Sörös oldalas ecetes burgonyával

Name: Sörös oldalas ecetes burgonyával
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Sertésoldalas; 1 közepes db Sárgarépa; 2 dl Sör; 2 gerezd Fokhagyma; 1 citromból nyert Citromhéj; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika + őrölt füstölt fokhagyma, kakukkfű, só, bors; 4 db Burgonya nagyobb; 1 ek Ecet 10 %-os; 2 ek Olívaolaj; 1 ek Balzsamecet; 2 ek Citromlé; magos 1 ek Mustár; 3 közepes db Újhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Katicabogaram

2adag

Idő

150p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg sertésoldalas
1 közepes db sárgarépa
2 dl sör
2 gerezd fokhagyma
1 citromból nyert citromhéj
fűszerpaprika ízlés szerint (+ őrölt füstölt fokhagyma, kakukkfű, só, bors)
4 db burgonya (nagyobb)
1 ek ecet (10 %-os)
2 ek olívaolaj
1 ek balzsamecet
2 ek citromlé
1 ek mustár
3 közepes db újhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

768

Kalória

32.9g

Fehérje

41.9g

Szénhidrát

49.5g

Zsír

441.1g

Víz

140g

Koleszterin

6.9g

Élelmi rost

5.6g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír

250g sertésoldalas

485 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
100g sör

43 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
3g citromhéj

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
200g burgonya

116 kcal
3g ecet

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
3g balzsamecet

2 kcal
8g citromlé

2 kcal
5g mustár

3 kcal
138g újhagyma

26 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 768 kcal

6% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír

500g sertésoldalas

970 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
200g sör

86 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
400g burgonya

231 kcal
5g ecet

1 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
5g balzsamecet

4 kcal
16g citromlé

4 kcal
10g mustár

6 kcal
276g újhagyma

53 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1536 kcal

6% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír

32.9g sertésoldalas

64 kcal
5.3g sárgarépa

2 kcal
13.2g sör

6 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
26.3g burgonya

15 kcal
0.3g ecet

0 kcal
1.1g olívaolaj

9 kcal
0.3g balzsamecet

0 kcal
1.1g citromlé

0 kcal
0.7g mustár

0 kcal
18.2g újhagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 100 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
32.9 g

Zsír

Összesen
49.5 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
140 mg

Ásványi anyagok

Összesen
929.4 g
Cink
5 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
133 mg
Vas
4 mg
Magnézium
94 mg
Foszfor
400 mg
Nátrium
249 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
41.9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
441.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
339 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
55 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
184 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
91 micro
Kolin:
143 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1238 micro
β-karotin
3449 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1054 micro

Összesen 768 kcal

6% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
65.8 g

Zsír

Összesen
99.1 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
280 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1858.8 g
Cink
11 mg
Szelén
85 mg
Kálcium
266 mg
Vas
9 mg
Magnézium
187 mg
Foszfor
801 mg
Nátrium
499 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
83.8 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
882.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
678 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
110 mg
D vitamin:
319 micro
K vitamin:
368 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
181 micro
Kolin:
286 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
6898 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
2108 micro

Összesen 1536 kcal

6% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
122.3 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
58 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
163 micro
β-karotin
454 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
139 micro

Összesen 100 kcal

Elkészítés

Az oldalast feldaraboljuk, bedörzsöljük a fűszerekkel, jénaiba tesszük, és felöntjük a sörrel. Mellé helyezzük a karikázott répát és fokhagymát.
180 fokon sütjük 2 órán át.
Ezalatt elkészítjük a salátát. A krumplikat kettévágjuk, és sós vízben megfőzzük. Az ecetet, olajat, mustárt, citromlevet és a karikázott újhagymát összekeverjük. Sózzuk, borsozzuk, és belekeverjük még forrón a karikázott krumplit.
A salátát forrón vagy hidegen tálaljuk az oldalas mellé. Jó étvágyat hozzá!