Sütőben sült fűszeres karfiol

Name: Sütőben sült fűszeres karfiol
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 közepes fej Karfiol; 3 teáskanál Szezámmag; 1 teáskanál Köménymag; 1 tk Só; 0 teáskanál Bors fekete; 0 teáskanál Koriandermag; 1 tk Chilipehely ezt most a gyerekek miatt kihagytam; 0 tk Kakukkfű morzsolt; 0 tk Kurkuma; 3 ek Zsemlemorzsa; 0 dl Olívaolaj; 3 dl Tejföl; 1 gerezd Fokhagyma reszelve; 1 csokor Petrezselyem apróra aprítva; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 2 ek Olívaolaj

Mignon

3adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A karfiolhoz

1 közepes fej karfiol
3 teáskanál szezámmag
1 teáskanál köménymag
1 tk só
0.5 teáskanál bors (fekete)
0.5 teáskanál koriandermag
1 tk chilipehely (ezt most a gyerekek miatt kihagytam)
0.5 tk kakukkfű (morzsolt)
0.5 tk kurkuma
3 ek zsemlemorzsa
0.5 dl olívaolaj

A tálaláshoz

3 dl tejföl
1 gerezd fokhagyma (reszelve)
1 csokor petrezselyem (apróra aprítva)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
2 ek olívaolaj

450

Kalória

6.4g

Fehérje

18.2g

Szénhidrát

40.8g

Zsír

173.5g

Víz

59g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

3% Fehérje
8% Szénhidrát
17% Zsír

A karfiolhoz

233g karfiol

23 kcal
2g szezámmag

11 kcal
0g köménymag

0 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal
14g olívaolaj

125 kcal

A tálaláshoz

100g tejföl

198 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
15g petrezselyem

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g olívaolaj

47 kcal

Összesen 450 kcal

3% Fehérje
8% Szénhidrát
17% Zsír

A karfiolhoz

700g karfiol

70 kcal
6g szezámmag

34 kcal
0g köménymag

0 kcal
7g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g kurkuma

0 kcal
30g zsemlemorzsa

119 kcal
43g olívaolaj

376 kcal

A tálaláshoz

300g tejföl

594 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 1355 kcal

3% Fehérje
8% Szénhidrát
17% Zsír

A karfiolhoz

60.9g karfiol

6 kcal
0.5g szezámmag

3 kcal
0g köménymag

0 kcal
0.6g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
2.6g zsemlemorzsa

10 kcal
3.7g olívaolaj

33 kcal

A tálaláshoz

26.1g tejföl

52 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
3.9g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.4g olívaolaj

12 kcal

Összesen 117 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

3% Fehérje
8% Szénhidrát
17% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
40.8 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1440.1 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
183 mg
Vas
2 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
156 mg
Nátrium
1046 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.2 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
173.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
188 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
66 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
274 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
95 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
121 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
788 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
839 micro

Összesen 450 kcal

3% Fehérje
8% Szénhidrát
17% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
19.3 g

Zsír

Összesen
122.3 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
177 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4320.3 g
Cink
3 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
549 mg
Vas
7 mg
Magnézium
130 mg
Foszfor
469 mg
Nátrium
3137 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
54.7 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
520.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
563 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
199 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
823 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
284 micro
Kolin:
194 mg
Retinol - A vitamin:
363 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2364 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2518 micro

Összesen 1355 kcal

3% Fehérje
8% Szénhidrát
17% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
1.7 g

Zsír

Összesen
10.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
375.7 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
48 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
41 mg
Nátrium
273 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
45.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
72 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
206 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
219 micro

Összesen 117 kcal

Elkészítés

A karfiolhoz

A tejfölt kikavarjuk a fokhagymával, a petrezselyemmel, a sóval és a borssal. A tetejét meglocsolhatjuk kevés olívaolajjal, majd tálalásig lefóliázva tegyük hűtőbe.
Az összes fűszert kimérjük, és kávédarálóban finomra őröljük.
A karfiolból 1-1,5 cm vastag szeleteket vágunk.
Előmelegítjük a sütőt 200 fokra, és sütőpapírt terítünk egy gáztepsibe.
A fűszerkeveréket összekeverjük a zsemlemorzsával egy lapos tányéron.
A karfiolszeleteket megkenjük olajjal, majd a fűszeres morzsába forgatjuk őket.
Egymás mellé sorakoztatjuk őket a tepsin, és kb. 25 perc alatt készre sütjük.
A petrezselymes tejföllel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Kedvencünket, a minimuffin formában sült, túrós fasírtgolyókat készítettem ebédre. Praktikussági okokból olyan köretet kerestem most hozzá, ami egyszerre a sütőben készíthető vele. Így esett a választásom erre a különleges sült karfiolra. Kicsit izgultam, hogy a gyerekeknek, hogy fog ízleni, de szerencsére nekik is nagyon tetszett a különleges fűszerezés és a mártogatás is. A receptet a Stahl magazin őszi számában találtam.