Sós tobozkalács

Name: Sós tobozkalács
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 dkg Finomliszt; 5 dl Tej; 5 dkg Friss élesztő; 1 teáskanál Cukor; 3 kávéskanál Só; 1 dl Napraforgó olaj; 2 ek Tejföl; 2 db Tojás; 20 dkg Burgonya; 2 dkg Mák kalácsonként 1 ek-nyi darálatlan

Andi80_

6adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

100 dkg finomliszt
5 dl tej
5 dkg friss élesztő
1 teáskanál cukor
3 kávéskanál só
1 dl napraforgó olaj
2 ek tejföl
2 db tojás
20 dkg burgonya
2 dkg mák (kalácsonként 1 ek-nyi darálatlan)

gyors
magyar

863

Kalória

23.7g

Fehérje

138.6g

Szénhidrát

21.9g

Zsír

62.8g

Víz

63.9g

Koleszterin

6.4g

Élelmi rost

5.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
56% Szénhidrát
9% Zsír

167g finomliszt

607 kcal
83g tej

47 kcal
8g friss élesztő

9 kcal
1g cukor

3 kcal
2g só

0 kcal
14g napraforgó olaj

125 kcal
7g tejföl

13 kcal
18g tojás

23 kcal
33g burgonya

19 kcal
3g mák

17 kcal

Összesen 863 kcal

10% Fehérje
56% Szénhidrát
9% Zsír

1000g finomliszt

3640 kcal
500g tej

280 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
5g cukor

19 kcal
12g só

0 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
40g tejföl

79 kcal
110g tojás

138 kcal
200g burgonya

116 kcal
20g mák

105 kcal

Összesen 5181 kcal

10% Fehérje
56% Szénhidrát
9% Zsír

49.5g finomliszt

180 kcal
24.7g tej

14 kcal
2.5g friss élesztő

3 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0.6g só

0 kcal
4.2g napraforgó olaj

37 kcal
2g tejföl

4 kcal
5.4g tojás

7 kcal
9.9g burgonya

6 kcal
1g mák

5 kcal

Összesen 257 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
56% Szénhidrát
9% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.7 g

Zsír

Összesen
21.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1457.3 g
Cink
3 mg
Szelén
63 mg
Kálcium
189 mg
Vas
3 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
288 mg
Nátrium
850 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
138.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
62.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
123 micro
Kolin:
72 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
114 micro

Összesen 863 kcal

10% Fehérje
56% Szénhidrát
9% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
142.3 g

Zsír

Összesen
131.1 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
43 g
Koleszterin
384 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8743.8 g
Cink
15 mg
Szelén
378 mg
Kálcium
1133 mg
Vas
18 mg
Magnézium
360 mg
Foszfor
1730 mg
Nátrium
5100 mg
Réz
2 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
831.6 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
376.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
204 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
37 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
739 micro
Kolin:
432 mg
Retinol - A vitamin:
203 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
682 micro

Összesen 5181 kcal

10% Fehérje
56% Szénhidrát
9% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
432.4 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
56 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
252 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
18.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 257 kcal

Elkészítés

A krumplit alaposan megtisztítjuk, meghámozzuk, apróra vágjuk, és sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük. Egy krumplitörővel pépesre törjük.
Az élesztőt felfuttatjuk egy kis langyos tejben a cukorral.
A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a megtört krumplit, a felfutott élesztőt, a sót, az olajat, a tojásokat, a maradék tejet és a tejfölt.
Alaposan kidagasztjuk, ha találunk még benne apró krumplidarabokat, az ujjainkkal szétnyomjuk.
Meleg helyen, konyharuhával letakarva kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, 12 egyenlő részre vágjuk.
Csinos kis rudakat formálunk, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. (A formázást érdemes úgy végezni, hogy a tenyerünkbe vett tésztadarabot elkezdjük a széleinél alulra forgatni, és a rúd belsejébe nyomni.)
A kalácsokat lespricceljük kevés vízzel, és bőven megszórjuk mákkal.
Egy hosszabb élű, lisztbe mártott ollóval a kalácsok mindkét oldalát 45 fokos szögben bevagdaljuk, a kalács szélének 1/3-áig.
Csak addig hagyjuk még kelni, míg a sütő bemelegszik.
Előmelegített sütőben 20 perc alatt 180 fokon hőlégkeveréssel megsütjük.
A sütőből kivéve rácson hagyjuk kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 38×30

Egy receptverseny alkalmából találtam ki ezt a formát. Most, hogy itt az ősz, mi is szívesen gyűjtünk tobozokat a gyerekekkel a séták során. Akár kirándulásra is készíthető belőle szendvics. Aki kicsit soknak érzi rajta a mákot, nyugodtan csökkentheti a mennyiséget. A blogon megtekinthető még pár darab kép a formázásról.