A szardella egy apró halfajta (kb. 8 centiméteres), amely Atlanti-, és a Csendes-óceánban, valamint a Földközi-tengerben él. Miután kifogás után hamar elveszti finom ízét, ezért frissen ritkán exportálják, hazánkban az olajban tartósított változata, illetve szardellapaszta formájában kapható. A szardellapaszta nem más, mint a szardella tubusos változata, amelyből nagyjából két borsónyi adag felel meg egy halfilének. A szardellapaszta kiválóan alkalmas különböző szendvicskrémek, szószok, salátaöntetek ízesítésére, illetve ízletes fűszer készíthető belőle húsokhoz, zöldségekhez.

Bármikor.

Hűvös helyen.