Sütőtökös fordított sütemény diós habbal
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
NS
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
190 °C
- 4% Fehérje
- 28% Szénhidrát
- 20% Zsír
A töltelékhez
A tésztához
-
25g finomliszt91 kcal
-
17g nádcukor63 kcal
-
13g vaj96 kcal
-
28g tojás35 kcal
-
1g sütőpor1 kcal
-
1g rum3 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
1g narancshéj1 kcal
A rumos-diós habhoz
-
50g habtejszín146 kcal
-
8g dió55 kcal
-
4g porcukor14 kcal
-
1g rum3 kcal
-
1g habfixáló5 kcal
Összesen
724
kcal
- 4% Fehérje
- 28% Szénhidrát
- 20% Zsír
A töltelékhez
A tésztához
-
150g finomliszt546 kcal
-
100g nádcukor380 kcal
-
80g vaj574 kcal
-
165g tojás208 kcal
-
6g sütőpor3 kcal
-
8g rum18 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
6g narancshéj6 kcal
A rumos-diós habhoz
-
300g habtejszín876 kcal
-
50g dió327 kcal
-
21g porcukor81 kcal
-
8g rum18 kcal
-
8g habfixáló30 kcal
Összesen
4326
kcal
- 4% Fehérje
- 28% Szénhidrát
- 20% Zsír
A töltelékhez
A tésztához
-
9.9g finomliszt36 kcal
-
6.6g nádcukor25 kcal
-
5.3g vaj38 kcal
-
10.8g tojás14 kcal
-
0.4g sütőpor0 kcal
-
0.5g rum1 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
0.4g narancshéj0 kcal
A rumos-diós habhoz
-
19.7g habtejszín58 kcal
-
3.3g dió21 kcal
-
1.4g porcukor5 kcal
-
0.5g rum1 kcal
-
0.5g habfixáló2 kcal
Összesen
283
kcal
- 4% Fehérje
- 28% Szénhidrát
- 20% Zsír
- 48% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
β-karotin
-
E vitamin:
-
β-crypt
Fehérje
-
Összesen 8.8 g
Zsír
-
Összesen 47.8 g
-
Telített zsírsav 26 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 13 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 6 g
-
Koleszterin 210 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 653.3 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 17 mg
-
Kálcium 184 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 47 mg
-
Foszfor 260 mg
-
Nátrium 141 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 66.9 g
-
Cukor 40 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 112.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 682 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 15 mg
-
D vitamin: 31 micro
-
K vitamin: 4 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 45 micro
-
Kolin: 92 mg
-
Retinol - A vitamin: 377 micro
-
α-karotin 467 micro
-
β-karotin 2445 micro
-
β-crypt 1946 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 127 micro
Összesen
724
kcal
- 4% Fehérje
- 28% Szénhidrát
- 20% Zsír
- 48% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
β-karotin
-
E vitamin:
-
β-crypt
Fehérje
-
Összesen 53 g
Zsír
-
Összesen 287 g
-
Telített zsírsav 157 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 79 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 35 g
-
Koleszterin 1260 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 3920 g
-
Cink 6 mg
-
Szelén 105 mg
-
Kálcium 1101 mg
-
Vas 10 mg
-
Magnézium 282 mg
-
Foszfor 1562 mg
-
Nátrium 849 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 4 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 401.5 g
-
Cukor 241 mg
-
Élelmi rost 15 mg
VÍZ
-
Összesen 675.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 4090 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 14 mg
-
C vitamin: 89 mg
-
D vitamin: 188 micro
-
K vitamin: 27 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 7 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 271 micro
-
Kolin: 549 mg
-
Retinol - A vitamin: 2262 micro
-
α-karotin 2802 micro
-
β-karotin 14670 micro
-
β-crypt 11676 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 765 micro
Összesen
4326
kcal
- 4% Fehérje
- 28% Szénhidrát
- 20% Zsír
- 48% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
β-karotin
-
E vitamin:
-
β-crypt
Fehérje
-
Összesen 3.5 g
Zsír
-
Összesen 18.9 g
-
Telített zsírsav 10 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 83 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 257.6 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 7 mg
-
Kálcium 72 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 19 mg
-
Foszfor 103 mg
-
Nátrium 56 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 26.4 g
-
Cukor 16 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 44.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 269 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 6 mg
-
D vitamin: 12 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 18 micro
-
Kolin: 36 mg
-
Retinol - A vitamin: 149 micro
-
α-karotin 184 micro
-
β-karotin 964 micro
-
β-crypt 767 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 50 micro
Összesen
283
kcal
Hozzávalók
A töltelékhez
A tésztához
A rumos-diós habhoz
-
3 dl habtejszín
-
3 ek porcukor
-
1 ek rum
-
1 csomag habfixáló
Elkészítés
A töltelékhez
- A narancsot, ha nem kezeletlen, mielőtt lereszeljük a héját, áztassuk be két percre almaecetes vízbe, majd egy kefével alaposan sikáljuk meg, végül öblítsük le folyóvízzel!
- Amiben készül:27 cm átmérőjű, 5 cm magas, sütőben is használható, tapadásmentes serpenyő.
- A sütőtököt, miután meghámoztuk, vékonyan felszeleteljük.
- A serpenyőbe teszünk 10 dkg cukrot és 10 dkg vajat, hozzáadjuk a fél citrom levét, és az egészet addig sütjük néhányszor megkeverve, míg a cukor szépen megkaramellizálódik.
- Ekkor beletesszük a sütőtök szeleteket, ízlés szerint elrendezve, majd lekapcsoljuk alatta a tüzet, és így hagyjuk hűlni, amíg a tésztát elkészítjük.
- A tésztához a tojásokat kettéválasztjuk, a sárgájához hozzáadjuk a cukrot, a vajat, a reszelt narancs héjat, fahéjat és a rumot, majd az egészet habosra keverjük egy gépi habverő segítségével, majd apránként hozzáadjuk a sütőporral elkevert, átszitált lisztet.
- Majd hozzákeverjük a csipet sóval, kemény habbá vert tojásfehérjét.
- Végül a tészta masszát rásimítjuk a sütőtök szeletekre. Előmelegített sütőbe tesszük, és 190 fokon 35-40 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük. Miután megsült, hagyjuk hűlni, majd kifordítjuk egy tálra, és szeletelve a rumos dió habbal tálaljuk.
- A rumos, dió habhoz a tejszínt a porcukorral kevés ideig verjük, majd hozzáadjuk a habfixálót, apránként a darált diót és a rumot, majd folyamatos keveréssel kemény habbá verjük az egészet.
- Sütés hőfoka: 190 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Tepsi mérete: 27
- Sütés ideje: 40 perc
- Elkészítettem: 10 alkalommal
- Receptkönyvben: 26
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 1
- Össznézettség: 2875
- Feltöltés dátuma: 2013. február 06.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
NS
17513 recept
Ez a sütemény végtelenül egyszerű és jól variálható. Nagyon finom, fűszeres, igazi téli csemege. A sütőtök ízével kiváló egységet alkot a karamell, a narancs, a fahéj, és az egészre a koronát pedig a rumos dió hab teszi fel. Délutáni teához, kávéhoz, pompás desszert.