Söröspörkölt burgonyakéreggel

Name: Söröspörkölt burgonyakéreggel
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéshús pörköltnek való; 2 nagy fej Vöröshagyma; 2 ek Kakukkfű vágott, friss; 2 ek Petrezselyem vágott, friss; 2 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Sűrített paradicsom; 1 csapott ek Finomliszt; 5 dl Barna sör; 2 ek Ételízesítő; 80 dkg Burgonya; 3 ek Zsemlemorzsa; 1 ek Vaj

Glaser

4adag

Idő

145p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1.2 kg sertéshús (pörköltnek való)
2 nagy fej vöröshagyma
2 ek kakukkfű (vágott, friss)
2 ek petrezselyem (vágott, friss)
2 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek sűrített paradicsom
1 csapott ek finomliszt
5 dl barna sör
2 ek ételízesítő
80 dkg burgonya
3 ek zsemlemorzsa
1 ek vaj

804

Kalória

70.1g

Fehérje

46.4g

Szénhidrát

32.5g

Zsír

519.8g

Víz

199.5g

Koleszterin

5.3g

Élelmi rost

5.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

300g sertéshús

498 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g sűrített paradicsom

3 kcal
3g finomliszt

9 kcal
125g barna sör

54 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
200g burgonya

116 kcal
8g zsemlemorzsa

30 kcal
4g vaj

25 kcal

Összesen 804 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

1200g sertéshús

1992 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
6g kakukkfű

6 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g sűrített paradicsom

13 kcal
10g finomliszt

36 kcal
500g barna sör

215 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
800g burgonya

462 kcal
30g zsemlemorzsa

119 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 3210 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

40.8g sertéshús

68 kcal
11.6g vöröshagyma

4 kcal
0.2g kakukkfű

0 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal
0.5g napraforgó olaj

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.5g sűrített paradicsom

0 kcal
0.3g finomliszt

1 kcal
17g barna sör

7 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
27.2g burgonya

16 kcal
1g zsemlemorzsa

4 kcal
0.5g vaj

3 kcal

Összesen 108 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
70.1 g

Zsír

Összesen
32.5 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
200 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1323.6 g
Cink
6 mg
Szelén
84 mg
Kálcium
86 mg
Vas
4 mg
Magnézium
130 mg
Foszfor
795 mg
Nátrium
217 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46.4 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
519.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
211 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
162 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1151 micro
Lut-zea
100 micro

Összesen 804 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
280.4 g

Zsír

Összesen
130.1 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
89 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
798 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5294.3 g
Cink
24 mg
Szelén
337 mg
Kálcium
345 mg
Vas
15 mg
Magnézium
522 mg
Foszfor
3181 mg
Nátrium
867 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
185.7 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
2079 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
171 micro
B6 vitamin:
11 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
162 mg
D vitamin:
252 micro
K vitamin:
117 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
79 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
228 micro
Kolin:
845 mg
Retinol - A vitamin:
118 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
650 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4602 micro
Lut-zea
402 micro

Összesen 3210 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
180.2 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
70.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
157 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 108 kcal

Elkészítés

A húst megmossuk, szárazra töröljük, és kockákra vágjuk. A hagymát megpucoljuk, kockákra vágjuk.
A felforrósított olajban a húst megpirítjuk, majd hozzáadjuk a hagymát, és üvegesre pároljuk. Sózzuk, borsozzuk.
Hozzákeverjük a sűrített paradicsomot és a lisztet, elkeverjük, majd felöntjük a sör felével és 250 ml vízzel. A fűszereket és a vegetát hozzákavarjuk. Felfőzzük, és lefedve kb. 75 percig főzzük, apránként hozzáöntjük a maradék sört is.
Burgonyát meghámozzuk, megmossuk, és kis kockákra vágjuk. A burgonyakockákat elkeverjük a morzsával, sóval, borssal ízesítjük, és a pörköltre elosztjuk.
A pörköltet lefedve előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 30 percig pároljuk. A vajat a burgonyára elosztjuk, és visszatesszük 225 fokra felmelegített sütőbe, és kb. 15 perc alatt ropogósra sütjük. Kakukkfűvel megszórjuk.