Spárga vajas sült krumplival Márti konyhájából

Name: Spárga vajas sült krumplival Márti konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 csomag Fehér spárga ca. 50 dkg; 6 közepes db Burgonya; 1 csokor Petrezselyem kisebb; 4 ek Majonéz; 1 dl Habtejszín; 1 teáskanál Mustár; 1 ek Vaj a krumplihoz + a tál kikenéséhez; 3 dkg Ementáli sajt reszelve a tálaláshoz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors a majonézes mártásba

Marti48

2adag

Idő

50perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 csomag fehér spárga (ca. 50 dkg)
6 közepes db burgonya
1 csokor petrezselyem (kisebb)
4 ek majonéz
1.5 dl habtejszín
1 teáskanál mustár
1.5 ek vaj (a krumplihoz + a tál kikenéséhez)
3 dkg ementáli sajt (reszelve a tálaláshoz)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (a majonézes mártásba)

687

Kalória

15.1g

Fehérje

51.1g

Szénhidrátok

50.1g

Zsír

416.1g

Víz

119.8g

Koleszterin

9.1g

Rost

8.4g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

3% Fehérje
10% Szénhidrát
9% Zsír

250g fehér spárga

35 kcal
300g burgonya

173 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
22g majonéz

118 kcal
75g habtejszín

219 kcal
0g mustár

0 kcal
11g vaj

75 kcal
15g ementáli sajt

59 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 687 kcal

3% Fehérje
10% Szénhidrát
9% Zsír

500g fehér spárga

70 kcal
600g burgonya

347 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
44g majonéz

235 kcal
150g habtejszín

438 kcal
0g mustár

0 kcal
21g vaj

151 kcal
30g ementáli sajt

118 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1375 kcal

3% Fehérje
10% Szénhidrát
9% Zsír

36g fehér spárga

5 kcal
43.2g burgonya

25 kcal
3.2g petrezselyem

1 kcal
3.2g majonéz

17 kcal
10.8g habtejszín

32 kcal
0g mustár

0 kcal
1.5g vaj

11 kcal
2.2g ementáli sajt

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 99 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

3% Fehérje
10% Szénhidrát
9% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
15.1 g

Zsír

Összesen
50.1 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
989.6 g
Cink
3 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
288 mg
Vas
7 mg
Magnézium
98 mg
Foszfor
367 mg
Nátrium
216 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
51.1 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
416.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
485 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
85 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
449 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
164 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
318 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
1996 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2515 micro

Összesen 687 kcal

3% Fehérje
10% Szénhidrát
9% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
30.2 g

Zsír

Összesen
100.3 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
240 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1979.3 g
Cink
5 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
576 mg
Vas
14 mg
Magnézium
196 mg
Foszfor
733 mg
Nátrium
433 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
102.2 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
832.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
971 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
169 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
899 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
328 micro
Kolin:
149 mg
Retinol - A vitamin:
637 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
3992 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5030 micro

Összesen 1375 kcal

3% Fehérje
10% Szénhidrát
9% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.2 g

Zsír

Összesen
7.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
142.4 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
65 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
287 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
362 micro

Összesen 99 kcal

Elkészítés

A spárgát, burgonyát megtisztítjuk. A spárgát 3 részre, a nem lisztes burgonyát csónakokra vágjuk. Mindkettőt megfőzzük enyhén sós vízben. A spárgát roppanósra, azaz a forrástól számítva max. 10 percig.
A majonézt, tejszínt, mustárt habosra kikeverjük, a petrezselymet nem túl finomra aprítjuk. Kivajazunk egy tűzálló tálat, és a leszűrt spárgát beleborítjuk, elrendezzük. Ráöntjük a majonézes keverék kétharmadát, megszórjuk a felaprított petrezselyemmel, ízlés szerint sózzuk.
Felforrósítjuk a vajat, és ebben szép zsemleszínűre pirítjuk a burgonyát. A vajjal együtt ráborítjuk a spárga tetejére, elrendezzük, és meglocsoljuk a maradék szósszal. Ca. 20 percig csőben átsütjük, majd reszelt sajttal tálaljuk.