Sütőtökkrémes eclair
- 4% Fehérje
- 18% Szénhidrát
- 15% Zsír
Eclair
-
50g finomliszt182 kcal
-
50g vaj359 kcal
-
50g víz0 kcal
-
69g tojás87 kcal
-
5g cukor19 kcal
-
0g só0 kcal
Töltelék
-
125g sütőtök47 kcal
-
13g habtejszín37 kcal
-
0g kardamom0 kcal
-
10 kcal
- 4% Fehérje
- 18% Szénhidrát
- 15% Zsír
Eclair
-
200g finomliszt728 kcal
-
200g vaj1434 kcal
-
200g víz0 kcal
-
275g tojás346 kcal
-
20g cukor77 kcal
-
0g só0 kcal
Töltelék
-
500g sütőtök189 kcal
-
50g habtejszín146 kcal
-
0g kardamom0 kcal
-
10g vaníliás cukor39 kcal
- 4% Fehérje
- 18% Szénhidrát
- 15% Zsír
Eclair
-
13.7g finomliszt50 kcal
-
13.7g vaj99 kcal
-
13.7g víz0 kcal
-
18.9g tojás24 kcal
-
1.4g cukor5 kcal
-
0g só0 kcal
Töltelék
-
34.4g sütőtök13 kcal
-
3.4g habtejszín10 kcal
-
0g kardamom0 kcal
-
0.7g vaníliás cukor3 kcal
- 4% Fehérje
- 18% Szénhidrát
- 15% Zsír
- 63% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
β-karotin
-
β-crypt
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 14.5 g
Zsír
-
Összesen 50.8 g
-
Telített zsírsav 30 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 15 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g
-
Koleszterin 346 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 542.5 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 37 mg
-
Kálcium 114 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 56 mg
-
Foszfor 228 mg
-
Nátrium 103 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 58.8 g
-
Cukor 11 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 208.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1032 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 22 mg
-
D vitamin: 52 micro
-
K vitamin: 5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 72 micro
-
Kolin: 194 mg
-
Retinol - A vitamin: 467 micro
-
α-karotin 876 micro
-
β-karotin 4524 micro
-
β-crypt 3650 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 313 micro
- 4% Fehérje
- 18% Szénhidrát
- 15% Zsír
- 63% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
β-karotin
-
β-crypt
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 58 g
Zsír
-
Összesen 203.1 g
-
Telített zsírsav 119 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 60 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 12 g
-
Koleszterin 1386 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2170.1 g
-
Cink 5 mg
-
Szelén 147 mg
-
Kálcium 456 mg
-
Vas 10 mg
-
Magnézium 225 mg
-
Foszfor 912 mg
-
Nátrium 412 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 235.1 g
-
Cukor 42 mg
-
Élelmi rost 14 mg
VÍZ
-
Összesen 834.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 4129 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 3 micro
-
E vitamin: 14 mg
-
C vitamin: 89 mg
-
D vitamin: 210 micro
-
K vitamin: 21 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 8 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 287 micro
-
Kolin: 778 mg
-
Retinol - A vitamin: 1866 micro
-
α-karotin 3503 micro
-
β-karotin 18095 micro
-
β-crypt 14600 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1253 micro
- 4% Fehérje
- 18% Szénhidrát
- 15% Zsír
- 63% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
β-karotin
-
β-crypt
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 4 g
Zsír
-
Összesen 14 g
-
Telített zsírsav 8 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 95 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 149.1 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 10 mg
-
Kálcium 31 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 15 mg
-
Foszfor 63 mg
-
Nátrium 28 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 16.2 g
-
Cukor 3 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 57.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 284 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 6 mg
-
D vitamin: 14 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 20 micro
-
Kolin: 53 mg
-
Retinol - A vitamin: 128 micro
-
α-karotin 241 micro
-
β-karotin 1244 micro
-
β-crypt 1003 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 86 micro
Hozzávalók
Elkészítés
Eclair
- A vizet a vajjal (más zsiradék is jó), sóval, cukorral egy vastag falú edényben, nyílt lángon felforraljuk, majd állandó keverés közben hozzáadjuk a lisztet.
- Ezt addig keverjük, amíg össze nem áll, és el nem válik ez a massza az edény falától. A felfőzött masszához egyesével hozzáadjuk a tojásokat, és simára keverjük. A képviselőfánk tésztának krémszerűnek kell lennie.
- Ha kemény a tészta, akkor tegyünk még bele 1 tojást.
- Nyomózsákból sütőpapírra halmozunk 6-7 cm-es halmokat. Lehetnek kisebbek is, akkor lesz minifánk:). Forró, 190-200 fokos sütőben megsütjük. Ha légkeveréses, akkor elég 20-25 perc is. Közben nem szabad a sütő ajtaját nyitogatni, mert akkor összeesik a tészta.
Töltelék
- A tökhöz, miután megsült és kihűlt, hozzáadjuk a felvert tejszínhabhoz, és egy szép krémmé keverjük. Adjunk hozzá vaníliás cukrot, csipet kardamomot, miután megkóstoltuk, és ha kell, egy kevés porcukrot, ízlés szerint.
- A végén megtöltjük a sütőtökös, tejszínes krémmel a képviselő fánkot. Tortazsákkal tegyük, mert így még szebb lesz.
- Hűtőszekrényben vagy hideg helyen hagyjuk teljesen kihűlni.
- Sütés ideje: 24 perc
- Receptkönyvben: 34
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 0
- Össznézettség: 1546
- Feltöltés dátuma: 2015. október 29.
Ajánló
A sütőtökből a legédesebb fajtát válasszuk, mert akkor cukor hozzáadása nélkül készíthetjük el. A végén csokival vagy karamellkrémmel meglocsolom. Ellenállhatatlan, igazi finomság. Akik nem szeretik a sütőtököt, észre sem fogják venni, csak miután a negyedik szeletet kérik a sütiből, áruljuk el nekik, hogy valójában mit is esznek.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- vegetáriánus:
Itt az ősz, és ha ősz van, akkor a finom, édes sütőtökszezon is beköszönt. Sok receptem van sütőtök témakörre, de ez a legutóbbi megér egy próbát. Egy fenséges, krémes édességet csináltam ebből az őszi csodából. Megsütöttem az édes sütőtököt, kikapartam az édes, puha, krémes belsejét a töknek, és felvert tejszínhabhoz adtam. Krémfixet adtam hozzá, bourbon vaníliás cukrot és egy csipet kardamomot. Enélkül is finom, de ez a keleti fűszer egyenesen csodákat tett a krémmel. A képviselőfánk tésztájába töltöttem, és karamellel öntöttem le a tetejét. Csodálatos lett, aki nem hiszi el, járjon utána.