Sült paradicsomleves halgombóccal

Name: Sült paradicsomleves halgombóccal
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 90 dkg Paradicsom; 80 dkg Kápia paprika; 7 gerezd Fokhagyma; 4 ek Olívaolaj; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 l Víz vagy húsleves; 2 teáskanál Kakukkfű; 2 ek Cukor csapott; 2 teáskanál Só; 0 ízlés szerint Fekete bors; 40 dkg Tonhalkonzerv; 10 dkg Zabpehely; 1 citromból nyert Citromlé; 2 teáskanál Halszósz; 0 dkg Szardellapaszta 1 ek; 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 5 dkg Panko

witch

8adag

Idő

95p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

a leveshez

90 dkg paradicsom
80 dkg kápia paprika
7 gerezd fokhagyma
4 ek olívaolaj
1 közepes db vöröshagyma
1 l víz (vagy húsleves)
2 teáskanál kakukkfű
2 ek cukor (csapott)
2 teáskanál só
fekete bors ízlés szerint

a halgombóchoz

40 dkg tonhalkonzerv
10 dkg zabpehely
1 citromból nyert citromlé
2 teáskanál halszósz
0.5 dkg szardellapaszta (1 ek)
1 db tojás
petrezselyem ízlés szerint
5 dkg panko

276

Kalória

20g

Fehérje

27g

Szénhidrát

10.4g

Zsír

359.1g

Víz

31.5g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

10.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

a leveshez

113g paradicsom

20 kcal
100g kápia paprika

21 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
125g víz

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
3g cukor

10 kcal
2g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

a halgombóchoz

50g tonhalkonzerv

99 kcal
13g zabpehely

47 kcal
5g citromlé

1 kcal
1g halszósz

0 kcal
1g szardellapaszta

1 kcal
7g tojás

9 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
6g panko

25 kcal

Összesen 276 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

a leveshez

900g paradicsom

162 kcal
800g kápia paprika

171 kcal
21g fokhagyma

28 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
1000g víz

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
20g cukor

77 kcal
12g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

a halgombóchoz

400g tonhalkonzerv

792 kcal
100g zabpehely

379 kcal
40g citromlé

9 kcal
10g halszósz

4 kcal
5g szardellapaszta

11 kcal
55g tojás

69 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
50g panko

198 kcal

Összesen 2216 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír

a leveshez

25.5g paradicsom

5 kcal
22.6g kápia paprika

5 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
2.5g vöröshagyma

1 kcal
28.3g víz

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0.6g cukor

2 kcal
0.3g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

a halgombóchoz

11.3g tonhalkonzerv

22 kcal
2.8g zabpehely

11 kcal
1.1g citromlé

0 kcal
0.3g halszósz

0 kcal
0.1g szardellapaszta

0 kcal
1.6g tojás

2 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
1.4g panko

6 kcal

Összesen 63 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
20 g

Zsír

Összesen
10.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1447.5 g
Cink
2 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
56 mg
Vas
2 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
284 mg
Nátrium
992 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
27 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
359.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
197 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
124 mg
D vitamin:
139 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
74 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
130 micro
β-karotin
1837 micro
β-crypt
403 micro
Likopin
2895 micro
Lut-zea
235 micro

Összesen 276 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
160.3 g

Zsír

Összesen
83.2 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
252 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11580.1 g
Cink
12 mg
Szelén
365 mg
Kálcium
452 mg
Vas
19 mg
Magnézium
510 mg
Foszfor
2275 mg
Nátrium
7938 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
216 g
Cukor
80 mg
Élelmi rost
39 mg

Víz

Összesen
2873 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1578 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
988 mg
D vitamin:
1116 micro
K vitamin:
305 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
66 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
594 micro
Kolin:
417 mg
Retinol - A vitamin:
170 micro
α-karotin
1040 micro
β-karotin
14697 micro
β-crypt
3220 micro
Likopin
23157 micro
Lut-zea
1877 micro

Összesen 2216 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
2% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
2.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
327.6 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
225 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
81.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
29 micro
β-karotin
416 micro
β-crypt
91 micro
Likopin
655 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 63 kcal

Elkészítés

a leveshez

A paradicsomokat vágjuk félbe, egy sütőlemezen forgassuk össze 2 ek olajjal, majd rendezzük el a vágott felükkel lefele. Sózzuk, borsozzuk, a fele hagymát felszeletelve meg a fele fokhagymát zúzva hozzáadjuk.
A paprikát kicsumázzuk, ujjnyi karikára vágjuk, egy másik sütőlemezen összeforgatjuk a maradék olajjal. Szinten sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a maradék hagymát, fokhagymát.
Forró sütőbe rakva (200 C) 25-30 percig sütjük.
Öntsük egy fazékba a megsült paprikát meg paradicsomot (ne teflonosba), adjuk hozzá a vizet, kakukkfüvet meg a cukrot. Melegítsük fel, majd kis lángon főzzük 10 percig. Botmixerrel pürésítjük. Kóstoljuk meg, ha szükséges, sózzuk, borsozzuk.

a halgombóchoz

A halról leöntjük a levet, összedolgozzuk a zabpehellyel, citromlével, halszósszal, szardellapasztával, tojással meg a felaprított petrezselyemmel.
4 cm átmérőjű gombócokat formázunk belőle, és meghempergetjük a pankóban.
Egy sütőlemezt bekenünk leheletnyi olajjal, rárakjuk a gombócokat, ha van olajspray kéznél, a tetejüket is lefújhatjuk vele.
220 C-on 25 percig sütjük.
Csak tálaláskor rakjuk a levesbe, mert hamar elázik.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 55 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Együnk halat, együnk kevesebb húst. Én mindig ezt hallom meg olvasom. A legújabb "tukmálás" pedig a konzerv hal, hogy az milyen olcsó és milyen egészséges. Arról nem is beszélve, milyen egyszerű a felhasználása, mert már csak enni kell. Ismét David Lebovitz receptjénél kötöttem ki, mert egy paradicsomos alapot, lét vagy szószt szerettem volna készíteni a halgombócokhoz, és nála találtam ezt a finom, sült paradicsomleves receptet. De ismét "belepancsoltam" az én elképzelésemet: sült paprikát. Végül is ez a recept úgy született, hogy gyerekként nagy kedvencem volt a paradicsomos hal, amit minden közértben árultak, és azt szerettem volna felnőttesebb stílusban előadni.