tapas húsos tekercs

Sonkás spenóttekercs

Gonoszka1

5adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

30 dkg spenót (mélyhűtött, leveles)
9 dkg finomliszt
3 db tojás (nagy, 20 dkg)
9 g sütőpor
7 dkg tejföl (20%-os)
0.5 teáskanál só

Töltelék

50 dkg sovány túró
22.5 dkg vaj
9 dkg gépsonka (100g/98cal-ás)
5 dkg kápia paprika
2 gerezd fokhagyma (nálam 7 g)
1 csokor petrezselyem (nálam 1,3 dkg)
só ízlés szerint

Tetejére

7.5 dkg trappista sajt

gyors
magyar

649

Kalória

27.9g

Fehérje

22.1g

Szénhidrát

49.4g

Zsír

104.2g

Víz

231.5g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

1.4g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

14% Fehérje
11% Szénhidrát
24% Zsír

Tészta

60g spenót

10 kcal
18g finomliszt

66 kcal
33g tojás

42 kcal
2g sütőpor

1 kcal
14g tejföl

28 kcal
1g só

0 kcal

Töltelék

100g sovány túró

94 kcal
45g vaj

323 kcal
18g gépsonka

25 kcal
10g kápia paprika

2 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
9g petrezselyem

3 kcal
0g só

0 kcal

Tetejére

15g trappista sajt

53 kcal

Összesen 649 kcal

14% Fehérje
11% Szénhidrát
24% Zsír

Tészta

300g spenót

50 kcal
90g finomliszt

328 kcal
165g tojás

208 kcal
9g sütőpor

5 kcal
70g tejföl

139 kcal
3g só

0 kcal

Töltelék

500g sovány túró

470 kcal
225g vaj

1613 kcal
90g gépsonka

124 kcal
50g kápia paprika

11 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g só

0 kcal

Tetejére

75g trappista sajt

264 kcal

Összesen 3236 kcal

14% Fehérje
11% Szénhidrát
24% Zsír

Tészta

18.4g spenót

3 kcal
5.5g finomliszt

20 kcal
10.1g tojás

13 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal
4.3g tejföl

9 kcal
0.2g só

0 kcal

Töltelék

30.7g sovány túró

29 kcal
13.8g vaj

99 kcal
5.5g gépsonka

8 kcal
3.1g kápia paprika

1 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
2.8g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal

Tetejére

4.6g trappista sajt

16 kcal

Összesen 199 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

14% Fehérje
11% Szénhidrát
24% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
27.9 g

Zsír

Összesen
49.4 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
231 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1513.7 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
332 mg
Vas
3 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
361 mg
Nátrium
743 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
22.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
104.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
672 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
360 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
125 micro
Kolin:
111 mg
Retinol - A vitamin:
412 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
3097 micro
β-crypt
43 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5924 micro

Összesen 649 kcal

14% Fehérje
11% Szénhidrát
24% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
139.4 g

Zsír

Összesen
246.8 g
Telített zsírsav
139 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1157 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7568.5 g
Cink
7 mg
Szelén
94 mg
Kálcium
1659 mg
Vas
14 mg
Magnézium
270 mg
Foszfor
1805 mg
Nátrium
3716 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
110.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
521.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3361 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
175 mg
D vitamin:
135 micro
K vitamin:
1802 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
623 micro
Kolin:
554 mg
Retinol - A vitamin:
2062 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
15487 micro
β-crypt
215 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29621 micro

Összesen 3236 kcal

14% Fehérje
11% Szénhidrát
24% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
15.2 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
71 mg

Ásványi anyagok

Összesen
464.9 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
102 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
228 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
32 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
206 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
111 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
127 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
951 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1819 micro

Összesen 199 kcal

Elkészítés

Tészta

A spenótot felolvasztjuk.
A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük.
A sárgákat a tejföllel elkeverjük, majd az alaposan kinyomkodott felaprított spenótot hozzákeverjük.
A lisztet összekeverjük a sütőporral és a sóval. Ezt is belekeverjük a tojássárgás masszába.
A tojáshabot is óvatosan beleforgatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt megsütjük.
Ha megsült, még forrón feltekerjük a sütőpapírral együtt, és így hűtjük ki.

Töltelék

A túrót krémesre keverjük a puha vajjal. Kb 20 dekányit félreteszünk a külsejének a bevonásához.
A kápia paprikát apróra vágjuk a sonkával együtt, és beletesszük a vajas túróba. A fokhagymát megpucoljuk, és belereszeljük a töltelékbe.
A petrezselymet leöblítjük, alaposan lerázzuk, felaprítjuk, és ezt is a töltelékbe keverjük.
A kihűlt spenótos tésztát kitekerjük, óvatosan lehúzzuk róla a sütőpapírt. Megkenjük egyenletesen a töltelékkel. Szorosan feltekerjük.
A félretett vajas-túróval bekenjük kívülről.

Tetejére

A trappista sajtot lereszeljük, és kivülről beszórjuk vele a tekercsünket.
Hűtöbe tesszük pár órára.
Szeletelve tálaljuk ezt a nagyon finom dekoratív tekercset.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 38x38

Egy gasztronómiai újságban találtam ezt a receptet. A hozzávalókat megnövelve, kicsit változtatva rajta az ízlésemhez igazítva elkészítettem ezt a finom, dekoratív, sós tekercset. Remek vendégváró. Ebből a mennyiségből 10-12 szelet jön ki. Az elpárolgást beleszámítva az én általam használt hozzávalókkal 100 gramm 240 kalóriát tartalmaz.