Csokitorta fondantbevonattal

Name: Csokitorta fondantbevonattal
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 g Étcsokoládé; 80 g Vaj; 4 db Tojás; 80 g Xilit; 60 g Finomliszt; 1 csipet Só; 1 csipet Fahéj; 1 db Tojássárgája; 1 púpozott ek Finomliszt; 75 ml Tej; 100 g Vaj; 100 g Étcsokoládé olvasztott; 50 g Étcsokoládé reszelt; 600 g Cukorfondant; 150 g Marcipán

Tóth Bernadett

8adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

80 g étcsokoládé
80 g vaj
4 db tojás
80 g xilit
60 g finomliszt
1 csipet só
1 csipet fahéj

Krém

1 db tojássárgája
1 púpozott ek finomliszt
75 ml tej
100 g vaj
100 g étcsokoládé (olvasztott)
50 g étcsokoládé (reszelt)

Összeállítás, bevonás

600 g cukorfondant

Díszítés

150 g marcipán

774

Kalória

12.2g

Fehérje

101.6g

Szénhidrát

34.4g

Zsír

24.8g

Víz

167.8g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

83.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
59% Szénhidrát
20% Zsír

Tészta

10g étcsokoládé

55 kcal
10g vaj

72 kcal
28g tojás

35 kcal
10g xilit

24 kcal
8g finomliszt

27 kcal
0g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Krém

3g tojássárgája

8 kcal
3g finomliszt

9 kcal
9g tej

5 kcal
13g vaj

90 kcal
13g étcsokoládé

68 kcal
6g étcsokoládé

34 kcal

Összeállítás, bevonás

75g cukorfondant

260 kcal

Díszítés

19g marcipán

87 kcal

Összesen 774 kcal

7% Fehérje
59% Szénhidrát
20% Zsír

Tészta

80g étcsokoládé

437 kcal
80g vaj

574 kcal
220g tojás

277 kcal
80g xilit

192 kcal
60g finomliszt

218 kcal
0g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Krém

20g tojássárgája

64 kcal
20g finomliszt

73 kcal
75g tej

42 kcal
100g vaj

717 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal

Összeállítás, bevonás

600g cukorfondant

2076 kcal

Díszítés

150g marcipán

693 kcal

Összesen 6182 kcal

7% Fehérje
59% Szénhidrát
20% Zsír

Tészta

4.9g étcsokoládé

27 kcal
4.9g vaj

35 kcal
13.5g tojás

17 kcal
4.9g xilit

12 kcal
3.7g finomliszt

13 kcal
0g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Krém

1.2g tojássárgája

4 kcal
1.2g finomliszt

4 kcal
4.6g tej

3 kcal
6.1g vaj

44 kcal
6.1g étcsokoládé

33 kcal
3.1g étcsokoládé

17 kcal

Összeállítás, bevonás

36.7g cukorfondant

127 kcal

Díszítés

9.2g marcipán

42 kcal

Összesen 378 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
59% Szénhidrát
20% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
12.2 g

Zsír

Összesen
34.4 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
168 mg

Ásványi anyagok

Összesen
398.5 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
50 mg
Vas
3 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
133 mg
Nátrium
149 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
101.6 g
Cukor
83 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
24.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
203 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
97 mg
Retinol - A vitamin:
199 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
160 micro

Összesen 774 kcal

7% Fehérje
59% Szénhidrát
20% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
97.3 g

Zsír

Összesen
275.4 g
Telített zsírsav
144 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1343 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3187.9 g
Cink
8 mg
Szelén
106 mg
Kálcium
404 mg
Vas
23 mg
Magnézium
381 mg
Foszfor
1065 mg
Nátrium
1194 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
812.9 g
Cukor
668 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
198.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1622 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
202 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
146 micro
Kolin:
775 mg
Retinol - A vitamin:
1592 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
362 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1278 micro

Összesen 6182 kcal

7% Fehérje
59% Szénhidrát
20% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
16.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
82 mg

Ásványi anyagok

Összesen
195 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
73 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
49.7 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
12.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
78 micro

Összesen 378 kcal

Elkészítés

Tészta

Az étcsokoládét felolvasztjuk a vajjal, majd hűlni hagyjuk.
A tojásfehérjét kemény habbá vertjük, a végén apránként belekeverjük a xilitet. Egyesével hozzáadjuk a tojássárgákat, majd az olvasztott csokoládét.
Végül hozzászitáljuk a fahéjjal és sóval elkevert lisztet. 38x30 cm-es gáztepsiben 170 fokon, kb. 25 perc alatt megsütjük.

Krém

A tojássárgáját a liszttel és egy kevés tejjel simára keverjük. Majd a felmelegített tejbe csurgatjuk, és folyamatosan keverve sűrű krémmé főzzük. Levesszük a tűzről, és belekeverünk 25 g vajat. Félretesszük hűlni.
75 g vajat a 75 g porcukorral elkeverünk, hozzáadjuk a folyós olvasztott csokoládét és a reszelt csokoládét. A végén a kihűlt tojásos krémet is belekeverjük.

Összeállítás, bevonás

A tésztát kettévágjuk, és a krémmel megtöltjük.
A tortát házi készítésű zöld fondanttal vonjuk be. A fondantot két sütőpapír között vékonyra nyújtjuk, majd óvatosan a tortára illesztjük, és elsimítjuk az oldalán.