Székelykáposzta Moncsi konyhájából

Name: Székelykáposzta Moncsi konyhájából
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéslapocka vagy sertéscomb; 1 kg Savanyú káposzta; 0 ízlés szerint Köménymag; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 2 ek Napraforgó olaj; 2 nagy fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 175 g Tejföl ízlés szerint

4adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg sertéslapocka (vagy sertéscomb )
1 kg savanyú káposzta
köménymag ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
2 ek napraforgó olaj
2 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
175 g tejföl (ízlés szerint)

793

Kalória

47.2g

Fehérje

20.4g

Szénhidrát

57.9g

Zsír

493g

Víz

203.3g

Koleszterin

8.6g

Élelmi rost

9.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír

250g sertéslapocka

590 kcal
250g savanyú káposzta

48 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
44g tejföl

87 kcal

Összesen 793 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír

1000g sertéslapocka

2360 kcal
1000g savanyú káposzta

190 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
175g tejföl

347 kcal

Összesen 3170 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír

39.4g sertéslapocka

93 kcal
39.4g savanyú káposzta

7 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.6g napraforgó olaj

6 kcal
13.4g vöröshagyma

5 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
6.9g tejföl

14 kcal

Összesen 125 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
47.2 g

Zsír

Összesen
57.9 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
203 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2744 g
Cink
8 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
177 mg
Vas
7 mg
Magnézium
90 mg
Foszfor
563 mg
Nátrium
1832 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
20.4 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
493 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
175 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
191 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
743 micro

Összesen 793 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
188.9 g

Zsír

Összesen
231.5 g
Telített zsírsav
83 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
96 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
813 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10976 g
Cink
30 mg
Szelén
270 mg
Kálcium
708 mg
Vas
26 mg
Magnézium
360 mg
Foszfor
2251 mg
Nátrium
7328 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
81.6 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
1972.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
247 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
180 mg
D vitamin:
700 micro
K vitamin:
135 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
40 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
359 micro
Kolin:
764 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
50 micro
β-karotin
127 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2970 micro

Összesen 3170 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
9% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
432.6 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
289 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
77.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
117 micro

Összesen 125 kcal

Elkészítés

A hagymát felkockázzuk, és olajban üvegesre pároljuk a köménymaggal együtt (így intenzívebb lesz az íze), majd levéve a tűzről meghintjük pirospaprikával.
A kockázott lapockát beletesszük annyi vízzel, hogy éppen ellepje, ízlés szerint fűszerezzük.
A savanyú káposztát átmossuk, és feltesszük főni kb. 1 órára.
Mikor a hús majdnem kész, a káposztát leszűrjük, és hozzáadjuk a pörkölthöz, és együtt főzzük tovább. (Szoktam beletenni füstölt hús kockát is, így még ízletesebb lesz.)
Tejföllel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 80 p

A savanyú káposzta gazdag C -vitaminban (nyersen), ezért nagyon szeretjük. Mindig házilag készült savanyított káposztát veszek, nekünk jobban ízlik. Eleinte combból készítettem, manapság törekszem arra, hogy lapockából csináljam. Nekünk így jobban "csúszik". :) Több vizet teszek a húshoz, mert a család így szereti.