Sült oldalas recés, sajtsapkás burgonyával

Name: Sült oldalas recés, sajtsapkás burgonyával
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertésoldalas; 2 közepes fej Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 1 db Zöldpaprika; 0 ízlés szerint Bors vagy egyéb fűszer ízlés szerint; 0 ízlés szerint Só; 1 dl Napraforgó olaj; 10 közepes db Burgonya; 5 dkg Sajt kemény; 1 ek Bazsalikom apróra vágva; 5 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Ételízesítő

Olaszné Anci

4adag

Idő

140p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Az oldalashoz

1 kg sertésoldalas
2 közepes fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 db zöldpaprika
bors ízlés szerint (vagy egyéb fűszer ízlés szerint)
só ízlés szerint
1 dl napraforgó olaj

A recés burgonyához

10 közepes db burgonya
5 dkg sajt (kemény)
1 ek bazsalikom (apróra vágva)
5 ek olívaolaj
só ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint

973

Kalória

34.7g

Fehérje

38.6g

Szénhidrát

76g

Zsír

316.8g

Víz

155.4g

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

3.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
8% Szénhidrát
16% Zsír

Az oldalashoz

250g sertésoldalas

485 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
25g zöldpaprika

4 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal

A recés burgonyához

250g burgonya

144 kcal
13g sajt

44 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
10g olívaolaj

88 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Összesen 973 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
16% Zsír

Az oldalashoz

1000g sertésoldalas

1939 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

A recés burgonyához

1000g burgonya

578 kcal
50g sajt

176 kcal
3g bazsalikom

1 kcal
40g olívaolaj

354 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Összesen 3897 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
16% Zsír

Az oldalashoz

40.5g sertésoldalas

79 kcal
7.3g vöröshagyma

3 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
4g zöldpaprika

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
3.4g napraforgó olaj

30 kcal

A recés burgonyához

40.5g burgonya

23 kcal
2g sajt

7 kcal
0.1g bazsalikom

0 kcal
1.6g olívaolaj

14 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Összesen 158 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
8% Szénhidrát
16% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
34.7 g

Zsír

Összesen
76 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
155 mg

Ásványi anyagok

Összesen
922.4 g
Cink
5 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
148 mg
Vas
3 mg
Magnézium
81 mg
Foszfor
419 mg
Nátrium
223 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
316.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
57 mg
D vitamin:
162 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
133 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
72 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
131 micro

Összesen 973 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
16% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
138.8 g

Zsír

Összesen
304 g
Telített zsírsav
78 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
133 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
64 g
Koleszterin
622 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3689.5 g
Cink
22 mg
Szelén
167 mg
Kálcium
591 mg
Vas
14 mg
Magnézium
326 mg
Foszfor
1677 mg
Nátrium
891 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
154.2 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
1267.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
180 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
44 mg
C vitamin:
230 mg
D vitamin:
648 micro
K vitamin:
64 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
163 micro
Kolin:
534 mg
Retinol - A vitamin:
157 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
289 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
525 micro

Összesen 3897 kcal

7% Fehérje
8% Szénhidrát
16% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
12.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
149.4 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
51.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 158 kcal

Elkészítés

Az oldalashoz

Az oldalast előző nap besózzuk, fűszerezzük
Elkészítéskor tepsibe rakjuk, és köréje osztjuk a hagymákat, zöldpaprikát. Meglocsoljuk az olajjal, egy pohár vizet öntünk alá. Alufóliával betakarjuk, és puhára sütjük, majd fólia nélkül mindkét oldalát megpirítjuk.
A megtisztított, egész burgonyákat evőkanálba tesszük, és addig vagdossuk be, míg a kés a kanál szélén fennakad.
Az oldalast tányérra rakjuk.
A burgonyát a hús helyén sorbarakjuk a vágott felével felfelé. A szaft miatt óvatosan fűszerezzük! Meglocsoljuk az olívaolajjal.
Fólia alatt puhára sütjük, majd levesszük a fóliát, egyik felét meghintjük bazsalikommal, a másik felét kis sajtlapocskákkal betakarjuk.
Visszatoljuk a sütőbe, míg a sajt megolvad.
Frissen, forrón tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 120 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 32x22

A recés krumpli ötlete egy folyóiratból jött, annak alapján próbáltam ki. Rögtön fel is vettem kedvenc köreteink közé. A pirosra sült oldalassal remekül kiegészítették egymást!