Szárítottvargányás-húsgombócleves

Name: Szárítottvargányás-húsgombócleves
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: orosz
Ingredients: 250 g Burgonya kockára vágva; 250 g Darált marhahús sertés, csirke, pulyka is megfelel; 3 ek Napraforgó olaj; 1 közepes db Vöröshagyma apróra vágva; 1 közepes db Sárgarépa kis lyukú reszelőn lereszelve; 40 g Vargánya gomba szárított; 15 g Sűrített paradicsom teáskanál; 4 gerezd Fokhagyma préselt; 1 ek Petrezselyem apróra vágva; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 l Víz

Marcsus

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

250 g burgonya (kockára vágva)
250 g darált marhahús (sertés, csirke, pulyka is megfelel)
3 ek napraforgó olaj
1 közepes db vöröshagyma (apróra vágva)
1 közepes db sárgarépa (kis lyukú reszelőn lereszelve)
40 g vargánya gomba (szárított)
15 g sűrített paradicsom (teáskanál)
4 gerezd fokhagyma (préselt)
1 ek petrezselyem (apróra vágva)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1.1 l víz

202

Kalória

15.5g

Fehérje

13.8g

Szénhidrát

9.6g

Zsír

404.9g

Víz

38.1g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

2.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír

63g burgonya

36 kcal
63g darált marhahús

89 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
10g vargánya gomba

2 kcal
4g sűrített paradicsom

3 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
275g víz

0 kcal

Összesen 202 kcal

4% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír

250g burgonya

144 kcal
250g darált marhahús

355 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
40g vargánya gomba

9 kcal
15g sűrített paradicsom

12 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1100g víz

0 kcal

Összesen 811 kcal

4% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír

13.4g burgonya

8 kcal
13.4g darált marhahús

19 kcal
1.3g napraforgó olaj

11 kcal
4.8g vöröshagyma

2 kcal
4.3g sárgarépa

2 kcal
2.1g vargánya gomba

0 kcal
0.8g sűrített paradicsom

1 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
59g víz

0 kcal

Összesen 44 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
15.5 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
354.9 g
Cink
3 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
35 mg
Vas
2 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
187 mg
Nátrium
69 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
404.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
620 micro
β-karotin
1547 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1079 micro
Lut-zea
93 micro

Összesen 202 kcal

4% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
62 g

Zsír

Összesen
38.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
153 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1419.7 g
Cink
11 mg
Szelén
88 mg
Kálcium
141 mg
Vas
9 mg
Magnézium
145 mg
Foszfor
747 mg
Nátrium
277 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
55.1 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
1619.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
619 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
59 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
66 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
85 micro
Kolin:
268 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2480 micro
β-karotin
6189 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4315 micro
Lut-zea
371 micro

Összesen 811 kcal

4% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
76.2 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
8 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
40 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
86.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
133 micro
β-karotin
332 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
232 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 44 kcal

Elkészítés

A szárított gombát 1 dl forró vízbe áztatjuk, és félrerakjuk.
Egy kis fazékban felrakunk 1 liter vizet forrni, kissé megsózzuk. A darált húst megsózzuk, adunk hozzá 2 ek vizet, és gyúrjuk, amíg össze nem áll. Amikor felforrt a víz, takarékra vesszük, kis gombócokat gyúrunk a darált húsból, és óvatosan beledobáljuk a vízbe. Óvatosan megkeverjük, és hozzáadjuk a burgonyát.
Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, belerakjuk a hagymát, és öt percig pároljuk, hozzáadjuk a sárgarépát, sűrített paradicsomot, kissé megsózzuk, és még öt percig főzzük. Ha nagyon elforrna a leve, mindig adhatunk hozzá egy kis vizet.
A gombát kivesszük a vízből, apróra vágjuk, és hozzáadjuk a hagymás keverékhez, picit még együtt pároljuk, hozzáöntjük a gomba áztató vízét. (Az alját ne öntsük bele, mert lehet benne akár még homok is.) Az egész keveréket hozzáöntjük a leveshez.
Kb. 40 percig főzzük. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk friss petrezselyemmel. Tejfölt adhatunk hozzá.