pite zöldséges pite

Sokszínű paradicsomos-mascarponés pite

tojásmentes

Lakos Benedek

8adag

Idő

50p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

250 g finomliszt
125 g vaj (jéghideg)
1 teáskanál só

A töltelékhez

500 g mascarpone
200 g pesto (zöld)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
6 nagy db paradicsom (színes)
8 levél bazsalikom
4 ek olívaolaj
10 g parmezán sajt

641

Kalória

11.1g

Fehérje

31.1g

Szénhidrát

52.2g

Zsír

134.2g

Víz

34.4g

Koleszterin

Élelmi rost

5.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
14% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

31g finomliszt

114 kcal
16g vaj

112 kcal
1g só

0 kcal

A töltelékhez

63g mascarpone

253 kcal
25g pesto

98 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
135g paradicsom

24 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
1g parmezán sajt

5 kcal

Összesen 641 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
125g vaj

896 kcal
6g só

0 kcal

A töltelékhez

500g mascarpone

2020 kcal
200g pesto

780 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1080g paradicsom

194 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
10g parmezán sajt

39 kcal

Összesen 5122 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

11.3g finomliszt

41 kcal
5.7g vaj

41 kcal
0.3g só

0 kcal

A töltelékhez

22.7g mascarpone

92 kcal
9.1g pesto

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
49g paradicsom

9 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
1.5g olívaolaj

13 kcal
0.5g parmezán sajt

2 kcal

Összesen 233 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
14% Szénhidrát
23% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
52.2 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
710.5 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
560 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
134.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
166 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
107 micro
α-karotin
136 micro
β-karotin
632 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3474 micro
Lut-zea
172 micro

Összesen 641 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
23% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
89 g

Zsír

Összesen
417.5 g
Telített zsírsav
99 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
276 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5683.7 g
Cink
4 mg
Szelén
88 mg
Kálcium
296 mg
Vas
6 mg
Magnézium
181 mg
Foszfor
629 mg
Nátrium
4476 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
249.2 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
1073.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1329 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
148 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
114 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
231 micro
Kolin:
123 mg
Retinol - A vitamin:
859 micro
α-karotin
1091 micro
β-karotin
5053 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
27788 micro
Lut-zea
1373 micro

Összesen 5122 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
23% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
19 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
258 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
29 mg
Nátrium
203 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
48.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
50 micro
β-karotin
229 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1261 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 233 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet a sóval késes aprítóba tesszük, majd rákockázzuk a hideg vajat. Gyors, pulzáló keverésekkel morzsás állagúra dolgozzuk. Utána folyamatos keverés mellett annyi hideg vizet csorgatunk hozzá, amennyitől összeáll a tészta (nagyjából 6 evőkanál).
A tésztát lisztezett felületen gyors mozdulatokkal gombóccá gyúrjuk (ne dagasszuk sokáig, mert akkor nem lesz omlós a pite), majd fóliába csomagolva betesszük a hűtőbe 30 percre.
Ha letelt a pihentetés ideje, a tésztát lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk. Egy 22 cm átmérőjű piteformába engedjük, majd villával megszurkáljuk. Kibéleljük sütőpapírral, amibe valamilyen nehezéket (rizs, bab) helyezünk.
200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, ahol 20 percig sütjük a papírral és nehezékkel, majd további 10 percig anélkül. Kivesszük, és hagyjuk rácson teljesen kihűlni.

A töltelékhez

A mascarponét elkeverjük a sóval, borssal és pestóval. A paradicsomokat karikákra vágjuk.
A krémet a kihűlt tésztába öntjük, és elegyengetjük benne. Majd elrendezzük rajta a paradicsomkarikákat. Meglocsoljuk olívaolajjal, rászórjuk a bazsalikomleveleket és a parmezánból is forgácsolunk rá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A pite nem csak édes lehet: ha az omlós tésztát bazsalikomos mascarponekrémmel töltjük meg, majd ráhalmozzuk a legszebb színű paradicsomkarikákat, miénk lehet egy különleges sós pite, ami ebédre, vacsorára is isteni választás.