Gombás batyu

Name: Gombás batyu
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 0 csomag Leveles tészta; 1 kg Csiperkegomba; 2 gerezd Fokhagyma; 6 dl Tej; 3 db Babérlevél; 3 evőkanál Étkezési keményítő; 2 tk Kakukkfű szárított; 2 ek Vaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 db Tojássárgája a kenéshez

Durcsó

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

0.5 csomag leveles tészta
1 kg csiperkegomba
2 gerezd fokhagyma
6 dl tej
3 db babérlevél
3 evőkanál étkezési keményítő
2 tk kakukkfű (szárított)
2 ek vaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 db tojássárgája (a kenéshez)

gyors
magyar

377

Kalória

15.1g

Fehérje

37g

Szénhidrát

18.8g

Zsír

230g

Víz

69.3g

Koleszterin

Élelmi rost

11.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír

34g leveles tészta

128 kcal
250g csiperkegomba

53 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
150g tej

84 kcal
0g babérlevél

0 kcal
11g étkezési keményítő

43 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
7g vaj

50 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g tojássárgája

16 kcal

Összesen 377 kcal

5% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír

138g leveles tészta

510 kcal
1000g csiperkegomba

213 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
600g tej

336 kcal
0g babérlevél

0 kcal
45g étkezési keményítő

171 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
28g vaj

201 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Összesen 1505 kcal

5% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír

7.5g leveles tészta

28 kcal
54.4g csiperkegomba

12 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
32.6g tej

18 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2.4g étkezési keményítő

9 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
1.5g vaj

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.1g tojássárgája

4 kcal

Összesen 82 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
15.1 g

Zsír

Összesen
18.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
638.7 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
191 mg
Vas
2 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
234 mg
Nátrium
160 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
230 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
85 mg
Retinol - A vitamin:
66 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 377 kcal

5% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
60.2 g

Zsír

Összesen
75 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
277 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2554.8 g
Cink
6 mg
Szelén
104 mg
Kálcium
764 mg
Vas
6 mg
Magnézium
95 mg
Foszfor
935 mg
Nátrium
641 mg
Réz
3 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
147.8 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
920 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
272 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
112 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
196 micro
Kolin:
339 mg
Retinol - A vitamin:
262 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
119 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
220 micro

Összesen 1505 kcal

5% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
139 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
42 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
50 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 82 kcal

Elkészítés

A tejet felforraljuk a babérlevéllel és egy kis sóval.
A vajat megolvasztjuk, puhára pároljuk rajta a gombát. Közben hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a kakukkfűvel.
Mikor a gomba puha, megszórjuk a keményítővel, felöntjük a tejjel. Addig főzzük kevergetve, míg a massza besűrűsödik.
A leveles tésztát lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk, 8-10 részre vágjuk. Mindegyikre arányos mennyiségű gombás krémet kanalazunk, majd ügyesen egymásra hajtjuk a csücsköket, nehogy a töltelék kifollyon.
A batyuk tetejét megkenjük tojással, esetleg maradék tésztából kis mintát is vághatunk rá. Előmelegített sütőben megsütjük a batyukat, friss salátával tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Leveles tészta-elvonási tünetek, meg a mélyhűtőben elfogyasztásra váró hal adta az ihletet. Merthogy ezek a gombás batyuk eredetileg halas-gombásnak indultak. Úgy döntöttem azonban, hogy mivel a 8 elkészült batyuból egyértelműen az az egy volt a legeslegfinomabb, amelybe már nem jutott hal, ilyen formában teszem el a receptet. Hallal is lehet próbálkozni (persze, azt is együtt főztem előre a babérlevéllel a tejben...), de az én finnyás, friss angol halakhoz szokott szájízem már nem annyira lelkesedett a mélyhűtött verzióért.