Medvehagymás fűszeres kalács

Name: Medvehagymás fűszeres kalács
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 tasak Instant élesztő; 2 dl Tej langyos; 40 dkg Finomliszt; 1 db Tojássárgája; 1 kávéskanál Só; 5 dkg Vaj olvasztott; 1 ek Napraforgó olaj; 1 teáskanál Cukor; 5 dkg Medvehagyma; 1 ek Fűszerpaprika púpozott; 1 tk Fekete bors őrölt; 1 kávéskanál Só; 1 db Tojás a kenéshez; 2 ek Szezámmag a tetejére

Zsuzsamama56

4adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 tasak instant élesztő
2 dl tej (langyos)
40 dkg finomliszt
1 db tojássárgája
1 kávéskanál só
5 dkg vaj (olvasztott)
1 ek napraforgó olaj
1 teáskanál cukor
5 dkg medvehagyma
1 ek fűszerpaprika (púpozott)
1 tk fekete bors (őrölt)
1 kávéskanál só
1 db tojás (a kenéshez)
2 ek szezámmag (a tetejére)

587

Kalória

16.7g

Fehérje

86.4g

Szénhidrát

18.7g

Zsír

33.2g

Víz

126.1g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

3.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
55% Szénhidrát
12% Zsír

2g instant élesztő

7 kcal
50g tej

28 kcal
100g finomliszt

364 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
1g só

0 kcal
13g vaj

90 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
1g cukor

5 kcal
13g medvehagyma

18 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
1g fekete bors

1 kcal
1g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal
4g szezámmag

20 kcal

Összesen 587 kcal

11% Fehérje
55% Szénhidrát
12% Zsír

9g instant élesztő

29 kcal
200g tej

112 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
4g só

0 kcal
50g vaj

359 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
5g cukor

19 kcal
50g medvehagyma

71 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
2g fekete bors

5 kcal
4g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
14g szezámmag

80 kcal

Összesen 2346 kcal

11% Fehérje
55% Szénhidrát
12% Zsír

1.1g instant élesztő

4 kcal
24.2g tej

14 kcal
48.5g finomliszt

176 kcal
2.4g tojássárgája

8 kcal
0.5g só

0 kcal
6.1g vaj

43 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
0.6g cukor

2 kcal
6.1g medvehagyma

9 kcal
0.5g fűszerpaprika

1 kcal
0.2g fekete bors

1 kcal
0.5g só

0 kcal
6.7g tojás

8 kcal
1.7g szezámmag

10 kcal

Összesen 285 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
55% Szénhidrát
12% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.7 g

Zsír

Összesen
18.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
126 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1282.3 g
Cink
2 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
150 mg
Vas
3 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
213 mg
Nátrium
827 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
86.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
33.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
149 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
96 micro
Kolin:
94 mg
Retinol - A vitamin:
122 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
288 micro
β-crypt
65 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
327 micro

Összesen 587 kcal

11% Fehérje
55% Szénhidrát
12% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
66.9 g

Zsír

Összesen
74.8 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
505 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5129 g
Cink
6 mg
Szelén
175 mg
Kálcium
598 mg
Vas
10 mg
Magnézium
172 mg
Foszfor
852 mg
Nátrium
3310 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
345.5 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
132.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
595 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
385 micro
Kolin:
377 mg
Retinol - A vitamin:
487 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
1152 micro
β-crypt
259 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1309 micro

Összesen 2346 kcal

11% Fehérje
55% Szénhidrát
12% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
621.7 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
72 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
401 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
41.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
16.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
59 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
140 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
159 micro

Összesen 285 kcal

Elkészítés

A tészta hozzávalóit kidagasztjuk géppel, majd 1 órát letakarva meleg helyen kelesztjük.
Ezután három egyenlő részre osztjuk, lisztezett gyúrótáblán téglalap alakúra nyújtjuk, kb. 35 cm-re. Vizes ecsettel lekenjük, majd a felaprított medvehagymával, sóval behintjük, és akár a piskótatekercset szokás, szorosan feltekerjük.
A másik két rudat ugyanígy készítjük el, csak az egyiket a pirospaprikával, a másikat a borssal hintjük meg, kenés és sózás után.
A tésztarudakat hármas copffonással egymásba fonjuk, és a tepsire rakjuk. Jól kikevert tojássárgával lekenjük, és megszórjuk szezámaggal.
35-40 percig kelesztjük.
Előmelegített sütőben 165 fokon 30 percig sütjük.