Sonkás napraforgó kelt tésztából

Name: Sonkás napraforgó kelt tésztából
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 1 db Tojás; 1 tk Só; 1 ek Cukor; 2 dl Tej; 5 dkg Élesztő; 1 db Tojás a kenéshez; 2 ek Szezámmag fekete és fehér; 30 dkg Sonka; 3 ek Tejföl; 1 teáskanál Csípős paprikakrém; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; reszelt 15 dkg Sajt; 1 db Vöröshagyma

Pikikee

8adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg finomliszt
1 db tojás
1.5 tk só
1 ek cukor
2.5 dl tej
5 dkg élesztő
1 db tojás (a kenéshez)
2 ek szezámmag (fekete és fehér)

A töltelékhez

30 dkg sonka
3.5 ek tejföl
1 teáskanál csípős paprikakrém
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
15 dkg sajt
1 db vöröshagyma

470

Kalória

22.9g

Fehérje

62.8g

Szénhidrát

12g

Zsír

46.6g

Víz

73.2g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

3.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

16% Fehérje
43% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

75g finomliszt

273 kcal
7g tojás

9 kcal
1g só

0 kcal
1g cukor

5 kcal
31g tej

18 kcal
6g élesztő

7 kcal
7g tojás

9 kcal
2g szezámmag

10 kcal

A töltelékhez

38g sonka

52 kcal
9g tejföl

17 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
19g sajt

66 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal

Összesen 470 kcal

16% Fehérje
43% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
55g tojás

69 kcal
11g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal
250g tej

140 kcal
50g élesztő

53 kcal
55g tojás

69 kcal
14g szezámmag

80 kcal

A töltelékhez

300g sonka

414 kcal
70g tejföl

139 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
150g sajt

528 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal

Összesen 3748 kcal

16% Fehérje
43% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

36.3g finomliszt

132 kcal
3.3g tojás

4 kcal
0.6g só

0 kcal
0.6g cukor

2 kcal
15.1g tej

8 kcal
3g élesztő

3 kcal
3.3g tojás

4 kcal
0.8g szezámmag

5 kcal

A töltelékhez

18.1g sonka

25 kcal
4.2g tejföl

8 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
9.1g sajt

32 kcal
5.4g vöröshagyma

2 kcal

Összesen 225 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

16% Fehérje
43% Szénhidrát
8% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.9 g

Zsír

Összesen
12 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1551 g
Cink
2 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
205 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
214 mg
Nátrium
1061 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
62.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
46.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
89 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
82 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
89 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 470 kcal

16% Fehérje
43% Szénhidrát
8% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
183.6 g

Zsír

Összesen
95.9 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
586 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12408 g
Cink
16 mg
Szelén
267 mg
Kálcium
1642 mg
Vas
13 mg
Magnézium
264 mg
Foszfor
1713 mg
Nátrium
8487 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
502.6 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
372.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
714 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
111 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
654 micro
Kolin:
408 mg
Retinol - A vitamin:
709 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
63 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
601 micro

Összesen 3748 kcal

16% Fehérje
43% Szénhidrát
8% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
5.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
750 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
99 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
513 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
22.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 225 kcal

Elkészítés

A tésztához

Egy kevés cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet egy tálba öntjük, és a közepébe borítjuk a felfutott élesztőt. Hozzáadjuk a sót és az egész tojást. (Ha lehet, minden hozzávaló konyhai meleg legyen, gyorsabban megkel a tészta.)
Az egészet összedagasztjuk. Nem szoktam sokáig dagasztani, csak addig, míg levegős nem lesz a tészta. Kicsi lisztet szórunk a tetejére, letakarjuk egy konyharuhával, és félretesszük kelni. Jól takargassuk be, ezzel segítve a kellését.
Közben a töltelékhez ledaráljuk a sonkát, adunk hozzá kevés tejfölt, mustárt, sót, borsot, finomra aprított hagymát, reszelt sajtot.
Ha tészta megkelt, 4 egyenlő részre osztjuk (kettő napraforgó lesz belőle). Az egyik tésztát (ez lesz az alja) kör alakra nyújtjuk, majd egy sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük.Megkenjük a töltelékkel, és a következő kör alakra nyújtott tésztával befedjük.
Egy poharat lisztbe mártunk, majd a tészta közepét megnyomjuk vele, de ügyeljünk, hogy ne szakítsa át a tésztát. Ez lesz a napraforgó közepe.
Felcsíkozzuk a tésztát. Úgy, mintha szeleteket vágnánk körbe-körbe. Arra ügyeljünk, hogy a közepét ne vágjuk fel, az maradjon egybe, ahogy belenyomtuk a poharat.Majd minden csíkot tetszés szerint kétszer vagy háromszor megtekerünk.
Megkenjük a tojással, és megszórjuk szezámmaggal. A közepét sötétebb szezámmaggal. (Ha nincs, a mák is jó lesz.)
180 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt szép pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Már nagyon sok kelt tésztát készítettem, de mindegyiknek édes tészta volt az alapja. Ebből adódóan első napraforgómnak édes volt a tésztája és sós a tölteléke. Meg kell hagyni elég ínyenc falatka volt. :) Annak a tésztájába is ugyanúgy, mint máskor szoktam, beleraktam a porcukrot. Nem is vettem észre, mert vittem egy közös találkozóra. Nagyon büszke voltam magamra, hogy ilyen szép sütivel lepem meg a csapatot. Csak akkor szembesültem a bakival, mikor én is megkóstoltam. Azért elfogyott így is, de azóta figyelek, és nem cukrozom meg a tésztáját.