r
Nosalty Logó

Sült vargánya céklapürével és lila gnocchival

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz
Évi néni
Sült vargánya céklapürével és lila gnocchival
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
  • 3% Fehérje
  • 15% Szénhidrát
  • 5% Zsír

Gnocchi

Céklapüré

Vargánya

Összesen 421 Kcal
  • 3% Fehérje
  • 15% Szénhidrát
  • 5% Zsír

Gnocchi

Céklapüré

Vargánya

Összesen 1266 Kcal
  • 3% Fehérje
  • 15% Szénhidrát
  • 5% Zsír

Gnocchi

Céklapüré

Vargánya

Összesen 92 Kcal
  • 3% Fehérje
  • 15% Szénhidrát
  • 5% Zsír
  • 77% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    11.2 g

Zsír

  • Összesen
    18.8 g
  • Telített zsírsav
    9 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    7 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    114 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    1009.8 g
  • Cink
    2 mg
  • Szelén
    22 mg
  • Kálcium
    71 mg
  • Vas
    3 mg
  • Magnézium
    62 mg
  • Foszfor
    259 mg
  • Nátrium
    590 mg
  • Réz
    1 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    55.1 g
  • Cukor
    11 mg
  • Élelmi rost
    6 mg

VÍZ

  • Összesen
    291.3 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    135 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    1 mg
  • C vitamin:
    32 mg
  • D vitamin:
    29 micro
  • K vitamin:
    6 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    1 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    5 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    119 micro
  • Kolin:
    100 mg
  • Retinol - A vitamin:
    132 micro
  • α-karotin
    3 micro
  • β-karotin
    42 micro
  • β-crypt
    2 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    90 micro
Összesen 421 Kcal
  • 3% Fehérje
  • 15% Szénhidrát
  • 5% Zsír
  • 77% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    33.5 g

Zsír

  • Összesen
    56.3 g
  • Telített zsírsav
    27 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    22 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    4 g
  • Koleszterin
    343 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    3029.3 g
  • Cink
    5 mg
  • Szelén
    67 mg
  • Kálcium
    214 mg
  • Vas
    8 mg
  • Magnézium
    185 mg
  • Foszfor
    778 mg
  • Nátrium
    1770 mg
  • Réz
    2 mg
  • Mangán
    2 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    165.4 g
  • Cukor
    33 mg
  • Élelmi rost
    19 mg

VÍZ

  • Összesen
    873.8 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    406 micro
  • B6 vitamin:
    2 mg
  • B12 Vitamin:
    1 micro
  • E vitamin:
    3 mg
  • C vitamin:
    95 mg
  • D vitamin:
    87 micro
  • K vitamin:
    19 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    1 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    2 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    16 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    357 micro
  • Kolin:
    301 mg
  • Retinol - A vitamin:
    395 micro
  • α-karotin
    8 micro
  • β-karotin
    127 micro
  • β-crypt
    7 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    269 micro
Összesen 1266 Kcal
  • 3% Fehérje
  • 15% Szénhidrát
  • 5% Zsír
  • 77% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    2.4 g

Zsír

  • Összesen
    4.1 g
  • Telített zsírsav
    2 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    2 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    0 g
  • Koleszterin
    25 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    221.4 g
  • Cink
    0 mg
  • Szelén
    5 mg
  • Kálcium
    16 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    14 mg
  • Foszfor
    57 mg
  • Nátrium
    129 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    12.1 g
  • Cukor
    2 mg
  • Élelmi rost
    1 mg

VÍZ

  • Összesen
    63.9 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    30 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    7 mg
  • D vitamin:
    6 micro
  • K vitamin:
    1 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    1 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    26 micro
  • Kolin:
    22 mg
  • Retinol - A vitamin:
    29 micro
  • α-karotin
    1 micro
  • β-karotin
    9 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    20 micro
Összesen 92 Kcal

Hozzávalók

Gnocchi

Céklapüré

Vargánya

Elkészítés

Gnocchi

  1. A burgonyát héjastól sós vízben megfőzzük, majd lehűtjük.
  2. Meghámozzuk, lereszeljük finom lyukú reszelőn.
  3. Elkeverjük a tojássárgájával és a liszttel. 4-5 adagra osztva hüvelykujjnyi rudakat sodrunk belőle, amit 2-3 cm-es darabokra felvágunk.
  4. Sós lobogó vízben megfőzzük, ha feljött a víz tetejére, még fél percig főzzük, majd leszűrjük.
  5. Olívaolajos vajra szedjük, hogy ne ragadjanak össze.

Céklapüré

  1. Egy kevés olíván megolvasztjuk a vajat és az apróra vágott lilahagymát megdinszteljük rajta.
  2. A céklát nyersen meghámozzuk, botmixerrel egy edényben pürésítjük és hozzáadjuk a hagymához. Fűszerezzük, hozzáadjuk a balzsamecetet is.
  3. Felöntjük tejszínnel, felforraljuk és máris levesszük a tűzről.

Vargánya

  1. Egy kanál olívaolajon a nagyobb darabokra vágott gombát megpirítjuk. Közben sózzuk, borsozzuk, megszórjuk friss kakukkfűlevelekkel.
  2. Erős tűzön néhány percig pirítjuk (nem pároljuk).
  • Sütés ideje: 5 perc
  • Elkészítettem: 1 alkalommal
  • Receptkönyvben: 0
  • Tegnapi nézettség: 0
  • 7 napos nézettség: 0
  • Össznézettség: 513
  • Feltöltés dátuma: 2014. december 07.

Receptjellemzők

Receptkategóriák

Sült vargánya céklapürével és lila gnocchival
Évi néni 1830 recept

Margó szakácskollégánk küldött egy elérhetőséget a lila krumpliról. Régebben már szemeztem vele, mert nagyon tetszetősnek találtam, de olyan drága volt, hogy nem vitt rá a lélek a megvásárlására. Viszont most elérhető áron vettem, így azonnal ki is szerettem volna próbálni. Sajnos a türelem nem az erősségem. Nem kaptam perui lilát, ami nagyon sötét lila, így maga a gnocchi sem lett lila színű, viszont ízletes a burgonya és erre a célra kiváló, mivel kevés liszttel is elkészíthető, könnyű kis gombócok lettek belőle. A színe a főzéstől inkább szürkés lett.

Hozzászólások

dadimami

Kedves Évi! A lila krumplival én is így jártam, talán el kellene ugranunk Peruba igazi sötétliláért (ha valaki szponzorálná az utunkat) s ha már éppen ott vagyunk megnéznénk a Machu Picchu-t is, de szép is lenne. A céklapürével felkeltetted az érdekl?désemet, (nagyon jól néz ki) imádjuk a céklát (termett is idén szépen a kertünkben). Eddig nem sikerült siker étket produkálnom bel?le a hagyományos céklasalátán kívül. Legutóbb a krumplipürét készítettem céklával házasítva, a színe fakó lett, bár íze nem volt rossz, de felejthet? lett. Ki fogom próbálni ezt a céklapürédet, kíváncsi vagyok rá, a pár perces h?kezelés, nem kevés neki? üdv: Margó

Évi néni

Szia Margo! A ceklat nyersen is szoktam enni, nagyon finom es nem veszik el a vitamintartalma. Feltettem egy gruz ceklapuret, az is nagyon finom volt. Merem ajanlani. A Machu Pichu jo otlet. Azt a megoldast talaltam ki, hogy az Azsia boltban vettem ceklaport es majd avval feljavitom a krumpli sapadtsagat. Puszi: Evi neni

Hozzávalók

Gnocchi

Céklapüré

Vargánya

Címlapról ajánljuk

További cikkek