Szarvasgombás cukkinisaláta bundáskenyérrel

Name: Szarvasgombás cukkinisaláta bundáskenyérrel
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 közepes db Zeller Apium graveolens, népies neve celler; 1 közepes db Cukkini Cucurbita pepo convar "cocozella"; 0 ízlés szerint Só; 1 db Tojássárgája házi tyúktojás; 1 dl Napraforgó olaj; 15 g Szarvasgomba; 1 csipet Só; 4 szelet Kenyér 8 félszelet, szikkadt; 2 db Tojás; 1 dl Tej házi; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 3 dl Napraforgó olaj

Mártika és Feri

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A salátához

1 közepes db zeller (Apium graveolens, népies neve celler)
1 közepes db cukkini (Cucurbita pepo convar "cocozella")
só ízlés szerint

A szarvasgombás majonézhez

1 db tojássárgája (házi tyúktojás)
1 dl napraforgó olaj
15 g szarvasgomba
1 csipet só

A bundáskenyérhez

4 szelet kenyér (8 félszelet, szikkadt)
2 db tojás
1 dl tej (házi)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 dl napraforgó olaj

986

Kalória

11.6g

Fehérje

31.7g

Szénhidrát

91.7g

Zsír

132.9g

Víz

144.3g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

6.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
12% Szénhidrát
34% Zsír

A salátához

65g zeller

23 kcal
50g cukkini

8 kcal
0g só

0 kcal

A szarvasgombás majonézhez

5g tojássárgája

16 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
4g szarvasgomba

1 kcal
0g só

0 kcal

A bundáskenyérhez

50g kenyér

137 kcal
28g tojás

35 kcal
25g tej

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
64g napraforgó olaj

564 kcal

Összesen 986 kcal

4% Fehérje
12% Szénhidrát
34% Zsír

A salátához

260g zeller

94 kcal
200g cukkini

32 kcal
0g só

0 kcal

A szarvasgombás majonézhez

20g tojássárgája

64 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
15g szarvasgomba

5 kcal
0g só

0 kcal

A bundáskenyérhez

200g kenyér

548 kcal
110g tojás

138 kcal
100g tej

56 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal

Összesen 3942 kcal

4% Fehérje
12% Szénhidrát
34% Zsír

A salátához

20.9g zeller

8 kcal
16.1g cukkini

3 kcal
0g só

0 kcal

A szarvasgombás majonézhez

1.6g tojássárgája

5 kcal
6.8g napraforgó olaj

60 kcal
1.2g szarvasgomba

0 kcal
0g só

0 kcal

A bundáskenyérhez

16.1g kenyér

44 kcal
8.8g tojás

11 kcal
8g tej

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20.5g napraforgó olaj

181 kcal

Összesen 316 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
12% Szénhidrát
34% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
11.6 g

Zsír

Összesen
91.7 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
144 mg

Ásványi anyagok

Összesen
775.9 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
143 mg
Vas
3 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
214 mg
Nátrium
345 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
31.7 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
132.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
36 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
131 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
62 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1208 micro

Összesen 986 kcal

4% Fehérje
12% Szénhidrát
34% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
46.2 g

Zsír

Összesen
366.9 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
164 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
130 g
Koleszterin
577 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3103.7 g
Cink
5 mg
Szelén
100 mg
Kálcium
571 mg
Vas
12 mg
Magnézium
174 mg
Foszfor
857 mg
Nátrium
1382 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
127 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
531.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
250 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
143 mg
C vitamin:
52 mg
D vitamin:
123 micro
K vitamin:
128 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
308 micro
Kolin:
524 mg
Retinol - A vitamin:
229 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
248 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4833 micro

Összesen 3942 kcal

4% Fehérje
12% Szénhidrát
34% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
29.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
249.3 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
111 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
42.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
388 micro

Összesen 316 kcal

Elkészítés

A salátához

Elkészítjük a szarvasgombás majonézt:
A házi tyúktojást és a napraforgó olajat is szobahőmérsékletűre hozzuk, majd a tojást folyamatosan keverve kis sugárban csurgatva hozzáadjuk az étolajat, enyhén sózzuk.
Végül belereszeljük a dió nagyságú fehér nyári szarvasgomba felét. Félretesszük.
A saláta elkészítése:
A meghámozott zellert karikára vágjuk. Sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük. Vékony csíkokra vágjuk.
A meghámozott, kimagvalt cukinit négybe vágjuk, és sós vízben majdnem puhára (kb.5 percig) főzzük. Hideg vízzel leöblítjük. Kicsit kinyomjuk belőlük a vizet, papírszalvétán szárítjuk, majd a lereszeljük nagylyukú reszelőn. 5 percre félretesszük.
Majd a zeller-, és cukkinicsíkokat egy porcelánedénybe tesszük. Lágyan összekeverjük a szarvasgombás majonézzel.
Felhasználás előtt addig pihentetjük, amíg megsütjük a bundáskenyereket.