Habos sárgabarackos lepény

Name: Habos sárgabarackos lepény
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; olvasztott 7 dkg Vaj; 1 csipet Só; 1 db Tojássárgája; 25 g Élesztő; 1 csipet Cukor; 0 dl Tej; 40 dkg Sárgabarack; 1 dl Tejföl; 1 teáskanál Cukor ízlés szerint; 3 db Tojássárgája; 0 ízlés szerint Fahéj; 4 db Tojásfehérje; 5 ek Cukor; 3 dkg Vaj

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
7 dkg vaj
1 csipet só
1 db tojássárgája
25 g élesztő
1 csipet cukor
0.5 dl tej

A tetejére

40 dkg sárgabarack
1 dl tejföl
1 teáskanál cukor (ízlés szerint)
3 db tojássárgája
fahéj ízlés szerint
4 db tojásfehérje
5 ek cukor

A tepsi előkészítéséhez

3 dkg vaj

587

Kalória

15.6g

Fehérje

82.2g

Szénhidrát

21.6g

Zsír

111.5g

Víz

190.3g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

16.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
35% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

83g finomliszt

303 kcal
12g vaj

84 kcal
0g só

0 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
4g élesztő

4 kcal
0g cukor

0 kcal
8g tej

5 kcal

A tetejére

67g sárgabarack

30 kcal
17g tejföl

33 kcal
1g cukor

3 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
0g fahéj

0 kcal
27g tojásfehérje

14 kcal
8g cukor

32 kcal

A tepsi előkészítéséhez

5g vaj

36 kcal

Összesen 587 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
70g vaj

502 kcal
0g só

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
25g élesztő

26 kcal
0g cukor

0 kcal
50g tej

28 kcal

A tetejére

400g sárgabarack

179 kcal
100g tejföl

198 kcal
5g cukor

19 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
0g fahéj

0 kcal
160g tojásfehérje

83 kcal
50g cukor

194 kcal

A tepsi előkészítéséhez

30g vaj

215 kcal

Összesen 3521 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

34g finomliszt

124 kcal
4.8g vaj

34 kcal
0g só

0 kcal
1.4g tojássárgája

4 kcal
1.7g élesztő

2 kcal
0g cukor

0 kcal
3.4g tej

2 kcal

A tetejére

27.2g sárgabarack

12 kcal
6.8g tejföl

13 kcal
0.3g cukor

1 kcal
4.1g tojássárgája

13 kcal
0g fahéj

0 kcal
10.9g tojásfehérje

6 kcal
3.4g cukor

13 kcal

A tepsi előkészítéséhez

2g vaj

15 kcal

Összesen 239 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
35% Szénhidrát
9% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
15.6 g

Zsír

Összesen
21.6 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
190 mg

Ásványi anyagok

Összesen
405.4 g
Cink
2 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
71 mg
Vas
2 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
191 mg
Nátrium
65 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
82.2 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
111.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
245 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
82 micro
Kolin:
128 mg
Retinol - A vitamin:
181 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
721 micro
β-crypt
69 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
217 micro

Összesen 587 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
9% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
93.9 g

Zsír

Összesen
129.8 g
Telített zsírsav
70 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1142 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2432.5 g
Cink
9 mg
Szelén
254 mg
Kálcium
425 mg
Vas
11 mg
Magnézium
191 mg
Foszfor
1146 mg
Nátrium
393 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
493.2 g
Cukor
98 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
669.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1470 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
492 micro
Kolin:
766 mg
Retinol - A vitamin:
1089 micro
α-karotin
101 micro
β-karotin
4323 micro
β-crypt
414 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1300 micro

Összesen 3521 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
9% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
8.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
78 mg

Ásványi anyagok

Összesen
165.5 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
29 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.5 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
45.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
100 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
294 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
88 micro

Összesen 239 kcal

Elkészítés

A tésztához

50 dkg lisztet ,1 db tojássárgáját, csipet sót tálba tesszük
1/2 élesztőt felfuttatunk cukros, langyos tejbe, ezt is hozzáadjuk a liszthez.
Majd a 10 dkg vajjal kikenjük a tepsit, a többit picit felolvasztjuk, és hozzátesszük a liszthez.
Az egészet jól kidolgozzuk, egy nagyon könnyű tésztát kell kapnunk, annyi tejet kell hozzáadni.
A kivajazott gáztepsibe belenyomkodjuk.
Rátesszük a félbevágott sárgabarackokat a félbevágott felével lefelé.
A kis pohár tejföl háromnegyedét cukorral összekeverjük ízlés szerint meg fahéjjal és 3 db tojássárgájával, ezzel meglocsoljuk a barackokat.
4 tojásfehérjét habosra keverünk, majd kanalanként hozzáadunk 5 evőkanál kristálycukrot, és jó kemény habbá verjük
Ezt is rákenjük a pitére, és így tesszük a sütőbe 180 fokra, majd később visszavesszük 150-re, és ha elkezd barnulni a hab, alsó sütésre kapcsoljuk, vagy alufóliát teszünk rá.
Kihűlés után vizes késsel szeleteljük.