édes süti fordított süti

Sütőtökös fordított sütemény diós habbal

6adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A töltelékhez

40 dkg sütőtök (hámozott)
10 dkg vaj
10 dkg cukor
1 fél citromból nyert citromlé

A tésztához

15 dkg finomliszt
10 dkg nádcukor
8 dkg vaj
3 db tojás
0.5 csomag sütőpor
1 ek rum
1 kk fahéj
1 narancsból nyert narancshéj (reszelt)

A rumos-diós habhoz

3 dl habtejszín
5 dkg dió (darált)
3 ek porcukor
1 ek rum
1 csomag habfixáló

724

Kalória

8.8g

Fehérje

66.9g

Szénhidrát

47.8g

Zsír

112.6g

Víz

210g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

40.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
28% Szénhidrát
20% Zsír

A töltelékhez

67g sütőtök

25 kcal
17g vaj

120 kcal
17g cukor

65 kcal
3g citromlé

1 kcal

A tésztához

25g finomliszt

91 kcal
17g nádcukor

63 kcal
13g vaj

96 kcal
28g tojás

35 kcal
1g sütőpor

1 kcal
1g rum

3 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g narancshéj

1 kcal

A rumos-diós habhoz

50g habtejszín

146 kcal
8g dió

55 kcal
4g porcukor

14 kcal
1g rum

3 kcal
1g habfixáló

5 kcal

Összesen 724 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
20% Zsír

A töltelékhez

400g sütőtök

151 kcal
100g vaj

717 kcal
100g cukor

387 kcal
20g citromlé

4 kcal

A tésztához

150g finomliszt

546 kcal
100g nádcukor

380 kcal
80g vaj

574 kcal
165g tojás

208 kcal
6g sütőpor

3 kcal
8g rum

18 kcal
0g fahéj

0 kcal
6g narancshéj

6 kcal

A rumos-diós habhoz

300g habtejszín

876 kcal
50g dió

327 kcal
21g porcukor

81 kcal
8g rum

18 kcal
8g habfixáló

30 kcal

Összesen 4326 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
20% Zsír

A töltelékhez

26.3g sütőtök

10 kcal
6.6g vaj

47 kcal
6.6g cukor

25 kcal
1.3g citromlé

0 kcal

A tésztához

9.9g finomliszt

36 kcal
6.6g nádcukor

25 kcal
5.3g vaj

38 kcal
10.8g tojás

14 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
0.5g rum

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.4g narancshéj

0 kcal

A rumos-diós habhoz

19.7g habtejszín

58 kcal
3.3g dió

21 kcal
1.4g porcukor

5 kcal
0.5g rum

1 kcal
0.5g habfixáló

2 kcal

Összesen 283 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
28% Szénhidrát
20% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
β-crypt

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
47.8 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
210 mg

Ásványi anyagok

Összesen
653.3 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
184 mg
Vas
2 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
260 mg
Nátrium
141 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
66.9 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
112.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
682 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
92 mg
Retinol - A vitamin:
377 micro
α-karotin
467 micro
β-karotin
2445 micro
β-crypt
1946 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
127 micro

Összesen 724 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
20% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
β-crypt

Fehérje

Összesen
53 g

Zsír

Összesen
287 g
Telített zsírsav
157 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
79 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
1260 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3920 g
Cink
6 mg
Szelén
105 mg
Kálcium
1101 mg
Vas
10 mg
Magnézium
282 mg
Foszfor
1562 mg
Nátrium
849 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
401.5 g
Cukor
241 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
675.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4090 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
89 mg
D vitamin:
188 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
271 micro
Kolin:
549 mg
Retinol - A vitamin:
2262 micro
α-karotin
2802 micro
β-karotin
14670 micro
β-crypt
11676 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
765 micro

Összesen 4326 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
20% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
β-crypt

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
18.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
83 mg

Ásványi anyagok

Összesen
257.6 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
72 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
56 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.4 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
44.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
269 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
149 micro
α-karotin
184 micro
β-karotin
964 micro
β-crypt
767 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 283 kcal

Elkészítés

A töltelékhez

A narancsot, ha nem kezeletlen, mielőtt lereszeljük a héját, áztassuk be két percre almaecetes vízbe, majd egy kefével alaposan sikáljuk meg, végül öblítsük le folyóvízzel!
Amiben készül:27 cm átmérőjű, 5 cm magas, sütőben is használható, tapadásmentes serpenyő.
A sütőtököt, miután meghámoztuk, vékonyan felszeleteljük.
A serpenyőbe teszünk 10 dkg cukrot és 10 dkg vajat, hozzáadjuk a fél citrom levét, és az egészet addig sütjük néhányszor megkeverve, míg a cukor szépen megkaramellizálódik.
Ekkor beletesszük a sütőtök szeleteket, ízlés szerint elrendezve, majd lekapcsoljuk alatta a tüzet, és így hagyjuk hűlni, amíg a tésztát elkészítjük.
A tésztához a tojásokat kettéválasztjuk, a sárgájához hozzáadjuk a cukrot, a vajat, a reszelt narancs héjat, fahéjat és a rumot, majd az egészet habosra keverjük egy gépi habverő segítségével, majd apránként hozzáadjuk a sütőporral elkevert, átszitált lisztet.
Majd hozzákeverjük a csipet sóval, kemény habbá vert tojásfehérjét.
Végül a tészta masszát rásimítjuk a sütőtök szeletekre. Előmelegített sütőbe tesszük, és 190 fokon 35-40 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük. Miután megsült, hagyjuk hűlni, majd kifordítjuk egy tálra, és szeletelve a rumos dió habbal tálaljuk.
A rumos, dió habhoz a tejszínt a porcukorral kevés ideig verjük, majd hozzáadjuk a habfixálót, apránként a darált diót és a rumot, majd folyamatos keveréssel kemény habbá verjük az egészet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 27

Ez a sütemény végtelenül egyszerű és jól variálható. Nagyon finom, fűszeres, igazi téli csemege. A sütőtök ízével kiváló egységet alkot a karamell, a narancs, a fahéj, és az egészre a koronát pedig a rumos dió hab teszi fel. Délutáni teához, kávéhoz, pompás desszert.