány

0 kcal
6.7g vaj

48 kcal
44.9g finomliszt

163 kcal
9g cukor

35 kcal
0.6g instant élesztő

2 kcal
0g só

0 kcal
9.9g tojás

12 kcal
2g mazsola

6 kcal

Összesen 281 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.3 g

Zsír

Összesen
20.4 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
130 mg

Ásványi anyagok

Összesen
498 g
Cink
1 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
126 mg
Vas
2 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
204 mg
Nátrium
79 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
128.7 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
37.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
167 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
86 micro
Kolin:
89 mg
Retinol - A vitamin:
165 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
144 micro

Összesen 785 kcal

9% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
77 g

Zsír

Összesen
81.5 g
Telített zsírsav
45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
521 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1991.9 g
Cink
5 mg
Szelén
201 mg
Kálcium
506 mg
Vas
8 mg
Magnézium
135 mg
Foszfor
816 mg
Nátrium
316 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
514.6 g
Cukor
128 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
149.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
668 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
343 micro
Kolin:
355 mg
Retinol - A vitamin:
658 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
119 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
577 micro

Összesen 3140 kcal

9% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
7.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
178.8 g
Cink
0 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46.2 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
13.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
59 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 281 kcal

Elkészítés

A tejet elkezdjük melegíteni, amikor forrni kezd, beletesszük a sáfrányt és a vajat. Amikor a vaj teljesen felolvad, félrehúzzuk a tűzhelyről.
Egy közepes méretű edénybe kimérjük a lisztet, a cukrot, a sót és az élesztőt. Ehhez hozzáadjuk a tejet és egy egész tojást. Jól összedolgozzuk. A tészta akkor lesz jó, amikor már egyáltalán nem ragad a kezünkhöz. Egy órára meleg helyre tesszük kelni.
Amikor a kétszeresére dagad, 12 részre osztjuk a tésztát. A tésztákat kb. 30 cm hosszúra sodorjuk, majd "S" alakba formázzuk.
A tepsit olajjal jól kikenjük, és ebbe sorakoztatjuk fel a tekercseket. Egy felvert tojással kenjük le a tésztákat, majd mindegyiket 2 db mazsolával díszítjük. Még így is hagyjuk kelni egy 10 percig.
200 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt aranybarnára sütjük a Szent Luca tekercseket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C

December 13. Luca napja -imádom- rengeteg hiedelem és népszokás fűződik hozzá. Például ezen a napon tilos volt kenyeret sütni, mert Luca ráült a lapátra, és összenyomta. Luca napján nálunk pogácsát szokás készíteni, a svédek viszont ezt a mesés sáfrányos tekercset sütik.