Spárgaleves Gonoszka konyhájából

Name: Spárgaleves Gonoszka konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 csomag Zöldspárga fehér spárga is remek hozzá; 0 citromból nyert Citromlé ízlés szerint; 1 csokor Petrezselyem nálam 1,5 dkg; 5 dkg Finomliszt; 1 dkg Kókuszzsír vagy másféle zsiradék; 1 ek Fűszerpaprika nálam 8 g; 1 közepes db Vöröshagyma nálam 11,3 dkg; 5 g Cukor ízlés szerint; 0 ízlés szerint Só; 2 l Víz; 15 dkg Finomliszt; 1 db Tojás nálam 6,9 dkg; 0 ízlés szerint Só; 1 dl Víz annyi víz, hogy nokedli sűrűségű tésztát kapjunk

Gonoszka1

5adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Leveshez

1 csomag zöldspárga (fehér spárga is remek hozzá)
0.5 citromból nyert citromlé (ízlés szerint)
1 csokor petrezselyem (nálam 1,5 dkg)
5 dkg finomliszt
1.5 dkg kókuszzsír (vagy másféle zsiradék)
1 ek fűszerpaprika (nálam 8 g)
1 közepes db vöröshagyma (nálam 11,3 dkg)
5 g cukor (ízlés szerint)
só ízlés szerint
2 l víz

Nokedli (levesbetét)

15 dkg finomliszt
1 db tojás (nálam 6,9 dkg)
só ízlés szerint
1 dl víz (annyi víz, hogy nokedli sűrűségű tésztát kapjunk)

217

Kalória

7.5g

Fehérje

37.1g

Szénhidrát

4.6g

Zsír

523.2g

Víz

36g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

3.4g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír

Leveshez

100g zöldspárga

14 kcal
4g citromlé

1 kcal
9g petrezselyem

3 kcal
10g finomliszt

36 kcal
3g kókuszzsír

27 kcal
1g fűszerpaprika

2 kcal
18g vöröshagyma

7 kcal
1g cukor

4 kcal
0g só

0 kcal
400g víz

0 kcal

Nokedli (levesbetét)

30g finomliszt

109 kcal
11g tojás

14 kcal
0g só

0 kcal
20g víz

0 kcal

Összesen 217 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír

Leveshez

500g zöldspárga

70 kcal
20g citromlé

4 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
50g finomliszt

182 kcal
15g kókuszzsír

134 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
5g cukor

19 kcal
0g só

0 kcal
2000g víz

0 kcal

Nokedli (levesbetét)

150g finomliszt

546 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 1084 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír

Leveshez

16.5g zöldspárga

2 kcal
0.7g citromlé

0 kcal
1.5g petrezselyem

1 kcal
1.6g finomliszt

6 kcal
0.5g kókuszzsír

4 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
3g vöröshagyma

1 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0g só

0 kcal
65.9g víz

0 kcal

Nokedli (levesbetét)

4.9g finomliszt

18 kcal
1.8g tojás

2 kcal
0g só

0 kcal
3.3g víz

0 kcal

Összesen 35 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
4.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
264.4 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
59 mg
Vas
3 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
523.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
100 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
178 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
979 micro
β-crypt
51 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1206 micro

Összesen 217 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
37.3 g

Zsír

Összesen
22.8 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1321.8 g
Cink
5 mg
Szelén
91 mg
Kálcium
296 mg
Vas
15 mg
Magnézium
159 mg
Foszfor
558 mg
Nátrium
195 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
185.6 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
2616.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
498 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
93 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
888 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
347 micro
Kolin:
233 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
55 micro
β-karotin
4893 micro
β-crypt
253 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6031 micro

Összesen 1084 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
1% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
1.2 g

Zsír

Összesen
0.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
43.6 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
18 mg
Nátrium
6 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
86.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
161 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
199 micro

Összesen 35 kcal

Elkészítés

Leveshez

A spárgát alaposan megtisztítjuk, a fás végeit levágjuk, és feldaraboljuk ízlés szerint.
Egy lábosba beletesszük, felöntjük 1,8 liter vízzel. Sózzuk, hozzátesszük a cukrot és a citromlevet. Kb. 8-10 perc alatt megfőzzük a spárgát.
Közben a zsiradékon a megtisztított, felaprított vöröshagymát megpároljuk.
Hozzátesszük a lisztet, a pirospaprikát és a leöblített, felaprított petrezselymet. Kb. 1 percig kevergetjük, majd felöntjük kb. 2 dl hideg vízzel. Csomómentesre keverjük.

Nokedli (levesbetét)

Közben még a nokedlihez valókat is összekeverjük gyorsan.
Ha megfőtt a spárga, akkor hőkiegyenlítéssel berántjuk a levest.
Ha újra felforrt a leves, akkor beleszaggatjuk a nokedlit. Ha a nokedlik feljöttek a leves színére, akkor a levesünk elkészült. Ha kell, utána ízesítünk.
Melegen, tejföllel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p

Ezt a levest annak idején Nagyikám és Édesapám is sokszor készítették. Ők fehér spárgát használtak inkább (akkor még nem is nagyon lehetett mást kapni), de én a zöldet szeretem jobban, ezért készítettem abból. Ez egy roppant gyorsan elkészíthető, finom leves. Én kiskanállal nagyobb nokedliket szaggattam a levesbe, de mi így szeretjük. Ha valaki nem szereti a nagy nokedliket, akkor nokedliszaggatóval lehet kis nokedliket szaggatni. Az általam felhasznált hozzávalókkal, az elpárolgást is beleszámítva 100 grammban 51 kalória van.