Sonkás táska

Name: Sonkás táska
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 35 dkg Finomliszt; 18 dkg Vaj; 2 tk Sütőpor; 3 ek Tejföl; 1 kk Só; 2 db Tojássárgája; 30 dkg Sonka főtt, füstölt; 5 dkg Vaj; 3 ek Tejföl; 1 tk Mustár; 2 kk Bors őrölt; 1 db Tojássárgája főtt; 1 db Tojás a kenéshez

Muci

5adag

Idő

85p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

35 dkg finomliszt
18 dkg vaj
2 tk sütőpor
3 ek tejföl
1 kk só
2 db tojássárgája

A töltelékhez

30 dkg sonka (főtt, füstölt)
5 dkg vaj
3 ek tejföl
1 tk mustár
2 kk bors (őrölt)
1 db tojássárgája (főtt)
1 db tojás (a kenéshez)

771

Kalória

22.8g

Fehérje

55.6g

Szénhidrát

49.2g

Zsír

47.9g

Víz

279.3g

Koleszterin

Élelmi rost

1.1g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

13% Fehérje
32% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

70g finomliszt

255 kcal
36g vaj

258 kcal
1g sütőpor

0 kcal
12g tejföl

24 kcal
1g só

0 kcal
8g tojássárgája

26 kcal

A töltelékhez

60g sonka

83 kcal
10g vaj

72 kcal
12g tejföl

24 kcal
1g mustár

1 kcal
0g bors

1 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
11g tojás

14 kcal

Összesen 771 kcal

13% Fehérje
32% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

350g finomliszt

1274 kcal
180g vaj

1291 kcal
4g sütőpor

2 kcal
60g tejföl

119 kcal
4g só

0 kcal
40g tojássárgája

129 kcal

A töltelékhez

300g sonka

414 kcal
50g vaj

359 kcal
60g tejföl

119 kcal
5g mustár

3 kcal
2g bors

5 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 3848 kcal

13% Fehérje
32% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

31g finomliszt

113 kcal
15.9g vaj

114 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
5.3g tejföl

11 kcal
0.4g só

0 kcal
3.5g tojássárgája

11 kcal

A töltelékhez

26.5g sonka

37 kcal
4.4g vaj

32 kcal
5.3g tejföl

11 kcal
0.4g mustár

0 kcal
0.2g bors

0 kcal
1.8g tojássárgája

6 kcal
4.9g tojás

6 kcal

Összesen 341 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

13% Fehérje
32% Szénhidrát
28% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
22.8 g

Zsír

Összesen
49.2 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
279 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1518.1 g
Cink
1 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
128 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
252 mg
Nátrium
1078 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
55.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
47.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
406 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
148 mg
Retinol - A vitamin:
398 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
91 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
196 micro

Összesen 771 kcal

13% Fehérje
32% Szénhidrát
28% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
114 g

Zsír

Összesen
246 g
Telített zsírsav
139 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
69 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1396 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7590.6 g
Cink
5 mg
Szelén
176 mg
Kálcium
641 mg
Vas
7 mg
Magnézium
110 mg
Foszfor
1260 mg
Nátrium
5389 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
277.8 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
239.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2029 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
170 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
216 micro
Kolin:
738 mg
Retinol - A vitamin:
1989 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
455 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
982 micro

Összesen 3848 kcal

13% Fehérje
32% Szénhidrát
28% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
10.1 g

Zsír

Összesen
21.8 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
124 mg

Ásványi anyagok

Összesen
671.7 g
Cink
0 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
57 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
477 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
21.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
180 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
176 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
87 micro

Összesen 341 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet a sütőporral összekeverjük, a vajjal elmorzsoljuk.
Hozzáadjuk a tejfölt, a tojássárgákat és a sót, jól összegyúrjuk.
A tésztát fóliába csomagolva a hűtőben pihentetjük, legalább 2 órán keresztül.

A töltelékhez

1 tojást keményre főzünk. A sonkát ledaráljuk.
A darált sonkát a puha vajjal, a tejföllel, a tojássárgájával (amit előzőleg villával szétnyomkodunk), valamint az ízesítőkkel jól kikeverjük.
A tésztát lisztezett nyújtódeszkán 2-3 mm vékonyra kinyújtjuk, és 10 x 10 cm-es négyzetekre vágjuk.
A töltelékből diónyi halmokat teszünk a tésztára, és a két-két szemközti csücskét összefogva batyukat készítünk, vagy tehetjük a tésztára csíkban a tölteléket, rúdba hajtjuk, a két végét megnyomkodjuk, így táskákat készítünk.
Kissé felvert tojással megkenjük a megtöltött tészták tetejét.
Előmelegített sütőben 220 °C-on, kb 25 perc alatt szép pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 38x36

Vendégváráshoz kiváló, remek borkorcsolya. A tésztát és a tölteléket akár előző nap is elkészíthetjük, jól elvannak a hűtőben, így a vendégség napján időt nyerünk.