Hagymás-tarjás szűzérme krumpliágyon

Name: Hagymás-tarjás szűzérme krumpliágyon
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Sertés szűzpecsenye; 40 dkg füstölt-főtt tarja vékonyra szeletelve; 4 nagy fej Vöröshagyma vékonyra szeletelve; 1 kg Burgonya; 4 dl Tejföl; 1 db Tojás; 20 dkg Füstölt sajt reszelve; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Margarin

dzsordzsi

6adag

Idő

140p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

60 dkg sertés szűzpecsenye
40 dkg füstölt-főtt tarja (vékonyra szeletelve)
4 nagy fej vöröshagyma (vékonyra szeletelve)
1.5 kg burgonya
4 dl tejföl
1 db tojás
20 dkg füstölt sajt (reszelve)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek margarin

679

Kalória

46.6g

Fehérje

45.9g

Szénhidrát

34.1g

Zsír

371.6g

Víz

134.3g

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

8.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

100g sertés szűzpecsenye

109 kcal
67g füstölt-főtt tarja

120 kcal
113g vöröshagyma

41 kcal
250g burgonya

144 kcal
67g tejföl

132 kcal
9g tojás

12 kcal
33g füstölt sajt

109 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g margarin

12 kcal

Összesen 679 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

600g sertés szűzpecsenye

654 kcal
400g füstölt-főtt tarja

720 kcal
680g vöröshagyma

248 kcal
1500g burgonya

866 kcal
400g tejföl

792 kcal
55g tojás

69 kcal
200g füstölt sajt

656 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g margarin

72 kcal

Összesen 4077 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

15.6g sertés szűzpecsenye

17 kcal
10.4g füstölt-főtt tarja

19 kcal
17.7g vöröshagyma

6 kcal
39g burgonya

23 kcal
10.4g tejföl

21 kcal
1.4g tojás

2 kcal
5.2g füstölt sajt

17 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.3g margarin

2 kcal

Összesen 107 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
46.6 g

Zsír

Összesen
34.1 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
134 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1805.9 g
Cink
3 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
123 mg
Vas
3 mg
Magnézium
88 mg
Foszfor
451 mg
Nátrium
1101 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.9 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
371.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
109 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
146 mg
Retinol - A vitamin:
106 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 679 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
279.4 g

Zsír

Összesen
204.7 g
Telített zsírsav
68 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
806 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10835.7 g
Cink
18 mg
Szelén
222 mg
Kálcium
739 mg
Vas
17 mg
Magnézium
529 mg
Foszfor
2703 mg
Nátrium
6603 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
275.5 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
2229.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
655 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
271 mg
D vitamin:
88 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
53 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
333 micro
Kolin:
879 mg
Retinol - A vitamin:
638 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
178 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
385 micro

Összesen 4077 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
5.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
281.8 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
19 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
172 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
58 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 107 kcal

Elkészítés

A krumplit sós vízben megfőzzük, megtisztítjuk, felkarikázzuk.
A szűzérmét 4-5 centi átmérőjű vékony szeletekre vágjuk, sózzuk, ízlés szerint borsozzuk. A szeleteket egy serpenyőben egy kis margarinon elősütjük.
Egy fedővel rendelkező tűzálló tál alját kikenjük margarinnal. Először egy sor burgonya kerül bele, következik egy réteg hússzelet. Ezt követi a hagymakarika réteg, illetve ezt a füstölt tarjászeletekkel fedjük be. Tetejére jön a következő krumpliréteg. A krumplirétegeket célszerű egy kicsit megsózni.
Keverjük ki a tejfelt a tojással és ezzel öntsük le. A tetejére a reszelt füstölt sajt kerül, illetve a tetejére morzsoljunk 1-2 dkg margarint, különben nagyon száraz lesz.
Lehetőleg üvegfedelű tálat használjunk és ne vegyük le a fedelét a sütés alatt. Akkor készült el, ha az üvegtető alatt a teteje eléggé megpirult.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 80 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Régi családi recept, én anyukámtól tanultam. Ő ezt a receptet a TV-ben látta valamikor az 1970-es évek végén. Azóta változatlan formában a család kedvence. A TV-ben a Gregor József művész úr főzte, ezért mi úgy hívjuk, hogy Gregor szelet.