Spagetti erdész módra

Name: Spagetti erdész módra
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Csiperkegomba vagy más erős aromájú erdei gomba; 10 dkg Kolozsvári szalonna; 50 dkg Spagetti tészta; 1 ek Napraforgó olaj; forró 2 evőkanál Víz; 0 ízlés szerint Só; jó minőségű száraz 1 dl Vörösbor; 2 g Étkezési keményítő kb 1 teáskanál; 0 dl Főzőtejszín; 5 csipet Bors vagy ízlés szerint; 4 csipet Kakukkfű vagy ízlés szerint; 1 csipet Majoranna

Lizinka_

4adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

15 dkg csiperkegomba (vagy más erős aromájú erdei gomba)
10 dkg kolozsvári szalonna
50 dkg spagetti tészta
1 ek napraforgó olaj
2 evőkanál víz
só ízlés szerint
1 dl vörösbor
2 g étkezési keményítő (kb 1 teáskanál)
0.5 dl főzőtejszín
5 csipet bors (vagy ízlés szerint)
4 csipet kakukkfű (vagy ízlés szerint)
1 csipet majoranna

693

Kalória

19.4g

Fehérje

96.2g

Szénhidrát

22.9g

Zsír

87.3g

Víz

26.9g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

4.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
43% Szénhidrát
10% Zsír

38g csiperkegomba

8 kcal
25g kolozsvári szalonna

164 kcal
125g spagetti tészta

464 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
4g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
25g vörösbor

21 kcal
1g étkezési keményítő

2 kcal
13g főzőtejszín

16 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

Összesen 693 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
10% Zsír

150g csiperkegomba

32 kcal
100g kolozsvári szalonna

655 kcal
500g spagetti tészta

1855 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
16g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
100g vörösbor

85 kcal
2g étkezési keményítő

8 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

Összesen 2772 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
10% Zsír

16.2g csiperkegomba

3 kcal
10.8g kolozsvári szalonna

71 kcal
54g spagetti tészta

200 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
1.7g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
10.8g vörösbor

9 kcal
0.2g étkezési keményítő

1 kcal
5.4g főzőtejszín

7 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

Összesen 299 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
43% Szénhidrát
10% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
19.4 g

Zsír

Összesen
22.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
541.2 g
Cink
2 mg
Szelén
83 mg
Kálcium
44 mg
Vas
5 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
307 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
96.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
87.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
303 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 693 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
10% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
77.7 g

Zsír

Összesen
91.4 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2165 g
Cink
9 mg
Szelén
333 mg
Kálcium
175 mg
Vas
18 mg
Magnézium
298 mg
Foszfor
1227 mg
Nátrium
98 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
384.7 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
349.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
46 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1213 micro
Kolin:
116 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
96 micro

Összesen 2772 kcal

8% Fehérje
43% Szénhidrát
10% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
9.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
233.8 g
Cink
1 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
19 mg
Vas
2 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
132 mg
Nátrium
11 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
41.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
37.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
131 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 299 kcal

Elkészítés

A gombát tisztítás után tetszőleges darabokra vágjuk. A kolozsvári szalonnát felkockázzuk.
A spagettit forró, sós, lobogó vízben elkezdjük főzni.
Amíg fő a tészta, egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és beletesszük a felkockázott szalonnát.
Amikor kissé megpirult, hozzátesszük a gombát, és parányi sóval jól átsütjük. Rátesszük a 2 evőkanál forró vizet, és készre pároljuk.
Ezután felöntjük a borral és a keményítővel elkevert tejszínnel. Jól átforraljuk, és rátesszük a fűszereket. Megvárjuk, míg fedő alatt "rottyan" egyet, és lehúzzuk a tűzről.
A spagettit leszűrjük, melegen tányérokra tesszük, és rámerjük a gombás ragut. Egy pohár testes vörösborral tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p

Ezt az ételt először egy nomád táborban ettem, természetesen erdei gombából. Fantasztikus íze teljesen rabul ejtett. A recept összetevőit már átírtam négy személyre, és boltban kapható csiperkével készítettem el. De aki teheti, az készítse el vargányából vagy más, erdei gombából.